Russula dissimulans

Ce qu'il faut savoir

Russula dissimulans est similaire à Russula densifolia Le champignon de couche est un champignon de couche qui se distingue par le fait qu'il est d'abord blanc, qu'il se meurtrit en rouge, puis qu'il devient gris et enfin noir. Cependant, Russula dissimulans est un champignon beaucoup plus grand avec des branchies un peu éloignées, plus larges et plus épaisses et une cuticule plus fine, difficile à éplucher. Elle est mycorhizée par les feuillus et les conifères et peut pousser seule, en groupe ou dispersée en été et en automne.

Il s'agit d'une espèce nord-américaine très proche de la Russula densifolia et de la Russula dissimulans Russula nigricans dans un groupe d'espèces de Russula "noircissantes". Ce groupe fait partie du clade Nigricans, qui forme un clade isolé avec les clades Archaea et Farinipes (Looney et al. 2016).

Autres noms: Russule rouge et noire.

Identification du champignon

1. L'écologie

   Mycorhizien avec les feuillus ou les conifères ; pousse seul, dispersé ou grégaire ; été et automne (et hiver dans les climats chauds) ; largement répandu en Amérique du Nord.

2. Bonnet

   5-20 cm ; largement convexe lorsqu'il est jeune, puis plat avec une dépression centrale, ou en forme de vase peu profond ; sec ; plus ou moins lisse, mais avec un toucher cireux ; d'abord blanchâtre mais se décolorant rapidement en brunâtre, gris cendré, ou brun (finalement presque noir) ; la marge n'est pas bordée ; la peau ne se détache pas facilement.

3. Branchies

   Attachée ou descendant très légèrement le long de la tige ; épaisse ; distante ou presque ; blanche à crème ; meurtrissures et décoloration lentement rougeâtres, puis grisâtres à noirâtres.

4. Tige

   3-8 cm de long ; 1-4 cm d'épaisseur ; blanchâtre au début, mais devenant rapidement sombre comme le chapeau ; meurtrissure rougeâtre, puis noirâtre jusqu'à une demi-heure ; assez lisse.

5. La chair

   Blanc ; dur ; meurtrissant rapidement ou lentement rougeâtre à l'exposition, puis noirâtre après une demi-heure ou plus.

6. Odeur et goût

   L'odeur est légèrement parfumée, quelque peu désagréable ou non distinctive ; le goût est doux, légèrement âcre ou âcre.

7. Réactions chimiques

   KOH sur le négatif de la surface du bouchon. Sels de fer à la surface de la tige négatif à faiblement grisâtre.

8. Impression de spores

   Blanc.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 6-11 x 6-9 µ ; largement elliptiques à subglobuleuses ; avec une ornementation de moins de 1 µ de hauteur, connecteurs formant des zones partiellement à complètement réticulées. Pileipellis 20-150 µ d'épaisseur ; en forme de cutis, avec des éléments horizontaux, étroitement entrelacés ; dans le KOH "avec des globules de pigment brun leur donnant l'apparence d'intestins transparents" (Roberts, 2008) ; non inclus dans une matrice gélatineuse ; pileocystidia absente.

Sources :

Photo 1 - Auteur : alan_rockefeller (Paternité-Partage des Conditions Initiales à l'Identique 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : alan_rockefeller (Paternité-Partage des Conditions Initiales à l'Identique 4.0 International)