Lactarius musteus
Ce qu'il faut savoir
Lactarius musteus est une espèce rare qui pousse avec Pinus sur un sol pauvre. Les branchies deviennent vert-grisâtre après une meurtrissure. C'est un petit champignon avec un chapeau jaune-ocre ou brun-ocre clair, argenté à l'état sec et strié radialement, collant dans l'humidité. Pousse d'août à novembre.
Ce champignon a une faible valeur culinaire. Utilisé salé, après 1 - 2 jours de trempage, et 15 minutes d'ébullition.
Lactifluus musteus (Fr.) Kuntze 1891 est un synonyme.
Autres noms: Asclépiade des pins.
Identification des champignons
Cap
4 - 10 cm de diamètre, d'abord convexe, avec un bord lisse et tordu, puis convexe-étalé, plat-étalé, concave-étalé, parfois en forme d'entonnoir, parfois excentrique, avec un bord abaissé et cicatrisé. La surface du chapeau est d'abord légèrement duveteuse près des bords, puis nue, collante par temps humide, sèche lorsqu'elle est sèche, brillante, d'abord gris-ocre, puis avec des taches rouille ou gris-rougeâtre.
Branchies
Les branchies sont épaisses, étroites, incarnées, descendant légèrement vers la jambe, d'abord blanchâtres, puis rougeâtres-jaunâtres, aux endroits de contact elles acquièrent une couleur brun-rouille.
Tige
3 - 7 cm de haut, 1.5 - 4 cm de diamètre, cylindrique, parfois incurvé, initialement solide, dense, avec l'âge avec une cavité, ridée, initialement collante, plus tard sèche, de la même couleur que la surface du chapeau.
Chair
La chair est blanchâtre, crème pâle, brun rouille sur la coupe, douce au goût, avec un arôme fruité agréable. Le jus de lait est blanc, il devient jaune soufre à l'air, il a un goût sucré.
Spores
8-9 * 6.5-7 μm, elliptiques ou presque arrondis.
Impression de spores
Jaune ou crème clair.
Habitat
Pousse d'août à novembre, dans les forêts de pins, sur les sols sablonneux secs, parmi les mousses, seul ou en groupe, rarement. Espèce rare.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
