Sparassis spathulata
O que deve saber
Sparassis spathulata é facilmente confundida com a couve-flor-da-madeira Sparassis crispa.
Todas as partes visíveis acima do solo são lóbulos engordados semelhantes a uma esponja do mar, cérebro ou couve-flor. Pode ser castanho-claro, amarelo/cinzento ou branco-creme.
Os fungos do género Sparassis são geralmente referidos como fungos da "couve-flor" porque, à distância, os corpos frutíferos globosos e pálidos assemelham-se à brássica cultivada, vulgarmente utilizada como vegetal.
Sparassis spathulata é comestível quando jovem e fresca.
Outros nomes: Cogumelo da couve-flor oriental, cogumelo da couve-flor.
Identificação dos cogumelos
Ecologia
Patogénica e sapróbia; cresce a partir das raízes ou das bases das árvores; encontra-se principalmente debaixo de folhosas - especialmente carvalhos - mas ocasionalmente é registada debaixo de coníferas; anual, mas muitas vezes repete-se anualmente no mesmo local; causa uma podridão castanha ou uma podridão do rabo; verão e outono; bastante distribuída no leste da América do Norte.
Corpo de frutificação
10-40 cm de largura; composto por ramos bem compactados que surgem de uma base comum (S. spathulata) ou de grandes ramos basais que, por sua vez, surgem de uma grande base subterrânea (S. crispa); ramos longos e achatados (S. spathulata) ou curto e contorcido (S. crispa); esbranquiçado a amarelado ou bronzeado; cada ramo com zonas de cor bastante conspícuas (S. spathulata), ou uniformemente coloridos (S. crispa).
Impressão dos esporos
Esbranquiçada.
Edibilidade
Considerada uma escolha comestível quando jovem.
Características Microscópicas
Esporos 5-7 x 4-5 µ (S. crispa) ou 6-8 x 5-6 µ (S. spathulata); liso; amplamente elíptico; inamilóide. Ligações de pinças presentes (S. crispa) ou ausente (S. spathulata).
Taxonomia e Etimologia
Em 1822, este fungo notável foi descrito e designado pelo micologista americano Lewis David von Schweinitz (1780 - 1834), tendo-lhe sido atribuído o nome científico binomial Merisma spathulatum. O grande micologista sueco Elias Magnus Fries renomeou esta espécie como Sparassis spathulata.
Sinónimos de Sparassis spathulata incluem Merisma spathulatum Schwein., Sparassis brevipes Krombh., Sparassis laminosa Fr., Sparassis crispa var. laminosa (Fr.) Quél., e Sparassis simplex D.A. Reid,
O nome genérico Sparassis deriva de um verbo grego que significa rasgar - as frondes do corpo frutífero estão divididas como se tivessem sido rasgadas, e o epíteto específico spathulata traduz-se por espádice achatado como uma espátula.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Julian Robichaux (CC BY-SA 4.0 Internacional, 3.0 Não comunicada, 2.5 Genérico, 2.0 Genérico e 1.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: Bill Sheehan (B_Sheehan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Jimmy Craine (doctorghosty) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
