Lactarius camphoratus

Ce qu'il faut savoir

Lactarius camphoratus est un agaric de petite taille avec un chapeau rouge-brun foncé, des branchies pâles, et exsude un lait blanc qui rappelle le curry. Il pousse avec les conifères et les arbres à feuilles caduques, dans un sol acide et bien drainé.

Ce champignon est comestible lorsqu'il est bien cuit. En Allemagne et dans certains pays européens, les lactaires séchés sont écrasés et utilisés comme condiment pour aromatiser les soupes et les sauces.

Lactarius camphoratus a une odeur parfumée qui a été décrite comme similaire à celle du sirop d'érable ou du sucre brûlé. Cette seule caractéristique suffit généralement à distinguer cette espèce de plusieurs espèces de Lactarius assez similaires qui produisent des fructifications relativement petites de couleur brun rougeâtre à brun orangé.

Autres noms: Lactaire camphré, Candy Cap, Kampfermilchling (allemand), Lactaire aromatique, Lactaire camphré (français).

Identification du champignon

1. Écologie

   Mycorhizien des conifères ou des feuillus ; pousse seul, dispersé ou en groupe, souvent dans la mousse ; printemps, été et automne ; largement répandu dans l'est de l'Amérique du Nord.

2. Chapeau

   1-4 cm ; convexe, devenant largement convexe ou déprimé au centre, généralement avec un point central aigu ("papillaire") ; humide ou sec ; lisse ou très finement saupoudré ; brun rougeâtre foncé, passant souvent au brun rouille ou au brun orangé ; la marge devient parfois festonnée et/ou bordée avec l'âge.

3. Branchies

   Attachée à la tige ou descendant légèrement le long de celle-ci ; serrée ou entassée ; blanchâtre à rosâtre pâle, développant souvent des tons rougeâtres à cannelle avec la maturité, mais pas de coloration du lait.

4. Tige

   1.Spores 5-6 cm de long ; jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur ; plus ou moins égales ; lisses ou avec des poils près de la base ; sans nids de poule ; colorées comme le chapeau, ou plus pâles, surtout vers l'apex.

5. Chair

   Cannelle pâle à blanchâtre ; cassante et dure ; ne se tache pas lorsqu'elle est coupée en tranches.

6. Lait

   Blanc laiteux lorsqu'il est jeune et frais, mais souvent semblable à du lactosérum ou aqueux à maturité ; ne tache pas les tissus ou, dans certaines de mes collections, tache les tissus très légèrement rosés.

7. Odeur et goût

   Odeur de sirop d'érable ou de sucre brûlé (etc.).), qui devient plus fort lorsque le champignon est séché ; goût doux ou légèrement amer.

8. Impression de spores

   Jaune pâle ou blanchâtre.

9. Réactions chimiques

   Surface du chapeau olivâtre avec KOH.

10. Caractéristiques microscopiques

    Spores 7-8.5 x 6-7.5 µ ; subglobuleux à ellipsoïde large ; ornementation 0.5-1.0 µ de haut, sous forme de verrues isolées et de crêtes éparses ne formant pas de réticules cohérents. Pleuromacrocystidia rares à absentes ; jusqu'à environ 40 µ ; non saillantes. Cheilomacrocystidia rares à abondantes ; variables (subclavées, subcylindriques, etc.). fusiforme, irrégulière et presque lobée, etc.) ; jusqu'à environ 40 X 6 µ. Pileipellis un hyphoépithélium.

Espèces similaires

1. Lactarius fragilis

   Très similaire, mais avec un latex aqueux, des branchies jaunâtres et (plus définitivement) des spores réticulées

2. Lactarius rubidus

   Espèce similaire mais plus grande avec des spores réticulées.

Propriétés médicinales

Activité antivirale

Un extrait à l'eau chaude de L. Le Lactarius fragilis a été testé pour son activité inhibitrice de la transcriptase inverse du virus de l'immunodéficience humaine (VIH)-1, et a provoqué une réaction de 53 %.5 % d'inhibition à la concentration de 1 mg/mL (Wang et al., 2007).

Activité anti-tumorale

Polysaccharides extraits de la culture mycélienne de L. camphoratus et administré par voie intrapéritonéale à des souris blanches à raison de 300 mg/kg a inhibé la croissance du Sarcome 180 et des cancers solides d'Ehrlich de 70 % (Ohtsuka et al., 1973).

Taxonomie et étymologie

L'Agaricus camphoratus a été décrit en 1792 par le mycologue français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard, qui lui a donné le nom scientifique binomial Agaricus camphoratus (Agaricus camphoratus). (Un grand nombre de champignons à branchies ont été versés dans le genre Agaricus au début de la taxonomie fongique ; la plupart ont depuis été déplacés vers d'autres genres, laissant dans le genre Agaricus actuel un nombre beaucoup plus restreint de champignons à branchies qui sont parfois appelés les "vrais champignons").) C'est le mycologue suédois Elias Magnus Fries qui, en 1838, a transféré cet asclépiade dans le genre Lactarius, lui donnant le nom scientifique de Lactarius camphoratus, qui est toujours le nom binomial sous lequel l'asclépiade est généralement connue aujourd'hui.

Lactarius camphoratus - Lactarie d'Amérique dans une forêt de pins, Pays de Galles UK

Les synonymes de Lactarius camphoratus comprennent Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull).) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome, et Lactarius camphoratus var. terreyi (Berk. & Broome) Cooke.

Le nom générique Lactarius signifie produire du lait (lactation) - une référence au latex laiteux qui est exsudé des branchies des champignons lactaires lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. L'épithète spécifique camphoratus fait référence à l'odeur caractéristique de ce champignon à tête de lait qui, à l'époque où son basionyme a été choisi, était considéré comme semblable au camphre, produit à l'origine à partir de la sève des arbres à camphre et utilisé autrefois non seulement comme répulsif contre les mites mais aussi dans la fabrication de feux d'artifice.

Vidéo Lactarius camphoratus

Source:

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