Cortinarius salor
Ce qu'il faut savoir
Cortinarius salor est une espèce non comestible de taille petite à moyenne qui est assez commune dans les forêts de conifères. Fraîche et jeune, c'est une espèce spectaculaire avec un chapeau, des branchies et des tiges bleu-violet foncé. En vieillissant, la corolle et le pédoncule passent généralement de l'ocre au jaune, le bleu-violet disparaissant. Le voile bleu-violet laisse généralement une petite zone près de l'extrémité de la pousse. C. salor est considéré comme un Myxacium en raison du caractère collant de la tige et du chapeau, mais cela pourrait changer car la structure circulaire de ses spores et de son chapeau est similaire à celle du Cortinarius salor. anomalus, et une relation possible a été soutenue par des données moléculaires. C. La salissure peut se manifester sous la forme d'un jaunissement rapide ou d'un brun ocre.
Il s'agit d'un champignon basidiomycète du genre Cortinarius originaire d'Europe et d'Asie, qui s'étend jusqu'au Japon et à la Nouvelle-Guinée. C. Le salor se trouve également dans les forêts de conifères du nord-ouest de l'Amérique du Nord.
Autres noms: Toile d'araignée bleue.
Identification des champignons
Le chapeau
La chair a un diamètre compris entre 4 et 10 cm, elle est d'abord voûtée de façon hémisphérique avec les bords tournés vers l'intérieur, mais elle devient rapidement convexe puis plate, avec souvent un gurgui central aplati. La cuticule est lisse et grasse à très muqueuse. La coloration, longtemps bleu-violet vif, s'estompe avec l'âge, et s'enrichit de taches ocre-jaune, ocre-brun ou ocre-olive, surtout vers le sommet.
Branchies
Mince et serré, légèrement convexe, entrecoupé et bifurqué comme s'il était attaché au pied, d'abord enveloppé d'un rideau bleu lilas, vestige du voile partiel qui dure un certain temps, puis devenant gris olivâtre avec des nuances jaunâtres. La couleur, d'abord bleu-violet, change avec l'âge, devenant gris-brun, dans la vieillesse rouille.
Tige
5-12 cm de long et 1-1.La tige de 5 cm de large est solide, plus ou moins cylindrique avec une base en forme de massue, jusqu'à 3 cm d'épaisseur et dodue à l'intérieur. La surface lisse est collante et brillante, le fond est souvent même visqueux. La couleur est blanchâtre à légèrement pourpre-bleu. Elle n'a pas de véritable anneau, mais porte un mince cordon ocre-brun, vestige du voile partiel.
Chair
Blanchâtre, à l'état jeune, directement sous la cuticule bleue, puis gris-brun pâle avec de fortes nuances bleutées dans la patte. Elle ne se décolore souvent qu'après la coupe. L'odeur n'est pas remarquable et le goût est doux.
Caractéristiques microscopiques
Spores jaune-ocre, rondes, verruqueuses, à apicule unique, d'un diamètre de 7 à 9 microns. Leur poussière est de la rouille. Basides clavées avec 4 stérigmées mesurant chacune 30-35 x 7-10 microns. Les cystides (éléments stériles situés dans la couche hyménale ou entre les cellules de la peau du capuchon et du pied, ayant probablement un rôle excréteur) de même taille sont en forme de massue avec des extrémités arrondies. Présence de pinces.
Réactions chimiques
La chair est décolorée par du phénol brun.
Espèce similaire
Clitocybe nebularis, (peu comestible) Cortinarius alboviolaceus (non comestible, à l'état jeune avec des lames gris-violet, odeur et goût de pomme de terre crue), Cortinarius caerulescens (non comestible), Cortinarius camphoratus (non comestible), Cortinarius cyanites (non comestible, à l'état jeune avec des lames bleu-violet, à l'état vieux brun-violet, odeur douce et goût amer), Cortinarius epipoleus (non comestible ), Cortinarius evernius (non comestible), Cortinarius delibutus (comestible), Cortinarius glaucopus (comestible), Cortinarius iodes (comestible, à cuticule muqueuse, à l'état jeune avec des lames pourpres, chair blanche, odeur et saveur peu prononcées), Cortinarius purpurascens (comestible), Cortinarius stillatitius (comestible), Cortinarius traganus (vénéneux), Cortinarius violaceus (comestible, chapeau, lamelles et chair bleu violet, odeur de bois de cèdre et goût agréable), respectivement Lepista glaucocana (comestible, cuticule gris bleuté, lames gris violet ou roses, odeur terreuse), Lepista nuda (comestible, cuticule brun violet, patte gris violet, chair violet rosé ; odeur parfumée de violon et goût assez agréable) Lepista personata (comestible, chapeau gris-brun pâle, lames blanchâtres à gris-bleu, odeur agréable), ou avec Lepista sordida (comestible, plus petit et de couleur plus claire, forte odeur aromatique, quelque chose de terreux, parfois du cyanure).
Taxonomie
Le nom binomial a été déterminé sous le nom et la validité actuelle (2021) du grand scientifique suédois Elias Magnus Fries, à vérifier dans son livre Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum de 1838.
Le nom Gomphos salor d'Otto Kuntze de 1891, basé sur la description de Fries, et la variation du mycologue français Jacques Melot de 1985 sont acceptés comme synonymes.
L'épithète spécifique est dérivée du mot latin (latin salor=de la couleur de la mer), en raison de l'apparence de la cuticule.
Synonymes
Gomphos salor (Fr.) O.Kuntze (1891)
Cortinarius salor var. coniferarum Melot (1985)
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 5 - Auteur : Thomas Laxton (Tao) (CC BY-SA 3.0 sans support)
