Russula adusta
Ce qu'il faut savoir
Russula adusta est une espèce de champignon. Elle fait partie du sous-genre Russula Compactae. Les corps fructifères sont de grands champignons avec des chapeaux brun clair d'environ 15 cm de diamètre avec une profonde dépression centrale, et une surface légèrement visqueuse ou gluante lorsqu'ils sont mouillés. Les branchies sont de couleur blanc crème, de longueur variable et parfois reliées entre elles par de petites crêtes en forme de veines. Les tiges mesurent jusqu'à 5 cm de haut, sont de couleur blanc crème avec une teinte brune et se tachent de brun sale lorsqu'elles sont manipulées. Les jeunes tiges sont solides, mais elles deviennent creuses avec l'âge.
Les jeunes champignons frais peuvent avoir une odeur savonneuse et, s'ils sont coupés ou endommagés, leur chair crémeuse se colore d'un rouge orangé pâle. Les vieux spécimens sentent le poisson pourri.
Russula adusta est commune dans les forêts d'eucalyptus et les bois des régions plus humides du sud-ouest de l'Australie occidentale, du début au milieu de l'automne. Il fructifie généralement seul ou en petits groupes dispersés, mais il n'est pas facile à voir car il se trouve généralement sous une épaisse couche de feuilles et est bien camouflé.
Comestible après une ébullition ou un trempage prolongé, salé.
Autres noms: Cucurbitacée de vin.
Identification des champignons
Capuchon
5 - 15 cm de diamètre, d'abord convexe, avec un bord tourné, plus tard convexe-étalé, concave-étalé, avec un fin bord lisse, parfois ondulé à maturité. La surface du chapeau est lisse, sèche, mate, collante par temps humide, initialement blanchâtre, brun-gris, brun foncé, brun vieilli, jaune-brun, noir-brun, avec une teinte verdâtre ou olivâtre, avec un bord plus clair, légèrement pubescent.
Branchies
Les branchies sont épaisses, minces, incarnées, d'abord d'un blanc jaunâtre, puis d'un blanc sale, avec des taches brunes, brun-rouge, noirâtres.
Tige
3 - 8 cm de haut, 2 - 4 cm de diamètre, cylindrique ou en forme de massue, lisse ou légèrement ridée verticalement, dense, de la même couleur que la surface du chapeau.
Chair
La chair est dense, ferme, cassante, blanche, et change lentement de couleur à la coupe, passant d'abord au gris rougeâtre, puis au gris foncé, avec un goût et une odeur piquants. La réaction avec le FeSO4 (sulfate de fer) rend la chair rose ou bleue.
Spores
(6,5) 7-8,5 (11) * (5,5) 6-7,5 microns, forme elliptique, avec une ornementation faiblement exprimée.
Empreinte des spores
Blanc.
Habitat et répartition
Pousse de juillet à octobre, dans les forêts de pins conifères, sur des sols sablonneux, individuellement et en groupes.
Espèces similaires
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Caractérisée par une chair qui rougit rapidement et devient noire lorsqu'elle est coupée.
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Caractérisé par des plaques liquides épaisses.
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Devient noire avec l'âge ou lorsqu'elle est endommagée. Cependant, Russula adusta est plus commun, ne noircit pas et a une couleur jaune-olive Russula albonigra n'a pas d'odeur de savon. Cependant, ces deux espèces (et d'autres Russules) peuvent avoir une odeur de poisson lorsqu'elles sont vieilles.
Synonymes
Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier, 1907
Russula adusta f. gigantea Britzelm., 1895
Ronce de Russula subusta., 1915
Russula adusta Vidéo
Source:
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