Lactarius blennius
Ce qu'il faut savoir
Lactarius blennius est un champignon de taille moyenne du genre Lactarius que l'on trouve communément dans les forêts de hêtres en Europe, où il est mycorhizien, favorisant le hêtre européen (des associations avec d'autres arbres sont connues). Sa couleur et sa taille varient, elle se distingue par son aspect visqueux lorsqu'elle est mouillée et exsude d'abondantes quantités de lait.
Autres noms: Asclépiade visqueuse, Asclépiade du hêtre.
Identification des champignons
Capuchon
Gris verdâtre ou gris olive, parfois avec une teinte rosée comme sur la gauche, avec des anneaux de taches déprimées aqueuses plus foncées, les chapeaux de Lactarius blennius sont convexes, développant une légère dépression centrale ; 4 à 9 cm de diamètre.
La nature visqueuse des chapeaux par temps humide est moins évidente sur le spécimen de gauche, qui a été photographié par temps sec.
Branchies
Les branchies de l'Asclépiade du hêtre sont adnées ou légèrement décurrentes ; elles sont groupées et ont un diamètre de 9 à 2 cm.
Lorsqu'elles sont endommagées, les branchies libèrent un abondant latex blanc qui sèche en gris.
Tige
Gris pâle, cylindriques ou légèrement effilées vers la base, les tiges de l'Asclépiade du hêtre mesurent de 3 à 7 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur.9 à 2 cm de diamètre.
Spores
Largement ellipsoïdale, 6.5-8 x 5.5-7µm ; ornées de verrues basses reliées par des crêtes et avec un petit nombre de connexions transversales.
Empreinte de spore
Crème.
Odeur et goût
Pas d'odeur significative ; goût amer et piquant.
Habitat & Rôle écologique
Presque toujours sous les hêtres, avec lesquels il est mycorhizé, Lactarius blennius se rencontre aussi très occasionnellement avec les chênes.
Espèces similaires
Lactarius turpis, le vilain laitier, est plus foncé et présente des zones teintées de sépia sur ses branchies.
Taxonomie et étymologie
L'Asclépiade du hêtre a été décrite en 1815 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus blennius.
C'est également Fries qui, en 1838, a transféré cette espèce de champignon des bois dans son genre actuel, établissant ainsi son nom comme Lactarius blennius, qui est encore aujourd'hui son nom scientifique généralement accepté.
Les synonymes de Lactarius blennius sont Galorrheus blennius (Fr), Galorrheus blennius (Fr) et Galorrheus blennius (Fr).) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., et Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Le nom générique Lactarius signifie produire du lait (lactation) - une référence au latex laiteux qui est exsudé des branchies des champignons lactaires lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique blennius vient du latin blennius, qui signifie visqueux.
Utilisations
Le mycologue Roger Phillips affirme que le L. blennius est comestible lorsqu'il est cuit, mais n'est pas recommandé, tandis que d'autres le décrivent comme non comestible ou même toxique. Le lait a un goût très chaud et âcre.
Lactarius blennius a fait l'objet de quelques recherches en chimie. Des dérivés de lactarane (connus sous le nom de "blennines") ont été obtenus à partir du champignon, notamment la lactone blennine D et la blennine A, qui a été isolée pour la première fois à partir de cette espèce. Les lactaranes sont des produits chimiques nommés ainsi en raison de leur présence dans les espèces de Lactarius. Les blennines sont potentiellement utiles - la blennine A, par exemple (un sesquiterpène de type lactarane) est un anti-inflammatoire, ayant un fort effet inhibiteur sur la biosynthèse du leucotriène C4. L. Le Lactarius blennius peut également être raffiné pour créer un pigment vert, connu sous le nom de blennione.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 3 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
