Tricholoma equestre
Ce qu'il faut savoir
Le Tricholoma equestre peut être reconnu grâce à une combinaison de caractéristiques. Il possède l'empreinte blanche des spores, des branchies dentelées, une taille moyenne et d'autres caractéristiques qui définissent le genre Tricholoma ; il n'a pas de voile partiel, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'anneau sur la tige ; il pousse sous les pins dans un sol pauvre et sablonneux ; il a un chapeau jaune qui devient brunâtre avec l'âge et qui n'a pas de fibrilles noirâtres apprimées ; son odeur et son goût sont farineux ; et, enfin, ses branchies sont jaunes.
Tricholoma equestre (ci-après - T. equestre) est un champignon comestible commun qui est considéré comme toxique dans certaines conditions.
Quatre cas d'intoxication aiguë par la T. Le Tricholoma equestre a fait l'objet de plusieurs signalements, dont un cas mortel en Lituanie entre 2004 et 2013. Dans les cas les plus graves, fatigue, nausées sans vomissements et douleurs musculaires, transpiration abondante sans fièvre et insuffisance respiratoire. Les examens de laboratoire ont révélé une élévation de la créatine kinase (CK), de l'aspartate aminotransférase (AST) et de l'alanine aminotransférase (ALT). Bien que les résultats cliniques et les tests de laboratoire indiquent une rhabdomyolyse, aucune insuffisance rénale n'a été observée. Signification de la T. L'utilisation de Tricholoma equestre dans les changements cardiaques est possible mais reste incertaine.
Autres noms: Homme à cheval, Chevalier jaune, Grünling (allemand), Gąska Zielonka (Pologne), Canari (France).
Identification des champignons
Écologie
Mycorhizienne des pins ; pousse seule, dispersée ou grégaire dans les sols pauvres et sablonneux ; été et automne ; largement répandue en Amérique du Nord en tant que groupe d'espèces.
Capuchon
5-10 cm de diamètre ; convexes devenant largement convexes ; collantes quand elles sont fraîches, mais rapidement sèches ; jaune verdâtre brillant quand elles sont jeunes et fraîches, mais développant rapidement un centre brun qui s'étend presque jusqu'à la marge avec l'âge ; chauves ou avec quelques fibres apprimées sur le centre (mais pas recouvertes de manière proéminente par des fibres rayonnantes noirâtres).
Branchies
Attaché à la tige par une encoche ; serré ; branchies courtes fréquentes ; jaune pâle à vif.
Tige
5-7 cm de long ; 1.5-2.5 cm d'épaisseur ; plus ou moins égale, ou avec une base élargie ; chauve ou finement poilue à sous-calcaire ; jaune pâle ou blanchâtre près de l'apex, plus jaune en dessous ; mycélium basal blanc.
Chair
Blanc ; ne change pas lorsqu'il est coupé en tranches.
Odeur et goût
farineux.
Impression des spores
Blanc.
Caractéristiques microscopiques
Spores 5-7 x 3-4 µm ; ellipsoïdes ; lisses ; hyalines dans le KOH ; inamyloïdes. Basides à 4 stérigmates. Trama lamellaire parallèle. Les cystides hyméniales n'ont pas été trouvées. Pileipellis et ixocutis ; éléments 2.5-5 µm de large, lisse, hyalin à rougeâtre dans le KOH. Les connexions des pinces n'ont pas été trouvées.
Taxonomie et étymologie
Carl Linné a décrit ce champignon remarquable dans le deuxième volume de son Species Plantarum de 1753, où il l'a nommé Agaricus equestris.
C'est le mycologue allemand Paul Kummer qui, en 1871, a transféré cette espèce dans le genre Tricholoma, créant ainsi le binôme actuel Tricholoma equestre.
Les synonymes de Tricholoma equestre comprennent Agaricus equestre L., Agaricus auratus Paulet, Agaricus flavovirens Pers.,Tricholoma equestre var. equestre (L.) P. Kumm.,Tricholoma auratum (Paulet) Gillet, et Tricholoma flavovirens (Pers).) S. Lundell.
Le genre Tricholoma a été créé par le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries. Le nom générique vient de mots grecs signifiant "frange poilue", et il doit s'agir de l'un des noms de genre mycologiques les moins appropriés, car très peu d'espèces de ce genre ont des bords de chapeau poilus ou même écailleux qui justifieraient le terme descriptif.
En tant qu'épithète spécifique, le terme equestre n'est pas si difficile à déchiffrer ; il est lié à l'équitation.
Vidéo Tricholoma equestre
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