Russula atropurpurea

O que deve saber

Russula atropurpurea é um cogumelo cor de vinho escuro, geralmente com um centro mais escuro, quase preto. É inicialmente convexa, mas depois torna-se plana, e muitas vezes tem uma depressão rasa. O talo (estipe) é firme e branco, acinzentado com a idade e as brânquias são creme. Diz-se que a carne cheira a maçãs. É um membro comestível do género Russula.

Os corpos frutíferos maduros mostrados à esquerda desenvolveram capas côncavas que acumulam água durante o tempo chuvoso, e grande parte da cor foi lavada de áreas da capa perto da borda.

Quando velhos, os corpos frutíferos frequentemente desbotam, especialmente em direção aos bordos da tampa, mas os centros permanecem enegrecidos.

Outros nomes: Russula roxa, Russula roxa enegrecida.

Identificação do cogumelo

1. Cápsula

   4 a 10 cm de diâmetro, as tampas são inicialmente convexas, achatando-se à medida que o corpo de frutificação envelhece e geralmente desenvolvendo centros ligeiramente deprimidos.

   Vermelho-púrpura perto do bordo, os gomos são púrpura escuro e muitas vezes quase pretos no centro.

2. Carne

   A carne por baixo da cutícula é branca e desfaz-se facilmente.

3. Brânquias

   Adnadas ou anexas, as brânquias, bastante largas e amontoadas, são de cor creme pálido, escurecendo ligeiramente com o envelhecimento do corpo do fruto.

4. Caule

   10 a 20 mm de diâmetro e 3 a 6 cm de altura, os caules lisos e quebradiços são brancos no início, mas tornam-se cinzentos claros com a idade. Não há anel de caule.

5. Esporos

   Amplamente elipsoidais a esféricos, 7-9 x 6-7µm; ornamentados com verrugas e cristas.

6. Impressão dos esporos

   Branco.

7. Odor e sabor

   Fraco odor a maçãs; sabor suave ou bastante picante.

8. Habitat & Papel ecológico

   Debaixo de árvores de folha larga e pinheiros. Em comum com outros membros das Russulaceae, Russula atropurpurea é um cogumelo ectomicorrízico.

9. Reacções

   FeSO4 rosa-laranja pálido; Guaiacum positivo com rapidez e intensidade diferentes; Fenol rosa-torcido acastanhado, anilina laranja-acastanhada nas brânquias.

10. Microscopia

    Amiloide, ovoide, esporos com verrugas frustocónicas, sub-reticulados, com ligações formadas por cristas ou linhas finas ramificadas, (6,5) 7-8,8 (9,3) x (5,5) 6-6,8 (7,2) µm. Basídios tetraspóricos, clavados, 37-54 × 9-12 µm. Cistídios fusiformes, apendiculados no ápice, 60-98 × 6-11 µm. Cuticula com pêlos superficiais ramificados e flexuosos; dermatocistídios volumosos e abundantes, septados e frequentemente truncados no ápice.

Espécies semelhantes

1. Russula fragilis

   De cor variável, por vezes imita o aspeto da Russula atropurpurea; é muito mais pequeno, mais frágil e as suas brânquias têm bordos finamente dentados.

2. Russula xerampelina

   Tem um caule avermelhado e cheira a peixe.

3. Russula viscida

   Difere devido a um feltro castanho-amarelado na base do caule que se torna imediatamente vermelho com o KOH.

Taxonomia e etimologia

Este crustáceo foi descrito em 1845 pelo micólogo alemão Julius Vincenz von Krombholz (1782 - 1843), que lhe chamou Agaricus atropurpureus.

Em 1893, esta espécie foi transferida para o género Russula por outro micologista alemão, Max Britzelmayr (1839 - 1909).

Sinónimos de Russula atropurpurea incluem Agaricus atropurpureus Krombh., Russula undulata Velen., Russula depallens var. atropurpurea (Krombh.) Melzer & Zvára, Russula atropurpurea var. krombholzii Singer, e Russula krombholzii Shaffer.

Russula, o nome genérico, significa vermelho ou avermelhado e, de facto, muitos dos pernilongos têm o chapéu vermelho. O epíteto específico atropurpurea é composto pelo prefixo atro-, que significa preto (ou enegrecido), e purpurea, que obviamente significa púrpura.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 2 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 4 - Autor: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Internacional)