Clitocybe fragrans

Ce qu'il faut savoir

Clitocybe fragrans est un champignon blanc à l'odeur d'anis. Elle est d'un brun jaunâtre pâle lorsqu'elle est mouillée et d'un blanc crème lorsqu'elle est sèche, avec un centre plus foncé. La marge est finement striée. Le pied est concolore avec un chapeau. Pousse de manière solitaire à dispersée à grégaire, le plus souvent dans les forêts de séquoias, mais aussi dans d'autres forêts mixtes de conifères. De l'automne au début du printemps. Largement répandue en Amérique du Nord et en Europe.

Bien que comestible, elle doit être évitée car elle peut être confondue avec des espèces mortellement toxiques et n'a qu'une faible valeur culinaire.

Autres noms: Entonnoir parfumé, champignon anisé mince, Slanke Anijstrechterzwam (néerlandais), Clitocybe Parfumé (français), Dufttrichterling (allemand), Slanke Anijstrechterzwam (Pays-Bas), Lejkówka Dusząca (polonais).

Identification du champignon

1. Chapeau

   1.Champignon de 5 à 5 cm, aplati, convexe, parfois légèrement déprimé, à marge enroulée devenant légèrement ondulée avec l'âge ; hygrophane, brun jaunâtre pâle à l'état humide, crème blanchâtre à l'état sec, avec un centre plus foncé ; lisse, finement strié sur la marge.

2. Chair

   Mince, doux, souple ; blanchâtre à chamois.

3. Branchies

   Adnate à légèrement décurrent, serré, étroit à modérément large ; chamois blanchâtre ; jusqu'à 0.6 cm de large.

4. Tige

   3-6 cm x 0.3-0.6 cm, bourrée puis creuse, souvent incurvée et légèrement élargie vers la base ; blanchâtre à chamois pâle ; soyeuse avec des poils fins sur la tige, feutrée avec quelques rhizoïdes minces à la base.

5. Odeur et goût

   Anis.

6. Spores

   Spores 6.5-8 x 3.5-4 microns, elliptique, lisse, inamyloïde ; basides à 4 spores, 23-35 x 5-8 microns ; présence de connexions de serrage.

7. Impression des spores

   Blanc.

8. Habitat

   Fructification solitaire ou en petits groupes sur des endroits humides et moussus du sol, souvent à proximité de bois durs. Dans les forêts ouvertes, les parcs, les cimetières, les grands jardins, etc. Peut parfois être trouvé presque toute l'année (sauf pendant la période chaude de l'été), mais surtout de l'été au début de l'hiver.

Espèces similaires

1. Infundibulicybe gibba

   Généralement plus grande, elle a un chapeau ocre rosé.

2. Clitocybe odora

   A une forte odeur d'anis, mais il est généralement plus grand que le C. fragrans et, lorsqu'il est jeune et frais, il a un chapeau bleu.

3. Clitocybe metachroa

   Très similaire. Diffère dans la forme du chapeau lorsqu'il est mature.

Propriétés médicinales

Taxonomie et étymologie

En 1792, le botaniste anglais William Wittering a décrit cette espèce et l'a nommée Agaricus fragrans. En 1871, le mycologue allemand Paul Kummer a transféré ce champignon dans le genre Clitocybe, dont le nom scientifique actuellement accepté est Clitocybe fragrans.

Le nom générique Clitocybe signifie "tête inclinée". L'épithète latine "fragrans" signifie "parfumé", ce qui nous amène à l'odeur anisée de ce champignon.

Synonymes et Variétés

• Agaricus fragrans Avec. 1792

• Agaricus obsoletus Batsch

• Clitocybe acicola Singer, 1990

• Clitocybe deceptiva H.E. Bigelow 1982

• Clitocybe depauperata (J.E.Lange) P.D.Orton 1960

• Clitocybe fragrans (Fr.) Quel.

• Clitocybe fragrans var. depauperata J.E. Lange 1930

• Clitocybe obsoleta auct.

• Clitocybe suaveolens (Schumach).) P. Kumm., 1871

• Lepista fragrans (Avec.) Harmaja, 1976

• Omphalia fragrans (Avec.) Gray, 1821

• Omphalia luffii Massee, 1898

• Pseudolyophyllum fragrans (Avec.) Raithelh., 1978

Clitocybe fragrans Vidéo

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