Elaphomyces granulatus
Ce qu'il faut savoir
Elaphomyces granulatus est un champignon ascomycète qui pousse en symbiose avec les épicéas, de sorte que de minuscules fils mycéliens de la fausse truffe recouvrent les radicelles de l'arbre pour former ce que l'on appelle des mycorhizes, et l'arbre et la truffe échangent divers produits chimiques, chacun aidant l'autre.
Pour l'homme E. Les granulatus ne sont pas comestibles et n'ont pas de goût, en particulier les fructifications les plus anciennes. Étant donné que leurs fructifications poussent sous terre à cette fin, l'intérêt commercial du genre hypogé Elaphomyces est très faible.
Les fructifications sont constituées d'une écorce relativement dure et caoutchouteuse et sont remplies de spores lorsqu'elles sont matures. L'écorce a généralement une texture verruqueuse et est brun clair. La couleur et la consistance des spores varient au fur et à mesure que la truffe mûrit. La masse solide d'abord gris clair à l'intérieur devient de plus en plus foncée au fur et à mesure qu'elle mûrit. Lorsqu'elle est mûre, la truffe est lâche, poudreuse et d'un violet profond à l'intérieur.
Autres noms: Truffe du cerf, fausse truffe.
Identification des champignons
Corps de fruit
Globuleuse irrégulière, 2-5 cm de diamètre ; la peau extérieure épaisse est brun-rouge et couverte de petites verrues (granuleuses). La masse intérieure des spores est d'abord grise et humide, puis elle se dessèche et devient pourpre-noir au fur et à mesure que les spores mûrissent.
Les spores
Globuleuse, 25-35μm ; ornée de tiges et d'épines.
Impression de la spore
Noir violacé.
Habitat & Rôle écologique
Ectomycorhizienne, on la trouve le plus souvent sous les épicéas, mais parfois avec d'autres conifères.
Taxonomie et étymologie
Lorsque le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries a décrit la fausse truffe dans son Systema mycologicum (1829), il lui a donné le nom scientifique binomial Elaphomyces granulatus, qui est encore aujourd'hui son nom scientifique généralement accepté.
Elaphomyces, le nom générique, vient de Elaph-, qui signifie cerf, et -myces qui signifie champignon (comme dans mycélium et mycologie, par exemple). Les champignons de ce genre, et en particulier l'Elaphomyces granulatus d'Amérique, sont parfois appelés "truffes de cerf". Le nom commun de truffe de Hart a également été appliqué à cette espèce.
L'épithète spécifique granulatus se rapporte d'une certaine manière à une caractéristique granuleuse de la fausse truffe, et plus précisément, il s'agit d'une référence aux petites verrues granuleuses sur son écorce extérieure.
Sources :
Photo 1 - Auteur : bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)
Photo 2 - Auteur : Lamiot (CC BY-SA 3.0 Unported, 2.5 Générique, 2.0 Générique et 1.0 Générique)
