Tricholoma pardinum
Ce qu'il faut savoir
Tricholoma pardinum est un champignon vénéneux à branchies largement répandu en Amérique du Nord, en Europe et dans certaines parties de l'Asie. On la trouve généralement dans les forêts de hêtres en été et en automne. Deux sous-espèces ont été décrites dans le sud de l'Europe.
Le corps du fruit de Tricholoma pardinum est un champignon imposant avec un chapeau gris pâle qui peut atteindre 15 cm de diamètre et qui est couvert d'écailles brunâtres foncées à grisâtres. Les branchies sont blanchâtres et ne sont pas attachées au pédoncule robuste blanc à gris-brun pâle.
Les espèces européennes apparaissent sous les conifères. L'aspect général, l'odeur farineuse et la taille assez grande rendent Tricholoma pardinum très similaire à Tricholoma venenatum, qui est une espèce un peu plus pâle, un peu moins écailleuse, aimant les bois durs, et à Tricholoma Smithii.
Tricholoma Tigrinum et Tricholoma Pardalotum sont des synonymes.
Autres noms: Tricholome tacheté, Tricholome tigré, Tigertop, Chevalier léopard, Tricholome sale.
Champignon Identification
Écologie
Mycorhizien avec les conifères dans les régions septentrionales et montagnardes, mais associé au tanoak, au madrone et au chêne vivant sur la côte ouest ; pousse seul, dispersé ou grégaire ; automne (hiver sur la côte ouest) ; largement répandu en Amérique du Nord septentrionale et montagnarde, ainsi que sur la côte ouest.
Bonnet
4-15 cm ; largement convexe, plat ou largement en forme de cloche ; sec ; brun grisâtre lorsqu'il n'est pas étalé, mais devenant rapidement blanchâtre à brun grisâtre pâle sous de petites écailles brun gris à presque noires, régulièrement dispersées.
Branchies
Attaché à la tige par une encoche ; fermé ; blanchâtre à grisâtre terne ; branchies courtes fréquentes.
Tige
3-12 cm de long ; 1-3.5 cm d'épaisseur ; égal ou légèrement gonflé en dessous ; couvert de fibres soyeuses apprimées ; sec ; blanc ; parfois décoloré en brunâtre lorsqu'il est manipulé ; mycélium basal blanc.
Chair
Épaisse et ferme ; blanche à grisâtre pâle ; ne change pas lorsqu'elle est tranchée.
Odeur et goût
Farineux.
Impression des spores
Blanc.
Réactions chimiques
KOH négatif à la surface du chapeau.
Caractéristiques microscopiques
Spores 7-9 x 4-5 µm ; ellipsoïdes ; lisses ; hyalines dans le KOH ; inamyloïdes. Basides 4-sterigmatiques. Cheilocystidia, pleurocystidia non trouvés. Pileipellis un cutis d'éléments cylindriques 2.5-7.5 µm de large ; hyaline à brunâtre dans le KOH. Présence de connexions de pinces.
Espèce similaire
Les champignons Tricholoma pardinum peuvent être confondus avec plusieurs membres comestibles du genre Tricholoma, et certaines autorités recommandent de réserver les champignons Tricholoma à tête grise aux chasseurs expérimentés.
Plusieurs espèces européennes superficiellement similaires peuvent être confondues avec T. pardinum.
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La plus petite et dépourvue d'odeur farineuse et d'écailles du chapeau est plus sombre et moins robuste et a des spores plus petites mesurant 5 µm de diamètre.0-7.5 par 4.0-5.0 μm.
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Le tricholome est comestible et ressemble quelque peu à la T. pardinum, mais avec des écailles plus fines, des branchies et des parties meurtries qui jaunissent avec l'âge. Contrairement au T. Pardinum, ces sosies ont tendance à fructifier à des altitudes plus basses.
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Est plus petit et plus foncé que le T. pardinum, et a un arôme poivré.
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Possède de fines écailles foncées et des branchies rosées, une chair fragile, et est généralement plus petit.
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Est plus petit que le T. pardinum, possède un voile partiel mince et fibreux sur les jeunes spécimens, et des spores elliptiques mesurant 5 cm de diamètre.0-6.0 par 3.5-4.0 μm. Comestible et très apprécié.
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a une taille similaire et un chapeau gris uniforme qui n'est jamais écaillé.
En Amérique du Nord, Tricholoma pardinum peut être confondu avec T. nigrum et des formes de T. virgatum dont le chapeau est plus strié que tacheté. Une forme de T. pardinum en Amérique du Nord peut être presque blanc avec des écailles pâles, et peut être confondu avec l'espèce comestible blanchâtre T. resplendens. Au microscope, la présence de connexions de pinces définit le T. Les deux autres espèces se distinguent de la plupart des autres membres du genre ; l'espèce à l'aspect similaire (bien que plus bronzée) T. venenatum les possède également. Selon Alexander H. Smith, T. huronense est étroitement apparentée, mais peut être distinguée de T. pardinum par ses branchies plus étroites, sa tendance à former des gouttes de liquide rougeâtre sur les branchies et le pédoncule, et une surface du pédoncule gris cendré et écailleuse.
Taxonomie et étymologie
Tricholoma pardinum a été décrit scientifiquement en 1801 par Christiaan Hendrik Persoon - il est clair que d'autres personnes qui ont enregistré cette espèce avant lui ont également des prétentions dignes de considération. Jacob Christian Schaeffer était l'un d'entre eux, tout comme le mycologue suisse Louis Gabriel Abraam Samuel Jean Secretan (1758 - 1839). Bien que Secretan ait été juriste, il semble avoir eu peu d'égards pour les règles de dénomination botanique ; par conséquent, les noms qu'il a attribués sont généralement invalides, à moins qu'ils n'aient été republiés par la suite par d'autres auteurs.
Le nom scientifique largement accepté de Tricholoma pardinum date d'une publication de 1873 du mycologue français Lucien Quélet.
Les synonymes de Tricholoma pardinum comprennent Agaricus myomyces var. pardinus Pers., Gyrophila tigrina Schaeff. ex Quél., et Tricholoma pardalotum Herink & Kotl.
Le genre Tricholoma a été établi par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries. Le nom générique vient de mots grecs signifiant "frange poilue", et il doit s'agir de l'un des noms de genre mycologiques les moins appropriés, car très peu d'espèces de ce genre ont des bords de chapeau poilus ou même écailleux qui justifieraient le terme descriptif.
L'épithète spécifique pardinum vient du latin "pardus" qui signifie léopard ; il s'agit d'une référence à la nature tachetée du chapeau de ce champignon.
Toxicité
Tricholoma pardinum est l'un des membres vénéneux du genre Tricholoma ; sa grande taille, son aspect charnu, son odeur et son goût agréables augmentent le risque de consommation accidentelle. Le tricholome a été responsable de plus de 20 % des cas d'intoxication par les champignons en Suisse au cours de la première moitié du 20e siècle. De nombreux cas d'intoxication surviennent dans le Jura.
Sa consommation provoque des symptômes gastro-intestinaux très désagréables : nausées, vertiges, vomissements et diarrhées. Ces symptômes apparaissent quinze minutes à deux heures après la consommation et persistent souvent pendant plusieurs heures ; la guérison complète prend généralement quatre à six jours.
La transpiration et l'anxiété peuvent être évidentes, et des perturbations de la fonction hépatique ont été observées. Des crampes peuvent apparaître chez les veaux. Dans un cas, sept personnes et un chat ont souffert de symptômes graves après avoir partagé un repas qui ne contenait que deux chapeaux de champignons. La toxine, dont l'identité est inconnue, semble provoquer une inflammation soudaine des muqueuses qui tapissent l'estomac et les intestins.
Ces symptômes peuvent être suffisamment graves pour justifier une hospitalisation. Le traitement est de soutien ; des médicaments antispasmodiques peuvent atténuer les crampes abdominales, et du charbon actif peut être administré au début de la maladie pour lier les toxines résiduelles. Des liquides intraveineux peuvent être nécessaires en cas de déshydratation importante, en particulier chez les enfants et les personnes âgées. Une fois le contenu gastrique vidé, le métoclopramide peut être utilisé en cas de vomissements récurrents.
Sources :
Photo 1 - Auteur : 2012-03-28_Tricholoma_pardinum_Quél_208648.jpg : (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Ryane Snow (bonhomme de neige) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Générique, 2.0 Générique et 1.0 Générique)
