Agaricus bitorquis

Kas jums būtu jāzina

Agaricus bitorquis ir Agaricus ģints baltā ēdamā sēne, kas ir līdzīga parastajām sēnēm, kuras pārdod tirdzniecībā. Tās parastais nosaukums cēlies no ieraduma, kur tai patīk augt, parasti pie ietvēm. Parasti šāda lieluma grupās tās ir diezgan izturīgas un salīdzinoši viegli identificējamas.

Agaricus bitorquis ir atpazīstams pēc dubultajiem annuļiem un bieži vien īsā un stingrā auguma, kā arī spēcīgi sarullēta pileusa malas. Stips parasti ir ļoti stingrs, tā arī ir galvenā pazīme. Līdzīgi kā parastā sēne A.Bisporus, un vairums to ēdēju uzskata, ka tā ir tikpat garšīga.

Šī sēne pēc sasituma vai sagriešanas nekļūst dzeltena, kas izslēdz indīgās dzeltenās dzeltenplankumainītes (Agaricus xanthodermus) tajā pašā saimē.

Agaricus bitorquis parasti sastopams pilsētu teritorijās, cietā augsnē; tas bieži sastopams pie ceļiem, uz izdangātiem celiņiem parkos, grāvjos un pat izspiežoties cauri asfaltam un betonam.

Citi nosaukumi: Pludmales sēne, Torq, Firm Champignon, The Banded Agaric, Spring Agaric.

Sēņu identifikācija

1. Ekoloģija

   Saprobiska; aug atsevišķi, izkaisīti vai kopīgi cietā augsnē - gar ceļmalām, pie apmalēm, parkos, grāvjos u.c. (nereti ziņots, ka aug arī no plaisām betonā); vasarā un rudenī vai siltā klimatā - ziemā un pavasarī; plaši izplatīta Ziemeļamerikā.

2. Cepurīte

   4-11 cm; izliekta, kļūst plaši izliekta vai gandrīz plakana; sausa; pliksnaina; dažreiz saplaisājusi, raupja vai zemādas; bālgana; vecumā vai mitrā laikā reti mainās krāsa uz sārtu; malas nav izliektas un, vairākkārt berzējot, nedzeltē.

3. Žaunas

   brīva no kātiņa; cieši pieguļoša vai pieblīvēta; bieži sastopamas īsās žauntiņas; sākumā sārta, brieduma stadijā kļūst brūna un pēc tam tumši šokolādes brūna; pogas stadijā pārklāta ar baltu daļēju plīvuru.

4. Stublājs:

   2-6 cm garš; 1-3 cm biezs; izliekts un ļoti stingrs; līdzīgs vai sašaurināts līdz pamatnei; kails vai smalki raupjš; ar cieši apvītu baltu gredzenu, kas augšējā malā bieži izplešas uz āru - un dažreiz ar dubultu apvītu gredzenu vai dažās kolekcijās ar gandrīz volvveidīgu apvalku; bālgans līdz brūngans; nav zilganas.

5. Miesa

   Baltas; stingras; šķēlēs nemainīgas vai reti kļūst nedaudz sarkanīgas (īpaši mitrā laikā).

6. Sporu nospiedums

   Tumši brūns.

Līdzīgas sugas

1. Agaricus bernardii

   Līdzīgs, bet to var atšķirt pēc sāļa aromāta un sarkanā mīkstuma, kad tas sagriezts.

2. Agaricus campestris

   Ar viengabala gredzenu; tas parasti ir augstāks, ja diametrs ir vienāds ar vāciņa diametru.

Audzēšana

1. Izvēlieties piemērotu audzēšanas vietu. sēnes jāaudzē telpās, kur var kontrolēt audzēšanas apstākļus. Nepieciešama mitra telpa, jo visā audzēšanas procesā jāuztur 90-95 % relatīvais mitrums. Izvēloties audzēšanas telpu, atcerieties, ka sēnes audzē kompostā. Vēlams izvēlēties vietu, kas var būt netīra un kur jūs netraucēs nekādas atliekvielu smakas. Optimāla telpa ir tāda, kurā ir pieejama ventilācija, bet kuru vajadzības gadījumā var kontrolēt vai slēgt, lai novērstu mitruma līmeņa maiņu vai ārējo piesārņojumu.

2. Sagatavojiet audzēšanas paplāti, piepildot to ar mitru kompostu. Kompostam jābūt pamatīgi mitram, bet ne pārmitram vai pilinamam ar ūdeni. Saspiežiet kompostu starp īkšķi un rādītājpirkstu, lai to pārbaudītu; pie atbilstoša mitruma līmeņa tas izdalīs divus līdz trīs pilienus ūdens. Lai gan precīzas komposta sastāvdaļas dažādos dārza centros atšķiras, ir svarīgi izmantot kompostu, kas tiek pārdots kā sēņu komposts. Sēnes visas tām nepieciešamās barības vielas saņem no komposta, tāpēc tas jāgatavo no materiālu maisījuma, kas var nodrošināt šīs barības vielas.

3. Kompostā iemaisa sēņu nārstu. Labi samaisa, lai nārsts un komposts labi sajauktos. Lai aprēķinātu, cik daudz sēņu nārsta nepieciešams, nosveriet kompostu; pievienotajam sēņu nārsta daudzumam jābūt 4 līdz 6 % no komposta svara. Šim daudzumam vajadzētu būt apmēram 1 līdz 2 tasītēm sēņu nārsta 2 pēdas uz 3 pēdām lielam un 6 collas dziļam audzēšanas paliktnim.

4. Uzturēt 84-86 grādu temperatūru pēc Fārenheita un katru dienu miglot kompostu, vienlaikus pārbaudot, vai komposta virsma nav balta, tīklveida. Tas parasti ilgst aptuveni 12 dienas līdz trīs nedēļas.

5. Kad redzat, ka parādās balts tīkls, uz augšanas paplātes virsū uzklājiet 1 1/2 līdz 2 collas biezu kūdras sūnu kārtu. Pārklājiet kūdras sūnas ar avīzi un pielejiet ūdeni, līdz avīze ir mitra.

6. Divreiz dienā apsmidziniet avīzi ar miglotāju, lai 10 dienas uzturētu to mitru. Šajā laikā un atlikušajā sēņu augšanas laikā samaziniet temperatūru audzēšanas zonā līdz 75-77 grādiem pēc Fārenheita.

7. Pēc 10 dienām noņemiet avīzi, bet turpiniet miglot audzēšanas paplāti divas reizes dienā. Pēc dažām dienām izaug nelielas sēnes. Ļaujiet tām izaugt līdz vēlamajam izmēram un pēc tam novāciet ražu. Jaunas sēnes to vietā veidosies apmēram divu nedēļu laikā.

Taksonomija un etimoloģija

Lucien Quélet 1883. gadā piešķīra šai sēnei specifisko nosaukumu Bitorquis (publicēts 1884. gadā) un nosauca to par Psalliota bitorquis.

1887. gadā itāļu mikologs Pjērs Andrea Sakardo (Pier Andrea Saccardo, 1845-1920) to pārcēla uz Agaricus ģinti.

Latīņu valodas vārds bitorquis nozīmē "ar divām apkaklēm" - ar to apzīmē dubulto gredzenu, kas veidojas, kad daļa no jauno žaunu plīvura, kas pārklāj jaunās žaunas, tiek atdalīta no malas, atstājot plānu gredzenu vietā, kur plīvurs savieno abas stublāja daļas.

Sinonīmi:

1. Psalliota bitorquis Quél., 1884

2. Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886

3. Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888

4. Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898

5. Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., 1926

6. Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835

7. Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950

Avoti:

Foto 1 - Autors: Nātans Vilsons (CC BY-SA 3.0 Neportēts)

Foto 2 - Autors: Ričards Daniels (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Neportēts)

Foto 3 - Autors: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 4 - Autors: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Sugas)

Foto 5 - Autors: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)