Lactarius semisanguifluus
Ce qu'il faut savoir
Lactarius semisanguifluus est une espèce de champignon de la famille des Russulaceae. Le chapeau est de taille variable et ne dépasse pas 3 ou 4 cm, bien qu'il soit plus courant de le trouver avec un diamètre compris entre 5 et 10 cm. Cette mesure dépend des précipitations survenues au cours de la saison de croissance et de sa zone de distribution. Lorsqu'ils sont jeunes, ce chapeau a une forme convexe. Lorsqu'il atteint l'âge adulte, il devient en forme d'entonnoir. Sa couleur est orange pâle et présente des zones concentriques peu marquées. Au fur et à mesure qu'il se développe, il devient rapidement verdâtre avec des teintes grisâtres et des zones vertes plus foncées.
Il présente certaines plaques de type adnées et est un peu décurrent. Ces lames sont orange pâle et présentent des lamelles souvent bifurquées vers le pied. Ces lamelles prennent une couleur rouge vin sur les plaies lorsque le latex sèche. Le Lactarius semisanguifluus émet une sorte de latex rougeâtre qui, dans certains cas, peut être pratiquement exsudé en continu. Lorsque le champignon est au stade adulte, ces lames deviennent également vertes. Ils sont indicatifs de l'âge de la plante.
Le Lactarius semisanguifluus se trouve couramment et abondamment dans les forêts de conifères de la fin de l'été jusqu'en octobre et novembre. Il a une plus grande préférence pour les sols calcaires et pour pousser sous les pins sylvestres. Il peut être cuit sur le gril ou entier à la poêle avec différents assaisonnements.
Autres noms: L'asclépiade faux safran.
Identification des champignons
Capuchon
Orange avec des lignes concentriques plus foncées ou plus claires avec des taches vertes. D'abord convexes, elles se creusent rapidement au milieu et prennent la forme d'un entonnoir.
Branchies
Orange et légèrement décurrent, assez dense, et vert meurtrissant.
Le lait
Le lait est orange carotte, devient rouge vin au bout d'une demi-heure et finit par verdir.
Tige
Orange et lisse, contrairement à la tige piquetée de l'asclépiade safranée.
Chair
Orange sur les bords puis blanc et généralement creux dans la tige.
L'habitat
Avec les conifères, en particulier les épicéas et les pins.
Odeur et goût
Bonne, mais l'amertume du lait peut parfois être ressentie.
Spores
Ocre pâle. Ellipsoïde avec un réseau de crêtes épaisses et fines.
Sources :
Photo 1 - Auteur : federicocalledda (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : laurentbarthe (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : bkaounas (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
