Boletus betulicola

Ką turėtumėte žinoti

Boletus betulicola yra artimai susijęs su cepelinais arba baravykais. Jų galima rasti beržų jaunuolynuose ir mišriuose miškuose, kuriuose vyrauja beržai. Plati, plokščia arba šiek tiek išgaubta kepurėlė, padengta lygia, pilka arba geltonai ruda odele, o geltonas smulkių porų apačioje priklauso pagrindiniams šio grybo požymiams. Šiai rūšiai taip pat būdingas cilindriškas, baltas arba šviesiai gelsvas kotelis, padengtas įmantriu tinkleliu, jaunų egzempliorių skiauterėtas. Subrendę vaisiai užauga vidutiniškai 7-15 cm aukščio, o jų kepurėlės būna 10-15 cm pločio, tačiau kai kurių milžinų kepurėlės gali būti ir 30 cm pločio.

Grybų mėgėjus sudomins išskirtinės skoninės vertės baltas beržinės kepurėlės minkštimas. Jis yra kompaktiškas, tvirtos tekstūros, pasižymi ryškiu, tačiau švelniu grybų aromatu ir švelniu skoniu, panašiu į pievagrybių (porcini) skonį. Vaisių kūnus galima kepti, troškinti, virti, skrudinti ar maišyti, jie taip pat skaniai kvepia ir yra skanūs džiovinti.

Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948 yra sinonimas.

Kiti pavadinimai: Beržinis gysločionis.

Grybų identifikavimas

1. Kepurėlė

   Iki 30 cm skersmens, mėsingas, iš pradžių pusrutuliškas, vėliau išgaubtai išsiplėtęs, su pagalvėlėmis, plokščiai išsiplėtęs. Kepurėlės paviršius iš pradžių plaukuotas, vėliau lygus, šiek tiek raukšlėtas, matinis, drėgnu oru slidus, blizgus, pilkšvai rudas, pilkšvai riešuto rudumo, sąlyčio vietose nekeičia spalvos.

2. Hymenoforas

   Poros mažos, apvalios, iš pradžių balkšvos, pilkšvos, vėliau geltonai žalios, geltonai alyvinės.

3. Sporų atspaudas

   Gelsvai alyvinis.

4. Stiebas

   5-20 cm aukščio, 2-7 cm skersmens, iš pradžių gumbasvogūniškas, vėliau klubo formos, pailgai raukšlėtas, tankus, mėsingas, kietas, baltas, pilkšvas, pilkšvai rudas, ochros, šviesiai rudas.

5. Minkštimas

   Minkštimas mėsingas, tankus, baltas, pjaunant nekeičia spalvos, malonaus kvapo ir skonio.

Panašios rūšys

1. Boletus pinophilus

   Kepurėlės paviršius tamsiai rudas, violetinio atspalvio, auga pušynuose.

2. Boletus edulis

   Turi gelsvai rudą kepurėlės paviršių, auga ąžuolų ir eglių miškuose.

3. Boletus reticulatus

   Turi pilkai rudą kepurėlės paviršių ir būdingą tinklišką raštą ant stiebo paviršiaus, auga ąžuolų miškuose.

4. Boletus aereus

   Turi tamsiai šokolado rudos spalvos su bronziniu atspalviu paviršių, o stiebas su tinkliniu paviršiumi ir bronziniu atspalviu auga ąžuolų miškuose.

Šaltiniai:

1 nuotrauka - Autorius: Holger Krisp (CC BY 3.0 Nepalaikomas)

2 nuotrauka - Autorius: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Neregistruotas)