Hydnellum caeruleum

Ce qu'il faut savoir

Hydnellum caeruleum diffère de Hydnellum aurantiacum dans sa coloration, mais il est très similaire à d'autres égards. Lorsqu'il est jeune, le chapeau présente des nuances de bleu, de bleu-gris et de brun, les tons bleus les plus pâles se trouvant près du bord. Les épines sont brunâtres, avec des tons bleus proéminents lorsqu'elles sont jeunes, et le stipe est brun-orange à brun. La chair du chapeau est bleuâtre à grisâtre, voire presque noire, et celle du stipe est rouge à brun orangé. La plupart des couleurs bleues disparaissent avec l'âge, et les corps fructifères plus âgés ressemblent beaucoup à ceux de l'Hydnellum aurantiacum. aurantiacum.

Il s'agit d'un champignon très répandu, présent dans une grande partie de l'Amérique du Nord, de l'Europe et de l'Asie tempérée.

Hydnellum alachuanum et Hydnellum cyaneotinctum sont synonymes.

Autres noms: Hydnellum bleu-gris, Hydnellum bleuâtre, Épine bleue, Dent bleue, Dent bleuâtre.

Identification du champignon

1. Écologie

   Mycorhizien avec les conifères dans la plupart des régions, mais aussi avec les chênes verts et d'autres feuillus sur la côte californienne et sur la côte du Golfe du Mexique ; pousse seul ou de manière grégaire ; été et automne (ou hiver dans les climats chauds) ; largement répandu en Amérique du Nord.

2. Cap

   Habituellement simple mais parfois fusionnée avec d'autres chapeaux ; 3-15 cm de large ; en forme de sommet à convexe, devenant plate ou peu profondément déprimée ; quelque peu veloutée ; parfois striée ou piquée ; lorsqu'elle est fraîche et jeune, blanche à blanchâtre ou jaunâtre très pâle, mais généralement avec une dominante bleuâtre, devenant tan terne à brunâtre au centre ou dans l'ensemble ; la marge pâle est souvent bleuie par les bleus.

3. Sous-face

   La tige est recouverte d'épines compactes de 3 à 6 mm de long ; d'abord blanchâtre à gris pâle, elle devient brunâtre à brune.

4. Tige

   2-5 cm de long ; 1-3 cm d'épaisseur au sommet ; plus ou moins cylindrique, ou avec une base légèrement renflée ; orange à orangée.

5. Chair

   Blanchâtre à orangée ou brunâtre, avec des zones bleues ou brunes ; coriace mais souple.

6. Odeur et goût

   farineux.

7. Réactions chimiques

   KOH sur la chair vert olive à noirâtre ou noir violacé.

8. Impression des spores

   Brun.

9. Caractéristiques microscopiques

   Spores 5-6.5 x 4.5-5.5 µ ; subglobuleuse à irrégulière ; avec peu de verrues. Raccords de serrage absents.

Propriétés médicinales

Espèces similaires

1. Hydnellum suaveolens

   Son chapeau est généralement brun jaunâtre avec un bord blanchâtre ou bleu très pâle, la chair est entièrement bleue et le champignon a une forte odeur d'anis doux.

2. Hydnellum ferrugipes

   Espèce distincte qui ne bleuit pas. et dont la chair ne présente des zones bleues qu'après avoir été séchée pour l'herbier.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Steve Nelsen (sfnelsen) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 2 - Auteur : Erlon Bailey (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : mycowalt (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : mycowalt (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 5 - Auteur : mycowalt (CC BY-SA 4.0 International)