Pholiota squarrosa
Ce qu'il faut savoir
Pholiota squarrosa a un chapeau blanc-jaune couvert d'écailles brunes. Les branchies sont jaune clair à brunes. Le pied est de la même couleur que le chapeau et les écailles saillantes.
Ce champignon vénéneux apparaît au pied des vieux arbres et parfois sur les souches des arbres abattus - principalement des espèces de feuillus, mais aussi parfois des conifères, notamment des épicéas.
L'écailleuse hirsute est souvent confondue avec le champignon du miel (Honey Fungus)Armillaria mellea et espèces similaires). Les deux groupes peuvent être facilement distingués en prenant une empreinte des spores : Les espèces d'Armillaria produisent des empreintes de spores blanches, tandis que tous les champignons Pholiota ont des spores brunes.
Autres noms: Pholiote écailleux sec, Scalycap hirsute, Pholiote hirsute, Le Pholiote écailleux.
Identification des champignons
Ecologie
Saprobe et peut-être parasite ; pousse en grappes sur le bois des feuillus ou des conifères ; se trouve souvent à la base des arbres vivants ou morts ; particulièrement commun sur les trembles et les épicéas dans les Montagnes Rocheuses ; été et automne ; assez largement répandu en Amérique du Nord.
Chapeau
3-12 cm ; convexe, devenant largement convexe ou largement en forme de cloche ; sèche ; jaunâtre sous des écailles voyantes de couleur chamois à fauve.
Branchies
Attachées à la tige ou commençant à s'écouler le long de celle-ci ; serrées ou entassées ; blanchâtres à jaunâtres lorsqu'elles sont jeunes, devenant jaune verdâtre et finalement brun rouille ; au début, recouvertes d'un voile partiel.
Tige
4-12 cm de long ; jusqu'à 1.5 cm d'épaisseur ; sèche ; avec un anneau ou une zone d'anneau éphémère ; jaunâtre, devenant parfois brune à brun rougeâtre à partir de la base ; recouverte d'écailles chamois à fauves bien visibles.
Chair
Blanchâtre à jaunâtre.
Odeur et goût
Odeur non distinctive ou fortement ailée ; goût doux ou quelque peu désagréable. L'odeur de mes collections au Colorado est très forte et très caractéristique, comme un croisement entre l'ail et le citron.
Réactions chimiques
Négatif KOH sur la surface du chapeau.
Impression des spores
Brun cannelle.
Caractéristiques microscopiques
Spores 6-8 x 4-5 µ ; lisses ; plus ou moins elliptiques ; avec un pore apical ; brun rougeâtre dans le KOH. Pleurocystidia clavées à clavées-mucronées ou subfusiformes ; certaines avec un contenu réfringent dans le KOH ; jusqu'à 45 x 14 µ. Cheilocystidia subfusiforme à fusoïde-ventriculaire ou clavé ; jusqu'à 43 x 15 µ. Pileipellis : couche entrelacée d'hyphes cylindriques avec des éléments terminaux clavés à fusoïdes-ventriculaires. Connexions de pinces présentes.
Espèces similaires
Pholiota squarrosa est similaire en apparence aux espèces du genre Armillaria, mais ce dernier produit des empreintes de spores blanches.
Un autre champignon similaire est Pholiota squarrosoides, qui se distingue au microscope par ses spores plus petites et au macroscope par l'adhérence du chapeau entre les écailles.
P. squarrosoides n'a pas non plus l'odeur du P. squarrosa, et sa chair est blanche et non jaune. Leucopholiota decorosa peut également être confondu avec le P. squarrosa ; il a des branchies blanches, adnées avec des bords finement festonnés, mais il peut être distingué plus sûrement par ses spores blanches non amyloïdes.
Taxonomie et étymologie
Cette espèce a été décrite en 1771 par le scientifique allemand Christian Ehrenfried Weigel (1748 - 1831) qui l'a nommée Agaricus squarrosus. Dans les premiers temps de la taxonomie fongique, la plupart des champignons à branchies étaient placés dans le genre Agaricus, qui a ensuite été divisé en de nombreux autres genres que nous utilisons aujourd'hui. L'écaille hirsute a été transférée dans son genre actuel par le mycologue allemand Paul Kummer en 1871, date à laquelle son nom scientifique est devenu Pholiota squarrosa.
Pholiota squarrosa est l'espèce type du genre Pholiota, qui compte quelque 150 espèces connues dans le monde entier. Les champignons de ce groupe ont généralement une surface de chapeau glutineuse, surtout par temps humide, et des écailles recouvrent une partie ou la totalité de la surface du chapeau et souvent aussi la tige. Leurs spores brunes (en masse) sont des ellipsoïdes à surface lisse, chacun avec un pore germinatif.
Les synonymes de Pholiota squarrosa comprennent Agaricus floccosus Schaeff., Agaricus squarrosus Weigel, Lepiota squarrosa (Weigel) Gray, Agaricus verruculosus Lasch, et Dryophila squarrosa (Weigel) Quél.
Dérivé du mot grec Pholis, qui signifie écaille, le nom générique Pholiota signifie écailleux.
L'épithète spécifique squarrosa ajoute un peu plus de détails puisqu'elle se traduit par "avec des écailles droites.
Chimie
Les corps des fruits contiennent des composés chimiques uniques dérivés des phénylpropanoïdes. Les composés, nommés squarrosidine et pinillidine, inhibent l'enzyme xanthine oxydase.
La xanthine oxydase catalyse la cristallisation de l'acide urique dans les articulations, la cause principale de l'arthrite goutteuse, et les inhibiteurs de cette enzyme sont utilisés cliniquement pour réduire cet effet secondaire. La fonction naturelle de ces composés pourrait être d'étouffer les espèces réactives de l'oxygène produites par les plantes comme réponse défensive à l'infection fongique.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Villy Fink Isaksen (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Photo 3 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Lukas de Londres, Angleterre (CC BY-SA 2.0 Générique)
