Russula heterophylla

Ce qu'il faut savoir

Russula heterophylla est un champignon sauvage comestible, qui appartient au genre Russula, dont les membres sont principalement connus sous le nom de fragon. C'est un champignon de couleur variable que l'on trouve dans les forêts de feuillus et les bois de Grande-Bretagne, d'Europe et de Scandinavie. Apparaissant avec les arbres à feuilles larges en été jusqu'au début de l'automne, il a généralement une coloration verdâtre.

Autres noms: Roussette verte et grasse.

Identification des champignons

1. Chapeau

   Le chapeau mesure de 5 à 10 cm (2.De 0 à 3.9 pouces de diamètre. Elle est connue pour sa couleur variable, qui peut être de différentes nuances de vert, de brun ou d'ocre. Elle est initialement ronde, s'aplatit avec l'âge et développe plus tard une dépression.

2. Tige

   La tige blanche est ferme, brunit et donne une réaction saumonée lorsqu'elle est frottée avec du sulfate de fer.

3. Gills

   Les branchies sont annexées et blanches, ce qui donne une empreinte de spore de la même couleur.

4. Spores

   Les spores sont les plus petites du genre, et mesurent 5-7 par 4-6 µm, sphériques à elliptiques, ou en forme de poire ; verrues 0.2-0.6 µm de haut, le plus souvent isolées, mais parfois deux ou trois réunies ou reliées par une ligne.

5. Impression des spores

   Blanc.

6. Distribution et habitat

   Apparaît en été et au début de l'automne, généralement en petits groupes. Elle est occasionnelle en Grande-Bretagne, en Europe et en Scandinavie. Elle pousse avec plusieurs espèces d'arbres feuillus, sur les racines desquels elle est ectomycorhizée.

Espèces similaires

1. Russula virescens

   A une surface de chapeau fissurée ou fragmentée.

2. Russula aeruginea

   Pousse avec le bouleau.

3. Russula langei

   Réaction verte au sulfate de fer, odeur de crustacé, chair brun-orange.

4. Russula cyanoxantha

   Réagit au sulfate de fer en vert plutôt qu'en rose.

5. Russula ilicis

   Pousse dans le sud de l'Europe sous le chêne vert, plus rarement sous le chêne-liège et le chêne pubescent.

6. Russula monspeliensis

   Pousse sous les chênes, toujours avec le ciste de Montpellien ou le ciste à feuilles de sauge.

Taxonomie

Notée et décrite par le mycologue Christian Hendrik Persoon, né en Afrique du Sud, sous le nom d'Agaricus lividus en 1801. Il a été placé dans le genre Russula par le mycologue et botaniste suédois Elias Magnus Fries en 1838, avec l'épithète heterophylla. Malgré de nombreux changements, par plusieurs mycologues au cours des années qui ont suivi, c'est ce binôme qui est actuellement reconnu et utilisé.

Les variantes Russula heterophylla var. chlora Gillet 1876, et Russula heterophylla var. virginea (Cooke et Massee) A.Pearson & Dennis, ont reçu le statut d'espèce sous les noms de Russula violeipes et Russula virginea respectivement.

Synonymes

1. Agaricus furcatus var. heterophyllus Fr., 1821

2. Agaricus galochrous Fr., 1815

3. Agaricus heterophyllus (Fr.) Sacc., 1887

4. Agaricus lividus Pers., 1801, nom. illeg.

5. Russula furcata var. heterophylla (Fr.) P.Kumm., 1871

6. Russula galochroa (Fr.) Fr., 1874

7. Russula heterophylla f. galochroa (Fr.) Singer, 1923

8. Russula heterophylla var. galocroa (Fr.) Gillet, 1876

9. Russula heterophylla var. livida Gillet, 1876

10. Russula heterophylla var. virginea (Cooke & Massee) A.Pearson & Dennis, 1948

11. Russula livida (Gillet) J.Schröt., 1889

12. Russula livida var. galochroa (Fr.) J.Schröt., 1889

13. Russula livida var. virginea (Cooke & Massee) Melzer & Zvára, 1927

14. Russula rigida Velen., 1920

15. Russula virentirubens var. rigida (Velen.) Hornicek, 1988

16. Russula virginea Cooke & Massee, 1890

Sources :

Photo 1 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 sans objet)

Photo 2 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)