Leccinum aurantiacum

Ce qu'il faut savoir

Leccinum aurantiacum est un type de champignon que l'on trouve dans les forêts d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Elle possède un grand chapeau rouge distinctif et est également connue sous le nom de "scaber stalk" en Amérique du Nord. Il pousse en association avec diverses espèces d'arbres, notamment des chênes, des bouleaux et des hêtres. Comme beaucoup d'autres champignons, Leccinum aurantiacum présente des avantages potentiels pour la santé. C'est une bonne source de vitamines B et D, ainsi que de minéraux tels que le sélénium et le potassium.

Le genre Leccinum présente des caractéristiques uniques telles qu'une tige mince avec des écailles épaisses, un hyménophore composé de tubes minces et longs avec de petits pores, et une chair blanche ou jaunâtre qui se tache lorsqu'elle est coupée. Tous les champignons Leccinum sont mycorhizés et comestibles. Les gens aiment manger cette espèce et peuvent la cuisiner comme les autres bolets comestibles, mais sa chair devient très foncée à la cuisson. Les champignons de la famille des Boletaceae sont souvent infestés d'asticots, comme d'ailleurs les autres champignons de la famille.

Autres noms: Bolete de chêne orange, allemand (Espenrotkappe), Pays-Bas (Rosse populierboleet).

Identification des champignons

1. Capuchon

   Le chapeau de Leccinum aurantiacum a d'abord la forme d'une boule ou d'un dôme profond, recouvert d'une fine fourrure, puis devient plat avec une surface écailleuse, d'une couleur allant du rouge brique au brun foncé. Il peut s'agir de 1.57 à 8.66 pouces (4 à 22 cm) de large et présente des languettes triangulaires sur le pourtour.

2. Tubes et pores

   Les tubes sont circulaires, d'abord blancs puis brun pâle, et se terminent par de petits pores anguleux qui se meurtrissent en gris rosé puis en gris foncé.

3. Tige

   La tige est blanche ou chamois et 1.97 à 9.84 pouces (5 à 25 cm) de haut, avec un diamètre de 0,5 cm.59 à 1.97 pouces (1.5 à 5 cm), recouvert d'écailles laineuses brun rougeâtre qui s'assombrissent avec l'âge.

4. Chair

   La chair est blanche lorsqu'elle est fraîchement coupée, mais elle peut devenir légèrement bleue et foncer vers la base lorsqu'elle est manipulée ou coupée.

5. Spores

   Étroitement ellipsoïdale à fusiforme, 12.5-18.5 x 3.5-6µm.

6. Impression des spores

   Brun olive à brun ocre.

7. Habitat

   Il pousse en été et en automne de manière dispersée à grégaire dans le sol sous les pins dans une forêt composée en grande partie de pins et de trembles.

8. Réaction chimique

   Rose-rouge sale au formol, virant ensuite au brun-violet. Avec le sulfate de fer, le trama devient gris-verdâtre et un peu plus verdâtre dans les zones non colorées auparavant.

Espèces similaires

1. Leccinum versipelle

   A cependant un chapeau plus clair avec des teintes plus jaunes et les aspérités de la tige sont foncées depuis le début.

2. Leccinum vulpinum

   Présente autour des pins et des épicéas. Tous les auteurs ne les reconnaissent pas comme des espèces distinctes.

3. Leccinum rufum

   A une surface du chapeau moins rouge et des écailles blanches sur la tige.

4. Leccinum albostipitatum

   Pousse avec le tremble et a des écailles blanches sur la tige.

5. Leccinum insigne

   On le trouve en Amérique du Nord et il pousse dans les peuplements de trembles ou de bouleaux.

Taxonomie et étymologie

Le bolet du chêne orange a été décrit pour la première fois par le naturaliste français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard en 1781, et a reçu le nom scientifique de Boletus aurantiacus. Le nom scientifique actuellement accepté, Leccinum aurantiacum, a été publié en 1821 par le mycologue britannique Samuel Frederick Gray (1766-1828).

Le nom générique, Leccinum, vient d'un vieux mot italien signifiant champignon, tandis que l'épithète spécifique, aurantiacum, fait référence à la couleur orange du chapeau.

Synonymes et Variétés

• Boletus rufus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 75, onglet. 103

• Boletus aurantiacus Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 236 & tab. 489, fig. 2 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus leucopodius Persoon (1800) [1799], Observationes mycologicae seu descriptiones tam novorum quam notabilium fungorum, 2, p. 11

• Boletus aurantius Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 504

• Boletus aurantius var. ß leucopodius (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 504

• Boletus aurantius var. γ rufus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 505

• Suillus aurantiacus var. γ rufus (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus aurantiacus var. ß leucopodius (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus aurantiacus (Bulliard) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Tubiporus julii-mensis Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 369, tab. 169, fig. 1-2

• Leccinum aurantiacum var. leucopodium (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 646

• Leccinum aurantiacum var. rufum (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 646

• Boletus aurantiacus var. rufus (Persoon) Mérat (1821), Nouvelle flore des environs de Paris, Edn 2, 1, p. 46

• Boletus scaber var. aurantiacus (Bulliard) Pollini (1824), Flora veronensis quam in prodomum florae italiae septentrionalis, 3, p. 603

• Boletus scaber var. rufus (Persoon) Pollini (1824), Flora veronensis quam in prodomum florae italiae septentrionalis, 3, p. 604

• Boletus viscidus var. ß aurantiacus (Bulliard) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 784

• Boletus aurantius scaber Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 9 (nom. inval.)

• Boletus rufus scaber Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 10 (nom. inval.)

• Gyroporus rufus (Persoon) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 161

• Boletopsis rufa (Persoon) Hennings (1898), in Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 194

• Solenia rufa (Persoon) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Tubiporus rufus (Schaeffer) Ricken (1918), Vademecum für pilzfreunde, Edn 1, p. 204

• Krombholzia rufa (Persoon) E.-J. Gilbert (1931), Les livres du mycologue, tome 3. Les Bolets, p. 183

• Krombholzia aurantiaca (Bulliard) E.-J. Gilbert (1931), Les livres du mycologue, tome 3. Les Bolets, p. 118

• Krombholzia aurantiaca subsp.* rufa (Persoon) Maire (1933), Treballs del Museu nacional de ciències naturals de Barcelona, sèrie botànica, 15(2), p. 42

• Krombholziella aurantiaca (Bulliard) Maire (1937), Publicaciones del Instituto botánico, Barcelona, 3(4), p. 46

• Krombholziella aurantiaca subsp.* rufa (Persoon) Maire (1937), Publicaciones del Instituto botánico, Barcelona, 3(4), p. 46

• Trachypus aurantiacus (Bulliard) Romagnesi (1939), Revue de mycologie, Paris, 4(2), p. 141

• Boletus versipellis var. aurantiacus (Bulliard) Vassilkov (1948), Edibles and poisonous fungi of central parts of the European Districts of the URSS, p. 38

• Leccinum rufum (Persoon) Kreisel (1984), Boletus, SchrReihe, 1, p. 30

• Krombholziella rufa (Persoon) Alessio (1985), Fungi europaei, 2, Boletus, p. 474, pl. 80

• Leccinum leucopodium (Persoon) Dörfelt & G. Berg (1990), Feddes repertorium, specierum novarum regni vegetabilis, 101(9-10), p. 567

• Leccinum quercinum (Pilat) E.E. & Watling s. auct

Sources :

Photo 1 - Auteur : Maksim Shanin (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Björn S. (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 3 - Auteur : Björn S. (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 4 - Auteur : Lycaon (CC BY-SA 4.0 International)