Boletus betulicola

Co byste měli vědět

Boletus betulicola je blízce příbuzný hlívě neboli hříbku. Lze ji najít v březových hájích a smíšených lesích, kde převládají břízy. Široký, plochý nebo mírně vyklenutý klobouk pokrytý hladkou, šedou nebo žlutohnědou pokožkou a žlutou spodní stranou s drobnými póry patří k hlavním znakům této houby. Válcovitý, bílý nebo světle nažloutlý třeň pokrytý složitým pletivem, u mladých exemplářů přisedlý, je pro tento druh rovněž typický. Dospělá plodnice dorůstají v průměru 7-15 cm výšky a jejich klobouk je 10-15 cm široký, i když u některých velikánů může být klobouk až 30 cm široký.

Milovníky hub zaujme výjimečná chuťová hodnota bílé dužniny hřibu březového. Má kompaktní, pevnou strukturu, výraznou, ale jemnou houbovou vůni a jemnou chuť, podobnou chuti penízovky (porcini). Těla plodů se mohou smažit, dusit, vařit, pražit nebo smažit a voní a chutnají lahodně i sušené.

Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948 je synonymem.

Bříza bělokorá.

Identifikace hub

1. Víčko

   Až 30 cm v průměru, masitý, zprvu polokulovitý, později vyklenutě rozprostřený, polštářovitě rozprostřený, ploše rozprostřený. Povrch klobouku je zprvu chlupatý, později hladký, mírně zvrásněný, matný, za vlhka kluzký, lesklý, šedohnědý, šedohnědý až oříškově hnědý, v místech kontaktu nemění barvu.

2. Hymenofor

   Póry jsou drobné, okrouhlé, zpočátku bělavé, šedavé, ve stáří žlutozelené, žlutoolivové.

3. Výtrusy

   Žlutoolivový.

4. Stonek

   5 - 20 cm vysoká, 2 - 7 cm v průměru, nejprve hlízovitá, později kyjovitá, k bázi prodloužená, podélně vrásčitá, hustá, masitá, pevná, bílá, šedavá, šedohnědá, okrová, světle hnědá.

5. Dužnina

   Dužnina je masitá, hustá, bílá, na řezu nemění barvu, příjemně voní a chutná.

Podobné druhy

1. Boletus pinophilus

   Má tmavě hnědý, fialově zbarvený povrch klobouku, roste v borových lesích.

2. Boletus edulis

   Má žlutohnědý povrch klobouku, roste v dubových a smrkových lesích.

3. Boletus reticulatus

   Má šedohnědý povrch klobouku a charakteristickou síťovitou kresbu na povrchu třeně, roste v dubových lesích.

4. Boletus aereus

   Má tmavě čokoládově hnědý povrch s bronzovým nádechem a třeň s pletivovým povrchem a bronzovým nádechem roste v dubových lesích.

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Mgr: Holger Krisp (CC BY 3.0 Nepodporováno)

Foto 2 - Autor: Mgr: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)