Helvella elastica
Ce qu'il faut savoir
L'Helvella elastica est une espèce de champignon de la famille des Helvellaceae de l'ordre des Pezizales. On la trouve en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Elle possède un chapeau jaune-brun en forme de selle sur un stipe blanchâtre et pousse sur le sol dans les bois. La surface supérieure du chapeau a parfois une teinte violette, et la face inférieure est blanchâtre et glabre. Le stipe est mince, creux, égal ou effilé vers le haut, de couleur crème à chamois pâle.
La consommation de ce champignon n'est pas recommandée car des espèces similaires de la famille des Helvellaceae contiennent la toxine gyromitrine.
Autres noms: Helvella flexible, selle élastique, selle elfique brune, helvella à tige fine, helvella à tige lisse, lorchel flexible.
Identification des champignons
Écologie
Probablement mycorhizien ; pousse seul ou en groupe sous les conifères ou les feuillus, sur le sol - ou, rarement, sur le bois pourri ; fin de l'été et automne ; largement répandu en Amérique du Nord.
Chapeau
1-6 cm de diamètre ; en forme de selle lâche et peu profonde, vaguement convexe ou irrégulière, avec des lobes convexes qui fusionnent parfois à maturité ; surface supérieure chauve, de couleur beige à brune ou gris-brun ; surface inférieure blanchâtre à brunâtre pâle, chauve, rarement en contact avec la tige ; la marge jeune se replie vers le bas, vers la tige, plutôt que de s'enrouler vers le haut.
Chair
Mince ; cassant.
Tige
2-11 cm de long ; jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur ; plus ou moins égaux ; couleur crème ; chauves ; creux.
Caractéristiques microscopiques
Spores 18-24 x 11.5-15 µ ; elliptique ; lisse ; généralement avec une gouttelette d'huile centrale et jusqu'à 5 petites gouttelettes à chaque extrémité. Paraphyses hyalines à brunâtres pâles (en particulier dans un montage à l'eau) ; avec un contenu granuleux ; sommets clavés à subcapités, 5-11 µ de large. Surface excipulaire avec seulement quelques éléments saillants hyalins, septés et larges de 2-3 µ.
Espèces similaires
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Les espèces se ressemblent à première vue, mais un examen plus approfondi révèle une différence dans la forme habituelle du chapeau ; Helvella elastica a des bords qui se replient vers l'intérieur, vers la tige, à tous les stades de développement, alors que les bords du chapeau chez Helvella latispora sont souvent recourbés vers le haut Helvella latispora sont souvent recourbés vers le haut. De même, la face inférieure de l'Helvella elastica est chauve, plutôt que finement granuleuse ou poilue.
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Très similaire mais la face inférieure de son chapeau est densément velue.
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Tige cannelée, plus large, avec des rainures externes et des canaux creux internes.
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Le champignon a un chapeau gris-brun ou noir et une tige plus large avec des rainures externes et des canaux creux internes.
Helvella albipes
Le stipe est plus épais et le chapeau est à deux ou quatre lobes.
Taxonomie et étymologie
En 1785, lorsque le botaniste-mycologue français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard a décrit cet ascomycète des bois, il lui a donné le nom scientifique binomial Helvella elastica, sous lequel il est encore généralement connu aujourd'hui.
L'Helvella elastica a plusieurs synonymes dont l'Helvella albida Schaeff., Helvella fuliginosa Dicks., Helvella pulla Holmsk., Helvella klotzschiana Corda, Leptopodia elastica (Bull.) Boud., Leptopodia klotzschiana (Corda) Boud., et Leptopodia pulla (Holmsk).) Boud.
Helvella est un terme ancien désignant une herbe aromatique. L'épithète spécifique elastica vient du latin et signifie élastique ou flexible. (Selle élastique) est l'un des nombreux autres noms communs que cette espèce a acquis.)
Les champignons de ce genre sont parfois appelés Elfin Saddles, et vous pouvez vous demander pourquoi pas Fairy, Pixie, ou Goblin Saddles, par exemple. Le mycologue américain Michael Kuo apporte une réponse plausible en rappelant que le nom original donné au genre par Elias Magnus Fries était Elvella et non Helvella.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Björn S... (CC BY-SA 2.0 internationale)
Photo 2 - Auteur : Iain Walker (Attribution-NonCommercial 4.0 international)
Photo 3 - Auteur : Maria (Attribution-NonCommercial 4.0 international)
