Hydnellum ferrugineum

Ce qu'il faut savoir

Hydnellum ferrugineum est une espèce de champignon dentaire de la famille des Bankeraceae. Espèce largement répandue, on la trouve en Afrique du Nord, en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Les fruits sont présents sur le sol, seuls ou en grappes, dans les forêts de conifères, généralement dans un sol pauvre (peu nutritif) ou sablonneux. Les corps des fruits sont quelque peu en forme de sommet, mesurant 3-10 cm de diamètre.

Leurs surfaces veloutées, d'abord blanches à roses, exsudent parfois des gouttes de liquide rouge. La surface inférieure du corps du fruit présente des épines blanches à brun rougeâtre mesurant jusqu'à 6 mm de long.

Les corps fructifères matures deviennent rouge-brun foncé et sont alors difficiles à distinguer d'autres espèces d'Hydnellum similaires. H. ferrugineum forme un tapis de mycéliums dans l'humus et la couche supérieure du sol où elle pousse. La présence du champignon modifie les caractéristiques du sol, le rendant plus podzolisé.

Autres noms: Dent farineuse, champignon liègeux brun rougeâtre.

Identification des champignons

1. Corps du fruit

   Les corps des fruits sont plus ou moins en forme de sommet avec des chapeaux de 3 à 10 cm (1.2-3.9 pouces de diamètre. Ils sont d'abord convexes, puis pulvinés (en forme de coussin), puis s'aplatissent ou deviennent légèrement déprimés au centre. Les corps fructifères peuvent envelopper des obstacles au cours de leur croissance.

2. Capuchon

   La surface du chapeau des jeunes fruits est inégale, avec une texture veloutée à feutrée, et une couleur blanchâtre à rose. Il exsude parfois des gouttes de liquide rouge sang dans les dépressions. La surface devient ensuite de couleur chair à brun rougeâtre foncé, mais la marge ondulée reste blanchâtre. La surface inférieure du corps du fruit porte l'hyménium, le tissu fertile qui porte les spores. Il s'agit d'un arrangement dense d'épines blanches à brun rougeâtre mesurant jusqu'à 6 mm de long, qui pendent verticalement vers le bas.

3. Stipe robuste

   Le stipe robuste mesure de 1 à 6 cm (0.4-2.4 in) de long sur 1-3 cm (0.4-1.2 in) et est de la même couleur que le chapeau. Les fruits ont une odeur "nettement farineuse" (semblable à l'odeur de la farine fraîchement moulue), mais ne sont pas comestibles.

4. Chair

   La chair est rougeâtre ou brun violacé avec des mouchetures blanches. D'abord spongieux et mou, il devient dur et liégeux à mesure que le corps du fruit mûrit. Dans le stipe, la chair peut devenir noirâtre avec l'âge. Comme les autres espèces d'Hydnellum, le tissu du corps du fruit est constitué d'hyphes génératives qui ne s'étendent pas. Cela ralentit la croissance du corps du fruit, ce qui lui permet souvent de persister pendant plusieurs mois.

5. Spores

   Les spores, largement ellipsoïdes à grossièrement sphériques, ont une taille de 5 cm.5-7.5 par 4.5-5.5 μm. Leur surface est couverte de petites bosses arrondies. Les basides (cellules porteuses de spores) sont en forme de massue étroite, à quatre spores, et mesurent 25-30 par 6-7.5 μm. Les hyphes de la chair sont brunâtres avec des parois fines, et mesurent 4-6 μm ; les hyphes dans les épines sont à parois fines, septés, et parfois ramifiés, mesurant 3,5 μm, et les hyphes dans les épines sont à parois fines, septés, et parfois ramifiés.5-4.5 μm. Les hyphes ne sont pas reliés par des pinces.

Espèces similaires

1. Hydnellum peckii

   Semblable en apparence, mais avec un goût âcre et des connexions de serrage dans ses hyphes.

2. Hydnellum spongiosipes

   Facilement confondu avec l'Hydnellum spongiosipes. Les hyphes des épines sont à parois minces, cloisonnées et parfois ramifiées, mesurant 3,5 cm d'épaisseur, et les hyphes des épines sont à parois minces, cloisonnées et parfois ramifiées, mesurant 3,5 cm d'épaisseur. Contrairement à H. ferrugineum, H. spongiosipes a un chapeau plus foncé lorsqu'il est jeune, une chair plus foncée, et se trouve dans les bois à feuilles caduques.

3. Hydnellum concrescens

   Les anciens corps de fruits de H. ferrugineum peuvent être confondus avec l'Hydnellum peckii 5 par 4. concrescens.

Taxonomie et étymologie

L'espèce a été décrite scientifiquement à l'origine par Elias Magnus Fries, qui l'a nommée Hydnum ferrugineum en 1815. Son histoire taxonomique comprend des transferts aux genres Calodon par Petter Karsten en 1881, et Phaeodon par Joseph Schröter en 1888. Karsten lui a attribué son nom binomial actuel lorsqu'il l'a transféré dans son genre actuel, Hydnellum, en 1879.

En 1964, le mycologue canadien Kenneth A. Harrison a décrit un champignon hydnoïde trouvé avec Pinus resinosa dans le Michigan et Pinus banksiana en Nouvelle-Écosse. Le champignon, que Harrison a nommé Hydnellum pineticola, est considéré comme synonyme d'Hydnellum ferrugineum par la base de données nomenclaturale Index Fungorum. Harrison a noté que "les tentatives de reconnaissance des espèces européennes dans les collections nord-américaines n'ont fait qu'accroître la confusion dans ce pays, et jusqu'à ce que quelqu'un ait travaillé de manière critique sur le terrain sur les deux continents, il est préférable de faire un regroupement reconnaissable de notre propre population plutôt que de supposer qu'elle peut être la même que celle qui pousse en Europe"."

Autres taxons considérés comme synonymes de H. ferrugineum sont l'Hydnum hybridum de Pierre Bulliard (1791) et les synonymes ultérieurs Calodon hybridus (Bull).) Lindau, et Hydnellum hybridum (Bull.Hydnellum sanguinarium de Howard James Banker (1906), Hydnum carbunculus de Louis Secretan (1833) et Hydnellum sanguinarium de Howard James Banker (1906). Banker a expliqué la difficulté d'identifier les anciens spécimens d'Hydnellum : "Un nombre considérable de collections ont dû être mises de côté, car à l'état sec, sans notes sur les caractères frais, il était impossible de décider avec un certain degré de satisfaction si les plantes représentaient H. sanguinarium, H. concrescens, H. scrobiculatum, ou une forme non décrite."

Les noms communs donnés à l'espèce comprennent le "reddish-brown corky spine fungus", et le nom sanctionné par la British Mycological Society "mealy fungus" (champignon farineux). L'épithète spécifique ferrugineum signifie en latin "couleur rouille".

Composés bioactifs

Les corps des fruits de l'Hydnellum ferrugineum contiennent les pigments hydnuferrigin (violet foncé) et hydnuferruginin (jaune), ainsi que de petites quantités d'atromentine, un composé polyphénolique. La structure chimique de l'Hydnuferrigin ressemble beaucoup à celle de l'acide théléphorique, un pigment présent dans d'autres espèces d'Hydnellum et d'Hydnum, et il est possible qu'ils proviennent d'un composé précurseur commun.

Sources :

Photo 1 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Myrabella (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Sans objet)

Photo 4 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 5 - Auteur : amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)