Coprinellus micaceus

Ce ar trebui să știți

Coprinellus micaceus este o ciupercă comună și frumoasă. Este ușor de recunoscut după pălăriile galben-maronii, fructificarea grupată, branhiile delichefiante și granulele fine, asemănătoare cu mica, care împodobesc pălăriile proaspete (deși ploaia va spăla frecvent granulele). În funcție de stadiul lor de dezvoltare, pălăriile ciupercilor pot avea o formă de la ovală, la clopot sau convexă. Crește pe butuci sau pe rădăcinile copacilor morți. Rădăcinile sunt îngropate, așa că pare să crească pe iarbă. Ciuperca este, de asemenea, asociată cu terenuri deranjate sau dezvoltate, cum ar fi marginile drumurilor și aleilor, grădinile, șantierele de construcții și marginile parcărilor; de asemenea, s-a observat că se dezvoltă în interior pe lemnul putrezit în medii umede. Deși poate crește în orice perioadă a anului, este mai răspândită primăvara și toamna, coincizând cu umiditatea mai mare rezultată din ploile de primăvară și toamnă.

Coprinellus micaceus este o specie comestibilă, iar gătitul inactivează enzimele care provoacă autodigestia sau deliciul - un proces care poate începe chiar și la o oră după colectare. Este considerat bun pentru omletă și ca aromă pentru sosuri, deși este "o specie foarte delicată, ușor de stricat prin gătire excesivă". În plus, consumul de alcool nu este recomandat cu o zi înainte și la două zile după consumarea acestuia. Această combinație provoacă greață, vărsături, dureri de cap etc.

Miceliul de Coprinellus micaceus poate descompune dioxinele și, prin urmare, este interesant pentru biotehnologi din punctul de vedere al remedierii solului (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformarea dibenzo-p-dioxinei policlorurate de către speciile de Coprinellus. Mycoscience 52:48-52.).

Alte denumiri: Mica Inkcap, Glistening Inkcap, Brownie mushroom, Coprin micacé (franceză), Glimmer-Tintling (germană), Gewone glimmerinktzwam (olandeză), Gewone glimmerinktzwam (olandeză), Gewone glimmerinktzwam (olandeză), Hnojník třpytivý (cehă).

Identificarea ciupercilor

1. Capacul

   2-5 cm, ovale când sunt tinere, care se extind spre larg convexe sau în formă de clopot, uneori cu o margine încovoiată și/sau zdrențuită; maro miere, cafeniu, cafeniu, chihlimbar sau uneori mai palid; devenind mai palid cu vârsta, în special spre margine; nasturi acoperiți cu granule asemănătoare cu mica, care se spală frecvent cu ploaia sau roua; marginea căptușită sau canelată, de obicei la jumătatea drumului spre centru sau mai mult.

2. Branhii

   Atașat de tulpină sau liber de ea; palid, devenind maro, apoi negru; delichează (se transformă în "cerneală" neagră), dar de obicei nu complet; apropiat sau înghesuit.

3. Tulpina

   2-8 cm lungime; 3-6 mm grosime; egal; neted până la foarte fin păros sau granulat; alb; fibros; găunos.

4. Pulpă

   De culoare albă până la palidă; subțire; moale.

5. Spore Print

   Negru.

6. Sezonul

   De primăvara până toamna.

7. Habitat

   Saprobă, crește în grupuri pe lemn în descompunere (lemnul poate fi îngropat, ceea ce face ca ciupercile să pară terestre); frecvent în mediul urban, dar se găsește și în păduri; larg răspândită în America de Nord.

Specii similare

1. Coprinellus bisporus

   Este aproape identică, dar îi lipsesc granulele gălbui de pe calotă și are doar doi spori pe bazidium.

2. Coprinopsis variegata

   Are un capac gri-maroniu cu solzi de culoare albă mată până la maronie; mirosul său este neplăcut.

3. Coprinellus disseminatus

   Are calote mai mici, de culoare galben-maronie până la gri-maronie și branhii albe care se înnegresc, dar nu se dizolvă; crește întotdeauna în grupuri mari pe lemnul în putrefacție (uneori lemn îngropat).

4. Coprinopsis atramentaria

   Este o specie mai mare, cenușie, care crește în grupuri dense pe butuci sau pe sol din lemn îngropat, nu are particule strălucitoare pe calotă, iar calota și branhiile se dizolvă la maturitate.

5. Coprinellus radians

   Se dezvoltă individual sau în grupuri pe lemn, dintr-un covor de miceliu grosier galben-portocaliu.

6. Coprinellus truncorum

   De asemenea, este acoperită cu granule strălucitoare și se spune că este aproape imposibil de distins de C. micaceus în câmp; este nevoie de microscopie pentru a face diferența, deoarece C. truncorum are spori elipsoidali cu porul germinativ rotunjit, în comparație cu sporii în formă de scut (mitriformi) cu pori germinativi trunchiați de la C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Nu crește în tufe atât de bogate.

8. Coprinus saccarinus

   Nu are spinul maturat când este tânăr.

9. Coprinus silvaticus

   Nu are un capac dens granular în tinerețe.

Proprietăți medicinale

Efecte antitumorale

Polizaharidele extrase din cultura micelială de C. micaceol și administrat intraperitoneal la șoareci albi, în doză de 300 mg/kg, a inhibat creșterea Sarcomului 180 și a cancerelor solide Ehrlich cu 70% și, respectiv, 80% (Ohtsuka et al., 1973).

Antioxidant

Activitatea antioxidantă a lichidului de cultură, a extractului micelial și a suspensiei de biomasă din culturile de C. micaceus s-au dovedit a avea un potențial antioxidant pentru a inhiba reacția de oxidare a peroxidului de radical liber al lipidelor în omogenat de creier de șobolan (Badalyan, 2003).

Antimicrobiană

Activitatea antimicrobiană a diferitelor specii din genul Coprinus, inclusiv a 2 tulpini de C. micaceus (VKM F-2945 și VKM F-2946) au fost evaluate împotriva Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259, și Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Compusul micaceol a demonstrat o activitate antibacteriană modestă împotriva Corynebacterium xerosis și Staphylococcus aureus, cu valori ale concentrației minime inhibitorii (CMI) de 82.35 și, respectiv, 146 µg/mL (Zahid et al., 2006).

Taxonomie și etimologie

Specia a fost descrisă pentru prima dată în mod științific de botanistul francez Jean Baptiste François Pierre Bulliard în 1786 sub numele de Agaricus micaceus în lucrarea sa Herbier de la France.

În 1801, Christian Hendrik Persoon a grupat toate ciupercile cu branhii care se auto-digeră (delichefiază) în timpul evacuării sporilor în secțiunea Coprinus din genul Agaricus. Elias Magnus Fries a ridicat ulterior secțiunea Coprinus a lui Persoon la rangul de gen în Epicrisis Systematis Mycologici, iar specia a devenit cunoscută sub numele de Coprinus micaceus.

Epitetul specific micaceus provine din cuvântul latin mica, pentru "miez, grăunte de sare" și sufixul -aceus, "ca, asemănător"; aplicarea modernă a cuvântului "mica" la o substanță foarte diferită provine din influența lui micare, "sclipici".

Sinonime

1. Agaricus micaceus Taur. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Note de gătit

Capacul Mica este considerat o ciupercă comestibilă, deși nu are prea multă aromă. Trebuie să colectați numai exemplare care nu au început încă să se lichefieze. Capacele de mica trebuie gătite și consumate aproape imediat după colectare, deoarece vor începe să delichefieze sau să se dizolve într-un lichid negru închis la culoare, plin de spori, în decurs de 1-3 ore. Gătitul oprește procesul de auto-digestie (proces enzimatic). Bogat în potasiu.

Rețetă: Biscuiți cu capac de mica

Ingrediente

1. 3 banane coapte de mărime medie

2. 1/3 C ulei vegetal

3. 2 linguri de extract de vanilie

4. 1/4 linguriță de nucșoară măcinată

5. 1/4 linguriță de condimente măcinate

6. 1/8 t scorțișoară măcinată

7. 1/8 t sare

8. 3/4 C capace de mica crude tocate, curățate, cu branhiile închise la culoare tăiate

9. 1-1/2 C fulgi de ovăz

10. ½-3/4 C tărâțe de ovăz cu granulație fină

11. 3/4- 1 cană de fructe uscate amestecate și măcinate grosier (amestecul constă în mere, smochine, curmale și câteva stafide)

12. 3/4 C de nuci tocate mărunt

Cum se prepară

1. Preîncălziți cuptorul la 350. Ungeți două foi de prăjituri. Se macină grosier fructele uscate într-o mașină de tocat carne și se pun deoparte.

2. Zdrobiți bananele într-un castron mare. Folosiți mâinile pentru a încorpora uleiul, vanilia, condimentele, fructele măcinate, nucile și ciupercile.

3. Adăugați fulgii de ovăz și ½ cană de tărâțe de ovăz. Lucrați aluatul și continuați să presărați tărâțe de ovăz până când aluatul este suficient de tare pentru a se ține pe picioare singur. (Nu uitați, ciupercile eliberează umezeală pe măsură ce se gătesc, așa că fursecurile se vor slăbi pe măsură ce se coc.)

4. Folosiți o linguriță de aluat pentru fiecare prăjitură - cinci pe orizontală și șapte rânduri în jos pe o foaie de prăjituri standard - și coaceți timp de 15-18 minute. Se păstrează într-un recipient bine închis în frigider.

Coprinellus micaceus Video

Sursă:

Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.