Helvella ephippium
O que deve saber
Helvella ephippium é uma espécie de fungo da família Helvellaceae, ordem Pezizales. Aparece no verão e no outono como um caule branco ereto de até 5 cm (2.0 in) de altura, suportando um chapéu em forma de sela castanho-acinzentado. Encontra-se na floresta e é classificada como não comestível ou "comestível mas não inspiradora". Trata-se de uma espécie europeia, também registada na China.
Ocorre desde as planícies até às colinas, mas não nas regiões montanhosas, de julho a novembro.
Identificação dos cogumelos
Corpo do fruto
Tem um diâmetro de 2-5 (6) cm. A região circular fértil é frágil e coriácea, constituída por dois lóbulos, ligeiramente ondulados, secos, lisos e aveludados, com um aspeto caraterístico de sela e bordos frequentemente ligeiramente torcidos para dentro e, mais tarde, para cima. A superfície exterior estéril varia de cor entre o castanho-claro, o castanho-acinzentado e o cinzento-azulado, e a superfície interior fértil é sempre mais clara do que a exterior, entre o esbranquiçado e o castanho-acinzentado, sendo de grão grosseiro ou fino. Os cogumelos jovens têm o aspeto de uma esponja Peziza.
Caule
Tem uma altura de 4-5 (7), e uma espessura de 0.4-0.8 cm, é mais ou menos cilíndrico, mais grosso na base e fino na ponta, no meio por vezes ligeiramente inchado, com uma consistência ligeiramente mais dura, sendo liso, nem sulcado nem enrugado no exterior, sendo o interior cheio, uma caraterística muito rara para esta espécie. A cor exterior é esbranquiçada a esbranquiçada-amarelada ou cinzenta-acastanhada e granular enevoada, com exemplares cinzento-azulados mais escuros como o gorro, mas também mais claros. Não ligado à calote.
Carne
Esbranquiçado, fino, ceroso e ligeiramente mais forte. O cheiro é impercetível, incaraterístico e o sabor é mais fraco.
Características Microscópicas
Tem esporos elipsoidais, lisos e hialinos (translúcidos), com uma grande gota oleosa no meio, com um tamanho de (16.3) 17.4 - 20.1 (21) x (10.9) 11 - 12.2 (12.8) microns. O seu pó é branco. Os eixos de 320-340 x 14-15 microns de comprimento contêm cada um 8 esporos. As paráfises filamentosas (células estéreis entre os ascos) medem 18.8 × 11.6 microns.
Sinónimos
Helvella atra var. murina (Boud.) Keissl.
Helvella murina (Boud.) Sacc. & Traverso
Leptopodia ephippium (Lév.) Boud.
Leptopodia murina Boud.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
