Russula nigricans
Ce qu'il faut savoir
Russula nigricans est un champignon à branchies que l'on trouve dans les forêts d'Europe. Le chapeau est blanc sale lorsqu'il est jeune, mais il devient rapidement brun, puis noir en vieillissant. Il y a généralement une grande dépression au centre des capuchons matures, qui se détachent aux trois quarts. La tige est blanche, ferme et droite ; elle noircit également avec l'âge. Les branchies sont d'abord blanc cassé, très espacées et adnées. Elles deviennent rouges, puis grises et enfin noires lorsqu'elles sont abîmées. La chair, qui a une odeur fruitée, devient rouge indien pâle à la coupe, puis grise et noire en 20 minutes.
Les vieux spécimens sont parfois parasités par des champignons du genre Asterophora ou Nyctalis, en particulier l'espèce N. parasitica et N. asterophora (le crapaud piqueur).
Elle doit son nom commun et son nom scientifique à sa propension à devenir noire lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.
Autres noms: Russule noircissante, bartramie noircissante.
Identification du champignon
Capuchon
6 à 20 cm (exceptionnellement 25 cm) de diamètre, convexe avec une marge enroulée, puis plus plate et déprimée au centre, les chapeaux sont d'abord blanc sale, puis deviennent gris-brun et enfin noircissent sur toute leur surface.
Branchies
Les branchies adnées très espacées de Russula nigricans sont épaisses et extrêmement fragiles ; elles sont entrecoupées de nombreuses branchies plus courtes (appelées lamelles). D'abord blanc ivoire à couleur paille, les branchies deviennent rapidement grises et se meurtrissent en rouge-brun lorsqu'elles sont endommagées. Finalement, comme le reste du corps fructifère, les branchies deviennent noires.
Tige
1 à 4 cm de diamètre et 3 à 8 cm de haut, les tiges lisses et noircissantes sont cylindriques ou se rétrécissent légèrement vers la base. La chair de la tige est d'abord blanche, puis noircit avec l'âge ; elle rougit, puis noircit lorsqu'elle est meurtrie. Il n'y a pas d'anneau de tige.
Spores
Ellipsoïde ou ovoïde ; 7-8 x 6-7µm ; verrues jusqu'à typiquement 0.3µm de haut, finement reliées en un réticulum partiel (réseau en forme de maille).
Impression des spores
blanches.
Odeur et goût
Légère odeur fruitée ; goût doux devenant plus chaud après quelques instants.
Habitat & Rôle écologique
Ectomycorhizien ; présent dans les forêts de conifères et de feuillus.
Espèces similaires
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Se trouve principalement sous les hêtres ; il a des branchies encombrées et devient noir sans phase intermédiaire brune.
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A des branchies plus rapprochées et est beaucoup moins commun. Il se meurtrit directement en noir, sans phase intermédiaire rouge.
Propriétés médicinales
Activité antitumorale
Polysaccharides extraits de la culture mycélienne de R. nigricans et administré par voie intrapéritonéale à des souris blanches à raison de 300 mg/kg a inhibé la croissance du Sarcome 180 et des cancers solides d'Ehrlich de 60 % (Ohtsuka et al., 1973).
Activité molluscicide
Un extrait de dichlorométhane de Russula nigricans s'est révélé molluscicide pour Biomphalaria glabrata (Keller et al., 2002).
Taxonomie et étymologie
L'Agaricus elephantinus a été décrit pour la première fois en 1785 par le mycologue français Jean Baptiste François Pierre Bulliard, qui lui a donné le nom scientifique d'Agaricus nigricans. En 1838, cette espèce a été placée dans le genre Russula par le célèbre mycologue suédois Elias Magnus Fries.
Russula, le nom générique, signifie rouge ou rougeâtre, et en effet, de nombreuses espèces de fléchettes ont des capuchons rouges. L'épithète spécifique nigricans signifie "devenir noir.
Russula nigricans Synonymes
Agaricus nigricans Bull.
Agaricus elephantinus Bolton
Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray
Russula elephantina (Bolton) Fr.
Russula nigrescens Krombh.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Sans objet)
Photo 3 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
