Laccaria amethystina
Ce ar trebui să știți
Laccaria amethystina este o ciupercă izbitoare, cu o culoare violet intensă. Deși nu este foarte profitabilă, a fost aleasă pentru a înfrumuseța și decora câteva feluri de mâncare. În prezent, utilizarea sa este descurajată deoarece poate provoca tulburări gastrointestinale.
Această ciupercă crește atât în pădurile de foioase, cât și în cele de conifere. Ciuperca în sine este comestibilă, dar poate absorbi arsenicul din sol. Deoarece colorația sa strălucitoare de ametist se estompează odată cu vârsta și intemperiile, devine dificil de identificat, de unde și denumirea comună "Deceiver". Acest nume comun este împărțit cu ruda sa apropiată Laccaria laccata care, de asemenea, se estompează și se usucă. Se găsește în principal în zonele temperate nordice, deși este semnalată prezența sa și în America Centrală și de Sud, în zonele tropicale.
Alte denumiri: Aghiotantă: Amethyst Tallow-Gill, Amethyst Deceiver, Amethyst Deceiver.
Identificarea ciupercilor
Ecologie
Micorizice cu lemnul tare (în special parțial cu stejarul și fagul); cresc singure, împrăștiate sau în grupuri; primăvara târziu și vara; larg răspândite la est de Munții Stâncoși.
Cap
0.5-3.5 cm; de la larg convexe la plate; adesea cu o depresiune centrală; marginea este uniformă sau ondulată, nealiniată sau ușor aliniată la maturitate; fin păroase sau aproape chele; de culoare purpurie cenușie strălucitoare, care se estompează până la cafeniu; își schimbă puternic culoarea pe măsură ce se usucă (adesea rezultă exemplare "bicolore").
Branhii
Atașat de tulpină sau, rareori, curgând de-a lungul acesteia; îndepărtat sau aproape; gros; ceros; de culoare purpurie închisă sau colorat ca și capacul.
Tulpina
1-7 cm lungime; 1-7 mm grosime; egale sau ușor umflate la bază; fin până la grosier păroase sau solzoase; colorate ca și capacul; cu miceliu bazal de culoare liliachie până la albicioasă.
Carnea
Insubstanțial; colorat ca și calota sau mai palid.
Amprenta sporilor: albă.
Taxonomie și etimologie
Amethystyst Deceiver a fost descris pentru prima dată în 1778 de către botanistul englez William Hudson, care l-a numit Agaricus amethystinus. (La începuturile taxonomiei fungice, majoritatea ciupercilor cu branhii erau plasate într-o grupare gigantică Agaricus, care, de atunci, a fost împărțită în multe alte genuri, lăsând în genul Agaricus un grup relativ mic de "ciuperci adevărate", așa cum sunt numite uneori.)
Un alt micolog britanic celebru, Mordecai Cubitt Cooke, a mutat această specie în genul său actual în 1884, moment în care denumirea științifică a devenit Laccaria amethystina.
Sinonimele lui Laccaria amethystina includ Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.
Amethyst Deceiver este clasificat ca Laccaria amethystea în multe ghiduri de teren care sunt în prezent tipărite, precum și pe mai multe pagini web populare.
Epitetul specific amethystina se referă la culoarea ametist a pălăriei proaspete a acestei ciuperci de pădure.
Laccaria amethystina Note de gătit
Din nefericire, acestea își vor pierde culoarea purpurie indiferent de modul în care le gătiți. Puteți să le tratați ca pe orice ciuperci din magazin, cu excepția mâncării tulpinii lor, deoarece este destul de tare și dură. Au o aromă plăcută de ciupercă, dar nu sunt nimic nebunesc.
Frumoase pentru a le adăuga la o supă sau o tocană, la o caserolă sau la un amestec de alte ciuperci de toamnă. Sunt totuși amuzante de găsit, ca orice lucru atât de colorat în timpul orei de vrăjitorie dintre culorile toamnei și debutul zăpezii aici în Midwest.
Sunt foarte bune pentru a fi tăiate în felii subțiri și uscate. Pot fi, de asemenea, murate, gătite sau sotate și congelate.
Laccaria amethystina Video
Sursă:
Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.
