Pleurotus columbinus
Bilmeniz Gerekenler
İstiridye türü mantarlar dünyada en çok tüketilen mantarlardan bazılarıdır. Yüksek kaliteli proteinler ve amino asitler, B vitaminleri, D vitamini, demir ve potasyum açısından zengindirler. Statinler ve lovastatinlerin varlığı nedeniyle kolesterolü düşürdüklerini gösteren çeşitli çalışmalar mevcuttur.
Pleurotus columbinus kümeler halinde büyür ve raf benzeri bir şekil alır. Yaşlandıkça griye dönen koyu mavi başlıkları olan beyaz gövdeleri vardır. Birçok mantar gibi, yaşlandıkça sertleştiği ve tadı ve kokusu bozulduğu için tüketim için gençken toplanmalıdır. Bol miktarda temiz hava akışı olduğu sürece yetiştirilmesi kolaydır. Ölü odun, saman, çimen, pamuk, kaktüs, kenevir, kahve atıkları, kağıt ürünleri ve diğer şeylerin üzerinde yetişebilir, bu da kompostunuzu mantar yetiştirme substratına dönüştürmenin harika bir yoludur. Aynı zamanda etçil bir mantardır ve diğer mantarlar için tehdit oluşturan nematodları tüketir.
Diğer isimler: Mavi İstiridye Mantarı.
Mantar Tanımlama
Kapak
1-5 (7) (40) cm; kenarı kıvrılmış, düzensiz; maviden yeşilimsi griye, ortası kırmızımsı kahverengi, koyu sarı, sarımsı soluk; kel.
Hif
Monomitik veya dimitik olabilir; bağlayıcı hif olmadan.
Stipe
Beyaz; eksantrik; yana doğru; sert-elastik; tabanı tüysüz veya tüylü ve kıvırcık.
Hymenium
Solungaçlar; beyazımsı, mavimsi-gri; geniş; aşağıya doğru iner; ara lamelli.
Sporlar
Açık mor; (8-11 x 3-4,5 μm).
Koku ve Tat
Mantar benzeri koku veya rahatsız edici derecede gözenekli. Hafif tat.
Et
Beyazımsı, sert, biraz sert
Pleurotus columbinus Tıbbi Özellikleri
Genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirir
Birçok vitamin içerir (özellikle B ve D vitaminleri)
Antioksidan
Hücre savunmasını destekler ve kanserin yayılmasını (metastaz) engelleyebilir
Bağırsak bölgesinde iyi huylu bakterilerin çoğalmasını destekler. Özellikle antibiyotik tedavisinden sonra ve bu pozitif mikropları yeniden oluşturmak için endikedir. Eklemler ve kaslar üzerinde rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve damarları ve arterleri güçlendirir.
Kanser, tansiyon, kan şekeri ve kolesterol düşürücü olmalıdır
Osteoporozda önleyici etki ve genel olarak kemikleri güçlendirir. Bel ağrısını hafifletir ve yenilenmesini hızlandırır! Arı zehrinin bileşenlerine benzeyen ve hemolizinler olarak adlandırılan kırmızı kan hücrelerinin kademeli olarak yok olmasına yol açabilen pleurotolysin içerir. Ancak, bu zehir ısı ile yok edilir. Bu yüzden her zaman iyi pişirin!
Yetiştirme
Sıvı kültürler veya spor baskısı satın alın (sıvı kültürler yapmak için sporları ev sıcaklığındaki suyla karıştırın). En sevdiğiniz mantarı hasat etmeden önce yetiştirme süreci yaklaşık bir ay kadar sürecektir.
Yumurtayı doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının çünkü bu erken sıkışmaya neden olur. Kaliteli bir mantar substratı seçin ve doğru sıcaklığı koruyun; kısa süre içinde substrat üzerinde mantar kümelerinin ortaya çıktığını göreceksiniz.
Bunu gerçekleştirmek için biraz mantar yumurtasına (çoğalan bir tür miselyum), tahıl bazlı alt tabakaya, suya ve mavi istiridye mantarlarını iç mekanda bir rafta veya masa üstünde yetiştirmek için temiz kavanozlara ihtiyacınız olacak. Bu malzemeleri aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak önce onları sterilize ederek başlayın: Kavanoz kapaklarını bol su kullanarak 15 dakika kaynatın; tencereyi ısıtın ve ocağı kapalı tutarken yarısına kadar sıcak musluk suyu doldurun.
Substratın üzerine sıvı kültür ekleyin, ancak tamamen örtmeyin.
Kullanıma hazır olana kadar (24 saat içinde) kapağı kavanozların üst açıklığının üzerine gevşekçe yerleştirin.
Bundan sonra alt tabakayı aşılayabilirsiniz: Tahıl bazlı alt tabakanın ortasına taze mantar yumurtası veya kolonize tahıl dökün.
Sterilize edilmiş her bir kavanoza alt tabaka; temiz eller veya ahşap dübel kullanarak eşit şekilde yayın; sertleşene kadar parmaklarınızla sıkıca bastırın.
Yarısına kadar sıcak musluk suyu ile doldurun, kapağı sıkıca kapatın, bir sonraki partiye başlamadan önce yaklaşık beş dakika bekleyin.
Mavi İstiridye mantarlarını mükemmel aydınlatma koşulları altında oda sıcaklığında tutun! En iyi iç mekanda yetiştirilirler.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotoğraf 2 - Yazar: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
