Lactarius turpis
Co byste měli vědět
Lactarius turpis je velká matná olivově hnědá houba, která je slizká a lepkavá. Stejně jako všechny mléčné klobouky vylučuje bílý mléčný latex, pokud se rozbije. Po rozkrojení dužniny vylučuje hojně bílého mléka.
Uvádí se, že tento druh obsahuje mutagen nekatorin (=7-hydroxykumaro(5,6-c)cinnolin), a proto jej nelze doporučit k jídlu. Vařením se koncentrace této sloučeniny snižuje, ale není účinně odstraněna.
Pravděpodobně kvůli štiplavé chuti většina západoevropských autorit klasifikuje tuto houbu jako nejedlou nebo špatně jedlou. V severní a východní Evropě a na Sibiři se však s oblibou používá (po uvaření) jako koření do houbových pokrmů. Je komerčně dostupná konzervovaná v soli. V Rusku je považován za výběrovou houbu, jednu z nejlepších pro nakládání (pouze v soli, bez octa).
Další názvy: Ošklivá mléčná čepice.
Identifikace houby
Čepička
Tmavě olivově hnědý s bledším okrajem, klobouk druhu Lactarius turpis je za vlhka slizký; zpočátku vypouklý, uprostřed obvykle mírně prohloubený a občas si zachovává malé umbo.
Klobouky mají v plném vývoji obvykle průměr od 7 do 18 cm.
Žábry
Krémová až světle buffová, při otlačení se stává sépiově zbarvenou; rozkladitá; úzká a stěsnaná. Při poškození vylučují žábry hojný bílý latex, který zasychá olivově zbarvený.
Stonek
Barva jako čepička nebo světlejší; válcovitá, u báze zúžená; 4 až 7 cm dlouhá, 1 až 2.5 cm v průměru.; bez stonkového kroužku.
Výtrusy
Elipsoidní, 6.5-7.5 x 5.5-6 μm, zdobené bradavičnatými hřebínky tvořícími dobře vyvinutou síť.
Otisk výtrusů
Krémově bílý.
Podobné druhy
Lactarius blennius, Mlékovec bukový je světlejší a menší; na jeho žábrách se nevytvářejí sépiově zbarvené plochy.
Taxonomie a etymologie
Tuto houbu vědecky popsal v roce 1828 německý mykolog Johann Anton Weinmann.(1782 - 1858), který ji pojmenoval Agaricus turpis.
Lactarius turpis byl v roce 1838 přeřazen významným švédským mykologem Eliasem Magnusem Friesem do rodu Lactarius, čímž se z něj stal Lactarius turpis, pod kterýmžto názvem je dnes obecně znám.
Mezi synonyma Lactarius turpis patří Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., a Lactifluus turpis (Weinm).) Kuntze
Druhové jméno Lactarius znamená produkující mléko (laktující) - odkaz na mléčný latex, který se vylučuje ze žáber houby mléčňáka, když jsou rozříznuty nebo roztrženy. Specifické epiteton turpis pochází přímo z latiny a znamená ošklivý.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: M: Георгий Виноградов (Georgij Vinogradov) (CC BY 4.0 Mezinárodní)
Foto 2 - Autor: M: George Chernilevsky (Public Domain)
Foto 3 - Autor: L: mangoblatt (Public Domain)
Foto 4 - Autor: Renette Louw (Public Domain)
