Leccinum holopus

Ce qu'il faut savoir

Leccinum holopus est une espèce de bolete de la famille des Boletaceae que l'on trouve dans le nord de l'Asie, en Europe et dans le nord-est de l'Amérique du Nord. Il s'associe aux bouleaux et se trouve généralement dans des zones marécageuses, poussant souvent parmi les sphaignes. Les corps des fruits sont d'un blanc pur ; les chapeaux prennent parfois des teintes chamois ou brunâtres. La surface blanchâtre du stipe est couverte de petites écailles rigides et saillantes (scabres) qui deviennent bronzées ou plus foncées avec l'âge.

Certaines variétés de Leccinum holopus ont été décrites et varient dans la couleur du chapeau ou la réaction de coloration, mais les preuves ADN suggèrent que la plupart d'entre elles sont le même taxon. Bien que les corps fructifères soient comestibles, les opinions varient quant à leur intérêt culinaire.

Autres noms: Bolete du bouleau blanc, bolete de la tourbière blanche, bolete fantôme.

Identification des champignons

1. Écologie

   Mycorhizien avec les bouleaux (en Amérique du Nord avec le bouleau à papier, en Europe et en Asie avec le bouleau blanc européen) ; apparaît seul ou en groupe ; été et automne ; largement répandu dans le nord de l'Amérique du Nord à partir d'environ le 43ème parallèle vers le nord (mais on le trouve aussi sous le bouleau dans les montagnes Rocheuses) ; également connu dans le nord de l'Europe.

2. Capuchon

   2-7 cm ; convexe, devenant largement convexe ; collant ou sec (devenant parfois plus collant avec l'âge) ; chauve ; brunâtre pâle à presque blanc ; décoloration et vieillissement brunâtres ou, en conditions humides, rosâtres ou bleuâtres ; marge avec une très petite saillie stérile.

3. Surface des pores

   Blanc crème, meurtrissures légèrement brunâtres ; 2-4 pores circulaires par mm ; tubes jusqu'à 12 mm de profondeur ; à maturité déprimé au niveau de la tige.

4. Tige

   4-15 cm de long ; 1-2 cm d'épaisseur ; égal ou avec un apex effilé ; finement scabreux avec des croûtes blanchâtres à brunâtres, brunes ou presque noires ; couleur de fond blanchâtre ; parfois teinté de bleu près de la base.

5. Chair

   Blanc ; pas de coloration à l'exposition, ou coloration lentement rosée (attendre jusqu'à une demi-heure) ; parfois un peu de bleuissement à la base de la tige.

6. Odeur et goût

   Non distinctif.

7. Réactions chimiques

   Rose ammoniac à la surface du chapeau ; rosâtre sur la chair. KOH rouge ou négatif sur la surface du chapeau ; négatif sur la chair. Sels de fer négatifs à la surface du chapeau ; bleuâtres ou négatifs sur la chair.

8. Impression de la spore

   Brun.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 14-19 x 4-6.5 µm ; fusiforme ; lisse ; hyalin à jaunâtre dans le KOH. Basides jusqu'à environ 30 x 10 µm ; clavées ; 4-sterigmatiques. Cystide hyméniale 30-50 x 7.5-12.5 µm ; de forme variée mais principalement lagéniforme ; lisses ; à parois minces ; hyalines dans KOH. Pileipellis un cutis ou un trichoderme effondré d'éléments 4-7.5 µm de large, lisses, à parois minces, hyalines ou dorées (surtout les cellules terminales) dans le KOH ; éléments terminaux cylindriques avec des sommets arrondis ou subaigus. Caulocystidia en faisceaux avec des caulobasidies ; de forme variée mais souvent lagéniforme avec un long cou ; jusqu'à 75 x 20 µm ; hyalin à jaunâtre dans le KOH.

Espèces similaires

1. Leccinum scabrum

   Se rencontre également sous le bouleau, a généralement un chapeau brun mais est parfois brun jaunâtre ; la chair de sa tige ne présente généralement pas de changement de couleur marqué lorsqu'elle est coupée, bien qu'elle devienne parfois rouge rosâtre.

2. Leccinum albellum

   Très similaire, mais associé aux chênes plutôt qu'aux bouleaux.

Taxonomie et étymologie

Ce champignon a été décrit en 1844 par les mycologues allemands Friedrich Wilhelm Gottfried Theophil Rostkovius (1770 - 1848), qui lui ont donné le nom scientifique binomial Boletus holopus. Le nom scientifique actuellement accepté de Leccinum holopus date d'un article de 1960 du mycologue britannique Roy Watling, publié dans les Transactions of the British Mycological Society.

Les synonymes de Leccinum holopus incluent Boletus holopus Rostk., Leccinum holopus var. americanum A.H. Sm. & Thiers, Krombholziella holopus (Rostk), Ramaria flava var.) Šutara, Leccinum nucatum Lannoy & Estadès, et Leccinum olivaceosum Lannoy & Estadès.

Le nom générique Leccinum est dérivé d'un vieux mot italien signifiant "champignon". L'épithète spécifique holopus comprend le préfixe holo- qui signifie entier ou complet, et le suffixe -pus qui signifie pied, tige ou base.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Valge_puravik.JPG : Olev Mihkelmaa, olev.eederivative work : Ak ccm (CC BY-SA 3.0 Sans droits d'auteur)

Photo 2 - Auteur : gailhampshire de Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Générique)

Photo 3 - Auteur : Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)