Coprinopsis atramentaria

Ce qu'il faut savoir

Le Coprinopsis atramentaria est un champignon largement répandu en Europe et en Amérique du Nord. Il est connu pour produire de l'encre noire à partir de ses branchies, ce qui lui a valu, ainsi qu'à d'autres champignons du genre, le nom de "coprinoïde". Le chapeau est gris à gris brunâtre et présente quelques minuscules écailles au centre, mais pas d'écailles proéminentes ni de granules ressemblant à des micas comme chez Coprinellus micaceus. Elle pousse en grappes à partir du système racinaire des arbres morts, souvent dans les zones urbaines et perturbées telles que les pelouses et les prairies. Il existe 90 espèces de champignons à encre en Europe.

Cette espèce est comestible si les branchies sont blanches, mais sa consommation avec de l'alcool entraîne le "syndrome du disulfirame". Ce phénomène est dû à la présence dans le champignon d'un composé appelé coprine, qui bloque l'action d'une enzyme qui décompose l'acétaldéhyde, un métabolite de l'éthanol. Les symptômes du syndrome comprennent des rougeurs au visage, des nausées, des vomissements, des malaises, de l'agitation et des palpitations cardiaques, et ils peuvent survenir même quelques jours après la consommation du champignon et de l'alcool.

Bien qu'il ait été utilisé pour guérir l'alcoolisme en raison de ses effets, des doses importantes et prolongées de coprine se sont révélées avoir des effets gonadotoxiques sur des rats et des chiens lors de tests. En cas de consommation, il convient de rassurer le patient en lui disant que les symptômes disparaîtront, de remplacer les liquides perdus par des vomissements et de surveiller l'apparition d'arythmies cardiaques.

Autres noms: Capuchon d'encre, Bane de Tippler, Allemand (Grauer Faltentintling), Pays-Bas (Grote kale inktzwam).

Identification des champignons

1. Capuchon

   1.18 à 3.94 pouces (3 à 10 cm) de haut et commence par être ovale, devenant conique-convexe à maturité. Elle est gris plombé, grisâtre ou brun gris et est lisse avec une texture finement écailleuse ou légèrement squameuse au centre. Elle peut également présenter de légères rainures ou lignes et sa marge peut être enroulée et déchiquetée.

2. Branchies

   Blanc et encombré virant au gris, puis noir et déliquescent, se fondant en encre noire.

3. Tige

   3.15 à 5.91 pouces (8 à 15 cm) de long, 0.24 à 0.47 pouces (6 à 12 mm) d'épaisseur. Elle est blanche, lisse ou finement poilue, fibreuse et creuse.

4. Chair

   La chair est blanche à gris pâle sur toute sa surface ; elle est fine et molle.

5. Impression des spores

   Noir

6. Habitat

   Le chapeau d'encre commun pousse en grappes et se trouve souvent dans les prairies, les prés, les terrains perturbés et les zones ouvertes de la fin du printemps à l'automne. Elle peut également pousser dans les zones urbaines, traversant l'asphalte et même les courts de tennis. Elle est souvent associée au bois enterré et son mycélium peut être trouvé à partir du bois mort. On la trouve également en montagne sous les trembles et les conifères.

7. Caractéristiques microscopiques

   Spores 6.5-10.5 x 4-6.5 µ ; elliptique ; lisse ; avec un pore central. Basides à 4 spores, entourées de 3 à 6 brachybasides. Pleurocystidia et cheilocystidia cylindriques à utriformes ; jusqu'à 210 x 55 µ. Pileipellis a cutis. Éléments du voile tubulaires ; jusqu'à 10 µ de large. Connexions de pinces présentes.

Espèces similaires

1. Coprinellus micaceus

   Fruits près du bois enterré.

2. Coprinus comatus

   Il possède un chapeau écailleux en forme de colonne.

3. Coprinopsis romagnesiana

   Présente des écailles brun-orange distinctives sur le chapeau et le frottement.

4. Coprinopsis acuminata

   Produit des fructifications légèrement plus petites avec une bosse au centre du chapeau. Il a également des spores plus étroites (4-5.5 µm).

Fabrication d'encre à partir de Coprinopsis atramentaria

1. Placer les champignons sur une assiette et les laisser reposer à température ambiante pendant quelques jours.

2. Les champignons se désintègrent et se transforment en encre.

3. Pour conserver l'encre, mélangez un volume de formol à 20 volumes d'encre, puis versez le tout dans une bouteille.

Coprinopsis atramentaria et l'alcool

La coprine est une toxine provenant d'un champignon que l'on trouve dans le champignon commun "inky cap". La consommation simultanée de champignon et d'alcool peut provoquer des symptômes désagréables, mais n'est pas dangereuse. Le rétablissement est généralement complet, mais un cas de rupture de l'œsophage due à des vomissements excessifs a été signalé.

Les symptômes de la toxicité du coprin sont les suivants :

1. Peau rougie et sensation de chaleur

2. Rythme cardiaque rapide et palpitations

3. Sensation de picotement dans les bras et les jambes

4. Goût métallique dans la bouche

5. La nausée

6. Vomissements

Si les symptômes sont graves ou durent longtemps, il convient de consulter un médecin. Il est également important de noter que les symptômes énumérés ci-dessus peuvent avoir d'autres causes que l'intoxication par les champignons.

Taxonomie et étymologie

Le champignon commun du chapeau d'encre a été décrit pour la première fois en 1786 par Jean Baptiste François Pierre Bulliard et nommé Agaricus atramentarius. En 1838, il a été transféré dans le genre Coprinus par Elias Magnus Fries et nommé Coprinus atramentarius. L'analyse de l'ADN en 2001 a permis de réduire le genre Coprinus et la plupart des capsules d'encre appartiennent désormais à de nouveaux genres au sein de la famille des Psathyrellaceae. Le nom Coprinopsis est similaire à Coprinus, qui signifie "vivant sur le fumier"." L'épithète spécifique atramentaria vient du latin et signifie une substance très sombre ou noire.

Synonymes : Agaricus aqueus Batsch (1783), Elenchus fungorum

• Coprinus atramentarius (Bull.) Fr., 1838

• Agaricus aqueus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 61

• Agaricus aquosofuscescens Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 235

• Agaricus atramentarius Bulliard (1783), Herbier de la France, 4, tab. 164 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus bicolour Vahl (1792), Flora danica, 18, p. 7, onglet. 1070

• Agaricus cinereus Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 110

• Agaricus costatus Krombholz (1831), Naturgetreue abbildungen und beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen schwämme, 1, p. 74, onglet. 4, fig. 1-2

• Agaricus fimetarius Sowerby (1799), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 188

• Agaricus fugax Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 30, tab. 67-68

• Agaricus fuscescens Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 10, tab. 17

• Agaricus luridus Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 1, p. 25, tab. 25

• Agaricus ovatus Curtis (1781), Flora londinensis, 1(2), p. 72, tab. 101/212

• Agaricus plicatus Lightfoot (1777), Flora scotica, 2, p. 1023

• Agaricus rufocandidus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 41, onglet. 201

• Agaricus sobolifer Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 246, tab. 3, fig. 1

• Agaricus squalidus J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1427

• Agaricus striatus Hudson (1778), Flora Anglica, Edn 2, p. 617

• Agaricus tortus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 61

• Amanita cinerea Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 109

• Coprinopsis atramentaria (Bull.) Rousse, Vilgalys & Moncalvo, 2001

• Coprinopsis fuscescens (Schaeffer) Fayod (1889), Annales des sciences naturelles, botanique, série 7, 9, p. 380

• Coprinus atramentarius (Bulliard) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 56

• Coprinus atramentarius var. soboliferus (Hoffmann) Rea (1922), British Basidiomycetae, a handbook to the larger british fungi, p. 502

• Coprinus fuscescens (Schaeffer) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 244

• Coprinus fuscescens var. soboliferus (Hoffmann) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 121

• Coprinus luridus Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 243

• Coprinus plicatus (Lightfoot) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 62

• Coprinus soboliferus (Hoffmann) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 243

• Hypophyllum argenteum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 263, onglet. 129, fig. 1-3

• Hypophyllum atramentarium (Bulliard) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 258, tab. 125, figue. 1

• Pselliophora atramentaria (Bulliard) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 528

• Pselliophora fuscescens (Schaeffer) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 530

• Pselliophora sobolifera (Hoffmann) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 530

Coprinopsis atramentaria Vidéo

Sources : Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk

Photo 1 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)

Photo 2 - Auteur : Nina Filippova (CC BY 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : Markus Krieger (CC BY 4.0 International)

Photo 4 - Auteur : AnémoneProjecteurs (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 5 - Auteur : Bernard Spragg (Domaine public)