Russula decolorans
Ce qu'il faut savoir
Russula decolorans est un champignon comestible que l'on trouve en groupes dans les forêts de conifères. Le chapeau est convexe, avec un centre déprimé lorsqu'il est vieux, souvent orange terne à orange cuivré et glissant lorsqu'il est jeune. Le chapeau peut atteindre 10 cm. La chair est blanche et devient grise lorsqu'elle est vieille. Le goût est doux. Les spores sont de couleur ocre pâle.
Les spécimens plus anciens sont gris à l'intérieur du pédoncule lorsqu'ils sont coupés. Il faut les trouver très jeunes car les insectes les attrapent assez rapidement.
Autres noms: Sphère cuivrée, Tegelkremla (Suède), Mainīgā bērzlape (Lettonie).
Identification des champignons
L'écologie
Mycorhize des conifères, souvent dans les tourbières ; pousse seule, dispersée ou grégaire ; été et automne ; largement répandue en Amérique du Nord.
Cap
5-15 cm ; ronde à convexe à l'état jeune, devenant largement convexe, plate avec une dépression centrale ou en forme de vase peu profond ; collante au début ou lorsqu'elle est mouillée ; lisse ; généralement orange cuivré à orange terne, mais parfois légèrement rouge, pourpre ou jaune ; la marge est bordée par la maturité ; la peau ne se détache pas facilement.
Branchies
Attaché ou descendant très légèrement le long de la tige ; serré ; souvent fourchu à la base ; blanc à crème au début, devenant jaunâtre ; se meurtrissant et se décolorant lentement en gris.
Tige
4-12 cm de long ; 1-3 cm d'épaisseur ; blanc, devenant gris avec l'âge ou à la manipulation ; lisse ; assez ferme à l'état jeune.
La chair
Blanc ; dur ; se colore lentement de gris à noir lorsqu'il est tranché.
Odeur et goût
Odeur non distinctive ; goût doux ou légèrement âcre dans les branchies.
Réactions chimiques
KOH sur la surface du chapeau jaune, effaçant les pigments orange.
Impression de la spore
Jaune pâle.
Caractéristiques microscopiques
Spores 9-14 x 7-10 µ ; elliptiques ; avec des verrues isolées jusqu'à 1.5 µ de hauteur ; connecteurs épars et peu nombreux. Pileipellis a cutis ; pileocystidia abondantes, cylindriques à clavées, ochracées-réfractives dans le KOH et positives dans la sulfovanilline.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Marko Vainu (CC BY-SA 3.0 sans support)
Photo 2 - Auteur : Anna Baykalova (anna_ru) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Anna Baykalova (anna_ru) (CC BY-SA 3.0 Unported)
