Russula fellea
Ce qu'il faut savoir
Le chapeau est généralement large de 4 à 9 cm, et convexe, s'aplatissant plus tard, et souvent avec un large bossage central (umbo). Elle est parfois sillonnée sur le bord lorsqu'elle est mature. Le stipe de couleur similaire, mais plus pâle, est ferme et robuste. Les branchies sont annexées et sont de la même couleur que la tige, ce qui donne une empreinte de spore blanche à crème pâle. La chair est blanche et ne change pas de couleur à la coupe. Il a un goût piquant et souvent amer. L'odeur ressemble à celle du géranium ou de la compote de pommes.
Russula fellea apparaît en automne et se trouve avec le hêtre (Fagus) en Grande-Bretagne, mais en Europe elle se trouve parfois avec l'épicéa (Picea). Il est normalement associé à des sols acides bien drainés et est répandu dans les zones tempérées du nord, en Grande-Bretagne, en Europe et en Asie. Il n'est pas présent en Amérique du Nord, où il est remplacé par la Russula simillima, qui lui est étroitement apparentée. Elle pousse dans les bois de feuillus et de conifères et dans les forêts.
Ce champignon n'est pas comestible, il a un goût très chaud et amer.
Autres noms: Russule à odeur de géranium, Russule amère.
Identification du champignon
Le chapeau
Généralement jaune miel mais parfois fauve ou orange vers le centre du chapeau ; lisse ; convexe, développant bientôt une légère dépression centrale ; marge non bordée ou avec seulement de très courtes lignes ; la cuticule se détache à 1/3 ou 1/2 de la marge ; 4 à 9 cm de diamètre lorsqu'elle est complètement étendue.
Branchies
Plus pâle que le chapeau, généralement jaune paille au début mais devenant plus chamois avec l'âge ; modérément serré ; annexé à annexé.
Tige
Couleur du chapeau ou un peu plus pâle ; parfois légèrement claviforme ; 4 à 6 cm de long, 1 à 2 cm de diamètre, se rétrécissant légèrement vers le chapeau.
Spores
Ellipsoïde, 7.5-9 x 6-7µm, orné de verrues jusqu'à 0.75um de haut reliés par de nombreuses lignes formant un réseau incomplet (réticulum).
Impression des spores
Blanchâtre à crème pâle.
Odeur et goût
Ce fragon de couleur miel sent la pomme compotée, bien que certains insistent sur le fait que son odeur rappelle plutôt le géranium en pot, d'où son nom commun. Le goût est généralement très piquant et amer.
Habitat & Rôle écologique
Ce champignon est particulièrement commun dans les forêts de hêtres sur des sols alcalins et neutres en Grande-Bretagne et en Irlande ; cependant, en Europe continentale, on le trouve également dans les plantations d'épicéas sur des sols acides. Comme d'autres membres de la famille des Russulaceae, Russula fellea est un champignon ectomycorhizien.
Espèces similaires
Russula ochroleuca, la bartramie ocre, a des branchies et une tige beaucoup plus blanches et n'a pas d'odeur distinctive.
Taxonomie et étymologie
Le nom scientifique actuellement accepté de la bartramie des géraniums, Russula fellea, date d'une publication de 1825 dans laquelle le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries a transféré cette espèce dans le genre Russula.
Quatre ans plus tôt, en 1821, c'est Fries qui avait établi le basionyme de ce champignon fragile en le décrivant scientifiquement sous le nom binomial d'Agaricus felleus.
Les synonymes de Russula fellea comprennent Agaricus felleus Fr., et Russula ochracea.
Russula, le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet beaucoup de fragiles ont des capuchons rouges.
L'épithète spécifique fellea signifie "très amer.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
