Auricularia mesenterica

Ce qu'il faut savoir

Auricularia mesenterica est une espèce comestible de champignon de la famille des Auriculariaceae. L'espèce forme des fructifications en forme d'échafaudage qui apparaissent d'abord pâles, caoutchouteuses et en forme de bouton. Elle fusionne souvent en structures composites, s'étendant parfois sur plus d'un mètre le long des troncs d'arbres et des branches tombées au sol. La surface supérieure est grise à brune, feutrée à hispide avec des zones concentriques, tandis que la surface inférieure est gélatineuse épaisse, irrégulièrement pliée radialement, ondulée et mastic, et brun rougeâtre.

Cette espèce est considérée comme cosmopolite et pousse sur de nombreuses espèces de bois d'angiospermes, comme le peuplier, l'orme et le frêne, typiquement de l'été à l'automne. Il s'agit d'une espèce commune en Europe, mais rare en Amérique et en Chine.

Avant que le corps du fruit ne mûrisse et ne durcisse complètement, les jeunes spécimens sont comestibles, mais dans certaines populations locales, ces champignons ont tendance à bioaccumuler des niveaux élevés de métaux lourds provenant de leur environnement.

Autres noms: Champignon des tripes, Boltcovitka mozkovitá (République tchèque), Viltig Judasoor (Pays-Bas), Gezonter Ohrlappenpilz (allemand), France : Auriculaire poilu, Oreille mésentérique, Oreille poilue.

Identification des champignons

1. Corps fructifères

   4-15 cm de long, 2-10 cm de large, partiellement étalés et séparés sous forme de capuchons latéraux. Les chapeaux ont un diamètre de 2 à 15 cm, ils sont semi-ronds et de forme irrégulière. La surface supérieure est couverte de poils concentriquement sillonnés, gris ou bruns, formant alternativement un motif concentrique-zonal, plus clair, gris clair, gris-brunâtre, et brun près des bords. Avec l'âge, la surface devient souvent verte.

2. Branchies

   L'hyménophore est lisse, ridé ou plié, cireux, gris-violet et brun-violet. Située sur la surface inférieure des chapeaux et sur la surface des parties étendues du corps du fruit.

3. La chair

   La chair est molle, charnue, gélatineuse-cartilagineuse, élastique, dure lorsqu'elle est sèche, cassante, sans odeur distincte.

4. Spores

   13-17 (20) * 4.5-7 μm, cylindrique, courbé.

5. Impression des spores

   Blanc.

6. Habitat

   Pousse du début du printemps jusqu'aux premières gelées (en hiver chaud - tout l'hiver), sur les troncs tombés et les souches d'arbres à feuilles caduques, principalement le hêtre, l'orme, le bouleau, l'érable, le frêne, le peuplier, le tremble, et autres, en groupes serrés. Les corps fructifères poussent généralement de manière dense les uns à côté des autres et en forme de sac les uns sur les autres. Elles peuvent pousser ensemble en bandes de plusieurs mètres. Provoque la pourriture blanche du bois.

Espèces similaires

1. Auricularia auricula-judae

   Semblable en apparence mais avec une couleur différente des corps des fruits.

2. Trametes hirsuta

   Fructifications gélatineuses avec une face supérieure poilue de l'A. Les feuilles mésentériques ne sont pas reconnaissables, mais vues de dessus, elles peuvent ressembler à des feuilles de T. hirsuta.

Taxonomie et étymologie

Auricularia mesenterica a été décrite par James Dickson sous le nom de Helvella mesenterica en 1785, et transférée au genre Auricularia par Christiaan Hendrik Persoon en 1822.

L'épithète spécifique est un adjectif latin formé à partir du mot grec ancien μεσεντεριον (mesenterion), " intestin du milieu ", de μεσο- (meso-, " milieu, centre ") et εντερον (enteron, " intestin "), en référence à sa forme.

Synonymes et variétés

• Helvella mesenterica Dicks. 1785

• Auricularia corrugata Sowerby 1800

• Auricularia lobata Sommerf.

• Auricularia pusio Berk.

• Auricularia tremelloides Bull. 1787

• Dacrymyces violacea (Relhan) Fr.

• Exidia lobata Sommerf. 1827

• Gyraria violacea (Relhan) Gray

• Helvella corrugata Avec. 1776

• Helvella mesenterica Dicks. 1785

• Merulioporia violacea (Relhan) Bondartsev

• Meruliopsis violacea (Relhan) Bondartsev

• Merulius mesentericus (Dicks.) Schrad. 1794

• Patila mesenterica (Dicks).) Kuntze 1891

• Phlebia mesenterica (Dicks).) Fr. 1828

• Stereum mesentericum (Pers.) Gray 1821

• Thaelaephora mesenterica J.F. Gmel. 1792

• Thelephora mesenterica J.F. Gmel.

• Thelephora tremelloides (Bull.) Lam. & DC. 1826

• Tremella corrugata Schwein. 1832

• Tremella violacea Relhan 1785

• Auricularia mesenterica var. mesenterica (Dicks.) Pers.

• Auricularia mesenterica var. pusio (Berk.) Bres.

• Auricularia tremelloides var. fusca Bull.

• Auricularia tremelloides var. subcaerulea Bull.

• Auricularia tremelloides var. tremelloides Bull.

• Auricularia tremelloides var. violacea Bull.

• Exidia gemmata f. violacea (Relhan) Neuhoff

Sources :

Photo 1 - Auteur : dschigel (CC BY 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Natalya (CC BY 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 5 - Auteur : bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)