Lactarius pubescens

Ce qu'il faut savoir

Lactarius pubescens est une espèce de champignon de la famille des Russulaceae. Il s'agit d'un agaric de taille moyenne à grande, avec un chapeau poilu de couleur crème, des branchies blanchâtres et une tige courte et robuste. Ce champignon a une distribution cosmopolite et pousse solitairement ou en groupes épars sur un sol sablonneux sous ou près des bouleaux. L. pubescens est assez facile à identifier une famille de champignons dont les branchies et la chair sont lactées.

Bien qu'il soit peu probable qu'elle provoque la mort ou une maladie à long terme, cette espèce toxique, qui ressemble à une version plus petite, pâle et plutôt mal taillée du tout aussi toxique lactaire laineux, est un champignon de la famille des champignons à branchies lactées Lactarius torminosus, ne doivent pas être ramassées pour être consommées. En Russie, il est consommé après une ébullition prolongée suivie d'une marinade.

Autres noms: L'asclépiade duveteuse, l'asclépiade barbue.

Identification du champignon

1. Capuchon

   3-7 cm de large, convexe-déprimée, plano-déprimée à l'âge ; marge d'abord enroulée, puis incurvée, enfin décurvée ; surface collante lorsqu'elle est humide, plus ou moins glabre au niveau du disque, ailleurs matteuse tomenteuse à fibrillose, la marge densément barbue ; couleur : crème à crème-buffe, teintée de rose-orange pâle, azonée à faiblement zonée ; contexte ferme, blanc, immuable, une zone étroite sous la cuticule colorée comme le chapeau ; odeur douce, saveur âcre.

2. Ouïes

   Les branchies sont adnées à subdécurrentes, serrées, crème, teintées d'orange rosé, souvent fourchues près du stipe, les lamelles peuvent être à quatre rangs ; le latex est blanc, peu abondant, immuable ou jaunissant lentement.

3. Stipe

   2.5-4.0 cm de long, 1.5-2.0 cm de long, 1,5 x 5 cm d'épaisseur, sec, solide en fin de développement, puis creux, cassant, égal, ou la base rétrécie à pincée ; surface glabre à discrètement pruineuse (utiliser la lentille manuelle), concolore avec le chapeau ou plus claire, typiquement non scrobiculée, parfois plus foncée là où elle est manipulée ; voile partiel absent.

4. Spores

   Spores 6.5-7.5 x 4.5 x 5.0 µm, ellipsoïde, avec une ornementation amyloïde composée de verrues surélevées et de crêtes largement espacées.

5. Empreinte de la spore

   Ivoire pâle, parfois avec une légère teinte rose saumon.

6. Habitat

   Dispersée à grégaire sous les bouleaux d'ornement (Betula spp.) ; fructification à partir de la fin de l'été dans les zones arrosées, de nouveau après les pluies d'automne.

Espèces similaires

1. Lactarius torminosus

   Possède un chapeau laineux rose saumoné, plus ouvertement zoné, avec une marge très fibreuse et enroulée, et ses spores sont plus grandes que celles de Lactarius pubescens ; il pousse également sous les bouleaux.

2. Lactarius scoticus Berk. & Broome

   Un petit imitateur morphologique de L. pubescens, poussant dans le bouleau arctique-alpin. L. pubescens est souvent confondu avec L. torminosus qui a des spores plus grandes (7-10 par 6-8 µm).

Taxonomie et étymologie

Le lactaire barbu a été décrit en 1815 par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus pubescens. C'est également Fries qui, en 1838, a transféré cette espèce de champignon des bois dans son genre actuel, établissant ainsi son nom en tant que Lactarius blennius, qui est encore aujourd'hui son nom scientifique généralement accepté.

Les synonymes de Lactarius pubescens comprennent Agaricus pubescens Fr., Lactarius controversus var. pubescens (Fr.) Gillet, Lactifluus pubescens (Fr.) Kuntze, Lactarius torminosus var. pubescens (Fr.) S.Lundell.

Le nom générique Lactarius signifie produire du lait (lactation), en référence au latex laiteux qui est exsudé des branchies des champignons à calotte laitière lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique pubescens vient du latin et fait référence aux fins poils duveteux qui bordent le chapeau de ces champignons.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Bernard Spragg. NZ de Christchurch, Nouvelle-Zélande (Domaine public)

Photo 2 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 sans support)

Photo 3 - Auteur : (Photo de E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, phylogenetic analysis, and a key to Lactarius Pers. Lactarius torminosus est une espèce commune et largement répandue qui se rencontre en Afrique du Nord, en Asie du Nord, en Europe et en Amérique du Nord. MycoKeys 15 : 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 International)