Russula azurea
Ce qu'il faut savoir
Russula azurea appartient au genre Russula, et à la famille des Russulaceae. Il s'agit d'un champignon de taille petite à moyenne. Elle est facilement reconnaissable à la couleur bleu-violet exceptionnelle du chapeau, à la blancheur des lamelles et de la tige, et à son goût non amer.
Dans un habitat similaire, la russule améthyste (Russula amethystina) peut être trouvée avec un chapeau de vin, un talon blanc et un goût non amer. Cependant, les lamelles deviennent jaunes au fur et à mesure que les spores mûrissent, car le pollen des spores est ocre.
Autres noms: Russule azurée (français), Weißblättriger Reif-Täubling (allemand).
Identification des champignons
Cap
D'abord hémisphérique, mais bientôt plate avec une dépression peu profonde. Bleu-violet ou violet, généralement plus foncé au centre, parfois avec des reflets verdâtres. On peut parfois voir des bandes sombres situées dans un cercle. La surface est lisse et poussiéreuse, avec un aspect mat par temps sec. La marge est droite et légèrement cannelée chez les spécimens pleinement développés. La peau se détache à mi-chemin du centre. Diamètre jusqu'à 8 cm.
Branchies
Blanc, enfin jaune crème. Moyennement dense à clairsemé, partiellement incarné et cassant.
Tige
Cylindrique, souvent légèrement effilé au milieu. Blanc. La surface est lisse ou finement striée. Hauteur jusqu'à 7 cm.
Chair
Blanche, fine et cassante. Il n'y a pas d'odeur particulière. Le goût est agréable, non piquant.
Spores
Le pollen des spores est blanc. Les spores sont au nombre de 7.5-9 x 6-7.5 μm de taille. Elles sont ornées de minuscules pointes sans maillage.
L'habitat
Forêts de conifères de montagne. On le trouve sous le sapin (Abies), l'épicéa (Picea) et le pin sylvestre (Pinus sylvestris). Fruits isolés ou en groupes en été et en automne. Probablement une espèce rare.
Synonymes
Russula cinereoviolacea Allesch., 1886
Russula inconspicua Velen., 1920
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Sans rapport)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
