Sarcodon scabrosus

Ce qu'il faut savoir

Sarcodon scabrosus est un autre grand hydnum stipé qui est commun dans le PNW, bien qu'il ne soit pas aussi commun que S. imbricatus. Sa taille et son aspect général sont similaires à ceux de cette dernière espèce, mais il s'en distingue par un chapeau brun-rouge relativement lisse lorsqu'il est jeune (les écailles se développent avec l'âge, mais ne deviennent pas proéminentes comme celles de S. imbricatus), une base de stipe noir verdâtre, une odeur farineuse modérée à forte et un goût farineux amer fort. Elle est présente dans les forêts de conifères du PNW, en particulier dans les peuplements de seconde génération de pruche occidentale et de douglas avec un sous-étage de salal.

Autres noms: Hérisson amer, Scaber Hydnum, Dent amère.

Identification des champignons

1. Écologie

   En tant que groupe d'espèces, mycorhizien avec les conifères et les feuillus ; pousse seul ou de façon grégaire ; estival ; largement répandu en Amérique du Nord.

2. Chapeau

   3-10 cm de large ; convexe à largement convexe avec une dépression centrale ; sec ; à l'état jeune, poils apprimés à sub-écailleux ; à maturité, écailles bien définies avec pointes foncées ; brun rougeâtre à brun violacé ; la marge est souvent enroulée.

3. Sous-face

   Courant le long de la tige ; couvert d'épines ou de "dents" serrées de 2 à 8 mm de long ; brun pâle avec des pointes blanchâtres au début, devenant brun plus foncé en général avec l'âge.

4. Tige

   4-10 cm de long ; 1-2.5 cm d'épaisseur ; souvent effilée à la base, qui s'étend fréquemment dans le sol comme une racine ; sèche ; assez lisse, sauf lorsqu'elle est ponctuée d'épines avortées ; pâle ou brunâtre ; base avec un mycélium proéminent blanc à rose sur un fond verdâtre à bleuâtre ou noir.

5. Chair

   Blanchâtre à rosâtre ; gris à noir ou verdâtre à la base de la tige ; molle.

6. Odeur et goût

   Goût amer (se développant parfois lentement) ; odeur farineuse ou non distinctive.

7. Réactions chimiques

   La chair et la surface du chapeau sont d'abord vertes au KOH, puis deviennent grises.

8. Empreinte de la spore

   brun.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 5-7.5 µ ; irrégulièrement globuleux à subglobuleux ; nodulose. Connexions de pinces absentes.

Espèces similaires

1. Sarcodon squamosus

   Base blanchâtre et épines du chapeau plus ou moins droites plutôt que recourbées.

2. Sarcodon fennicus

   Espèce européenne dont la présence en Amérique du Nord est incertaine.

3. Sarcodon rimosus

   Capuchon gris-violet craquelé, stipe cannelle, chair rosée à la coupe.

4. Sarcodon subincarnatus

   Également avec une chair rosée, mais avec des épines pâles, une odeur farineuse, une base de stipe verte et une calotte brune écailleuse sans tons rougeâtres.

5. Sarcodon underwoodii

   A des épines fragiles, une odeur plus douce et pas de vert à la base du stipe.

Sources :

Photo 1 - Auteur : caspar s (CC BY 2.0 Générique)

Photo 2 - Auteur : Dick Culbert de Gibsons, B.C., Canada (CC BY 2.0 Générique)

Photo 3 - Auteur : caspar s (CC BY 2.0 Générique)