Kuehneromyces mutabilis

Ce qu'il faut savoir

Kuehneromyces mutabilis est un champignon comestible très répandu. Il est largement répandu en Europe du Nord, en Asie et en Amérique du Nord.

Ce champignon attrayant apparaît tout au long de l'année, souvent en grandes touffes, sur les souches d'arbres feuillus. Son chapeau est chauve et "hygrophane", ce qui signifie qu'il change de couleur de façon marquée lorsqu'il se dessèche, passant du brun orangé au jaunâtre, et passant souvent par un stade bicolore. La tige est écailleuse et présente généralement un anneau bien développé.

Comme les autres champignons pholiotoïdes, il pousse sur le bois, a une empreinte de spore brune et des branchies attachées à la tige. Les caractéristiques microscopiques d'identification comprennent les petites spores avec un pore bien développé et de petites cheilocystides.

Dans les anciens guides de terrain, elle peut être enregistrée sous les synonymes Galerina Mutabilis ou Pholiota Mutabilis.

Autres noms: Pholiote bicolore, Stockschwämmchen (allemand), Pholiota bicolore.

Identification du champignon

1. Écologie

   Saprobe ; pousse en grappes (rarement seule) sur le bois des feuillus ou des conifères ; printemps, été et automne (et hiverne dans les climats chauds) ; largement répandue et commune dans l'ouest montagnard de l'Amérique du Nord, et occasionnellement signalée dans les Appalaches.

2. Capuchon

   3-5.5 cm ; convexes, devenant largement convexes ou presque plates ; collantes lorsqu'elles sont fraîches ; chauves ou, lorsqu'elles sont jeunes, avec des fibrilles éparses blanchâtres à jaunâtres ; fauves à brun orangé, changeant de couleur de façon marquée lorsqu'elles se dessèchent et s'estompant pour devenir jaunâtres ou brunâtres (passant souvent par un stade bicolore) ; la marge est finement bordée lorsqu'elle est humide.

3. Branchies

   Attaché à la tige par une encoche ; serré ; branchies courtes fréquentes ; blanchâtre à fauve pâle à l'état jeune, devenant brun cannelle ; d'abord recouvert d'un voile partiel blanchâtre à fauve pâle.

4. Tige

   5-9 cm de long ; jusqu'à 1 cm d'épaisseur ; effilé à la base ; sec ; soyeux près de l'apex ; avec un anneau blanchâtre assez persistant qui présente un bord brunâtre orangé et devient finalement brun orangé dans son ensemble - ou avec simplement une zone annulaire ; blanchâtre devenant brun à partir de la base ; couvert de petites écailles blanchâtres à brunâtres.

5. Chair

   Blanchâtre ; ne change pas lorsqu'il est coupé en tranches.

6. Impression de la spore

   Brun cannelle.

Propriétés médicinales

1. Activité antivirale

   Le titre de l'article de Mentel et associés (1994) suggère que la pholiote bicolore a une certaine activité antivirale contre le virus de la grippe.

2. Activité antitumorale

   Polysaccharides extraits de la culture mycélienne de K. mutabilis et administré par voie intrapéritonéale à des souris blanches à raison de 300 mg/kg a inhibé la croissance du Sarcome 180 et des cancers solides d'Ehrlich de 100 % et 90 %, respectivement (Ohtsuka et al., 1973).

Taxonomie et étymologie

Jacob Christian Schaeffer a décrit cette espèce en 1762, en l'appelant Agaricus mutabilis. Le nom scientifique actuel de Kuehneromyces mutabilis date de 1946, lorsque Rolf Singer et Alexander Hanchet Smith (1904 - 1986) ont établi le genre Kuehneromyces des champignons des touffes de bois.

Kuehneromyces mutabilis est l'espèce type du genre Kuehneromyces.

Le nom du genre est en l'honneur du mycologue américain Calvin C Kuehner (1922 - 2011). L'épithète spécifique mutabilis signifie changeant et fait référence à la coloration très variable des chapeaux en fonction de leur humidité.

Sources : Photo 1 - Auteur

Photo 1 - Auteur : Syrio (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 4 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)