Leccinum variicolor
Ce qu'il faut savoir
Le Leccinum variicolor est un champignon comestible dont le chapeau est brun foncé-noir, souvent tacheté. La chair blanche de la tige se colore de rose dans la partie haute et de bleu-vert dans la partie basse, souvent faiblement & lentement. Sel & tige de poivron. Les pores blancs ou chamois se meurtrissent lentement en brunissant.
Sel & tige de poivron. La chair blanche et ferme est souvent légèrement rosée sur le dessus et verte à la base, en particulier dans le chapeau et la partie supérieure de la tige. La tige se rétrécit généralement vers les pores. Pas d'odeur perceptible. Aime les bouleaux et les trembles dans les forêts humides et acides. Il existe une forme rare avec un chapeau pâle.
Autres noms: Bolete tacheté.
Identification du champignon
Cap
Diverses nuances de gris ou de brun gris foncé (une forme rare blanc cassé existe également) généralement (mais pas toujours) panaché/moucheté avec un motif radial de taches ou de bandes plus claires, le chapeau largement convexe de Leccinum variicolor est finement tomenteux (laineux ou très finement écailleux) lorsqu'il est jeune, mais peut devenir beaucoup plus lisse en vieillissant. Le diamètre du chapeau varie de 5 à 15 cm lorsqu'il est entièrement déployé.
La chair du chapeau est blanche et devient souvent légèrement rosée sous la cuticule du chapeau lorsqu'il est cassé ou coupé.
Tubes et pores
Les petits tubes circulaires sont largement annexés (mais non adnés) à la tige ; ils sont 0.7 à 1.8 cm de long, gris très pâle à blanc crème, et se terminent par des pores d'environ 1,5 cm de diamètre. 0.5 mm de diamètre, de couleur similaire, souvent avec des taches brun-jaunâtre.
Lorsqu'ils sont meurtris, les pores deviennent progressivement brunâtres.
Tige
Blanche ou chamois, d'une hauteur de 7 à 15 cm, la tige de Leccinum variicolor a un diamètre de 2 à 3 cm, se rétrécissant vers l'apex. Les spécimens immatures ont des tiges en forme de tonneau ; à maturité, la plupart des tiges ont un diamètre plus régulier mais s'affinent légèrement vers l'apex. La chair de la tige est blanche mais devient parfois rosée dans la partie supérieure lorsqu'elle est coupée ou cassée, tandis que près de la base de la tige, la chair coupée devient bleu verdâtre.
Des gales brun foncé ou noires (écailles laineuses se détachant du fond pâle de la surface) couvrent l'ensemble de la tige.
Spores
Fusiforme, à paroi fine, 14-19 x 5-6.5µm, inamyloïde.
Empreinte des spores
Ochracé chamois.
Odeur et goût
L'odeur et le goût légers sont agréables mais pas particulièrement distinctifs.
Tests chimiques
NH4OH (ammoniaque) : Pas de réaction sur le bouchon ou la chair.
KOH : pas de réaction sur le chapeau. A fait une légère indentation sur la tige et le chapeau sans réaction colorée.
FeSO4 (sels de fer) : Pas de réaction sur le chapeau. La chair de la tige et du chapeau devient verdâtre.
Espèces similaires
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Le chapeau est beaucoup plus orange ; il se meurtrit en bleu-vert à la base de la tige.
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Couleur du chapeau très variable, mais généralement d'un brun plus clair que la bolete tachetée ; la chair de la tige ne devient pas bleue ou bleu-vert lorsqu'elle est coupée ou cassée.
Taxonomie et étymologie
Le bolete tacheté a été décrit en 1969 par le mycologue britannique Roy Watling, qui travaillait alors à Édimbourg, en Écosse.
Les synonymes de Leccinum variicolor comprennent Krombholziella variicolor (Watling) Šutara, Boletus variicolor (Watling) Hlavácek, Leccinum variicolor f. atrostellatum Lannoy & Estadès, Leccinum variicolor f. sphagnorum Lannoy & Estadès, et Leccinum variicolor var. bertauxii Lannoy & Estadès.
Le nom générique Leccinum vient d'un vieux mot italien signifiant "champignon". L'épithète spécifique variicolor fait référence à la coloration très variable du chapeau de cette espèce.
Sources : Estadès, et Leccinum variicolor var 0 International :
Photo 1 - Auteur : Tim Strater de Rotterdam, Pays-Bas (CC BY-SA 2.0 Générique)
Photo 2 - Auteur : Tatiana (CC BY 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Photo 4 - Auteur : Dmitriy Bochkov (CC BY 4.0 international)
Photo 5 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
