Entoloma incanum
Ce qu'il faut savoir
L'Entoloma incanum est l'une des rares espèces de branchies roses des prairies qui peut être identifiée avec certitude sur le terrain. La tige est verdâtre et son odeur rappelle celle des souris en cage. Il se décolore rapidement, et on le trouve souvent avec un aspect brunâtre ou jaunâtre, et assez terne. La couleur de la calotte n'est pas un critère d'identification fiable, car certaines espèces sont jaunes, d'autres gris-brun, vert-brun ou, dans certains cas, bleu-brun.
Si votre champignon est vert mais qu'il sent l'ouzo ou la réglisse noire au lieu de la souris, il s'agit probablement de Clitocybe odora.
Entoloma incanum est un crapaud toxique et ne doit pas être ramassé pour être mangé.
Autres noms: Mousepee Pinkgill.
Identification des champignons
Ecologie
Saprobie ; pousse seul, dispersé ou en groupe sous les feuillus ou les conifères dans les bois - ou les zones herbeuses, la mousse, la litière de feuilles, ou le sol perturbé (fossés, chemins, lits de route, etc.) ; été et automne ; assez largement distribué à l'est des grandes plaines, et documenté une fois par Largent (1994) dans l'Idaho.
Chapeau
1-5 cm ; convexe avec une dépression centrale ou un "nombril" ; sec à gras ; chauve ou finement soyeux ; vert jaune devenant vert foncé, puis verdâtre, jaunâtre ou brunâtre ; la marge devient bordée.
Branchies
Attachée à la tige ; presque distante ; d'abord blanchâtre ou colorée comme le chapeau, devenant rose avec la maturité ; vert à bleu-vert à la meurtrissure.
Tige
2-6 cm de long ; 1-4 mm d'épaisseur ; plus ou moins égaux ; secs ou gras ; chauves ; creux ; colorés comme le chapeau, ou plus vivement colorés ; meurtrissures vert foncé à bleu-vert ; mycélium basal blanc.
Chair
Mince ; fragile ; jaunâtre à verdâtre ; devenant vert foncé ou bleu-vert lorsqu'elle est meurtrie.
Odeur et goût
L'odeur des souris ; le goût n'est pas distinctif.
Empreinte des spores
Rose.
Caractéristiques microscopiques
Spores 7-12 x 5-8 µ ; le plus souvent à 6 côtés ; hétérodiamétriques ; inamyloïdes. Absence de cystidies hyméniales. Pileipellis un cutis d'éléments de 5-10 µ de large ; pigment intracellulaire ; éléments terminaux cystidioïdes clavés occasionnels 33-63 x 8-12 µ. Absence de connexions de pinces.
Taxonomie et étymologie
Lorsqu'en 1821 Elias Magnus Fries a décrit cette espèce, il lui a donné le nom scientifique (binomial) Agaricus incanus.
C'est le mycologue américain Lexemuel Ray Hesler (1888 - 1977) qui, en 1967, a transféré cette espèce dans son genre actuel, son nom scientifique devenant alors Entoloma incanum.
Les synonymes d'Entoloma incanum sont Agaricus murinus Sowerby, Agaricus incanus Fr, Agaricus murinus Sowerby, Agaricus incanus Sowerby, Agaricus incanus Fr., Agaricus sowerbyi Berk., Agaricus euchlorus Lasch, Leptonia euchlora (Lasch) P. Kumm., Leptonia incana (Fr.) Gillet, et Leptonia incana var. citrina D.A. Reid.
Le nom générique Entoloma vient du grec ancien entos, qui signifie intérieur, et lóma, qui signifie frange ou ourlet. Il s'agit d'une référence aux marges enroulées de nombreux champignons de ce genre.
L'épithète spécifique incanum vient de l'adjectif latin incanus, qui signifie gris ou hirsute.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Jack Smith (champignon) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Photo 5 - Auteur : Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
