Lactarius flavidus
Ce qu'il faut savoir
Lactarius flavidus est un champignon rare de couleur jaunâtre et présentant de fréquentes taches violacées qui semblent s'assombrir pour prendre des tons bruns. Lorsqu'ils sont blessés, ils libèrent un latex blanc, d'abord non amer puis âcre, qui après quelques minutes acquiert des tons violets puis brun foncé, s'il est en contact avec la viande ou avec les tranches, le latex isolé ne change pas de couleur.
Autres noms: Hellgelber Violett-Milchling (Deutsch).
Identification des champignons
Le chapeau
Le chapeau est jaune crème à jaune paille, taché de violet dans les blessures, convexe aplati puis déprimé ; sa marge est lisse, incurvée. La surface du capuchon présente de légères bandes concentriques, un peu visqueuses.
Tige
Le pied est de la même couleur que le chapeau ou plus pâle, visqueux, taché de violet dans les plaies, sans anneau.
Chair
La chair est blanc crème à jaunâtre, devenant violette en 5 mns lorsqu'elle est exposée à l'air ; son goût est légèrement amer puis chaud après quelques secondes ; l'odeur est faible, de fruit ou de punaise ; sa texture est granuleuse (se cassant comme un bâton de craie), exsudant du lait blanc lorsqu'elle est coupée, devenant violette en 15 mns.
Branchies
Les branchies sont blanchâtres à crème, pourpres dans les meurtrissures, annexées à décurrentes, entassées. L'empreinte des spores est blanche. Cette espèce est mycorhizienne. Elle pousse au sol, dans les bois de feuillus, sur un sol plutôt argilo-calcaire, la plupart du temps avec des chênes, des hêtres, des chênes-lièges, des chênes-lièges, des chênes-lièges et des chênes-lièges.
Impression de spores
Crème pâle.
La saison
De juillet à novembre.
Lactarius flavidus Synonymes
Lactarius aspideus var. flavidus (Boud.) Neuhoff 1956
Lactarius flavidus var. flavidus Boud. 1887
Lactarius uvidus var. flavidus (Boud.) Bataille 1908
Lactifluus flavidus (Boud.) Kuntze 1898
Sources :
Photo 1 - Auteur : Marjan Kustera (Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Générique)
