Leucangium carthusianum
Co powinieneś wiedzieć
Leucangium carthusianum to gatunek grzyba z rodzaju Ascomycete. Występuje w północno-zachodnim regionie Pacyfiku w Ameryce Północnej, gdzie rośnie w związku ektomikoryzowym z daglezją zieloną. Dojrzałe owocniki można wykopywać głównie zimą, ale sezon może trwać od września do kwietnia. Na zewnątrz owocniki są ciemnobrązowe i szorstkie do gładkich. Czasami są mylone z bryłami węgla. Wewnątrz gleba jest szara do brązowawej i podzielona na kieszenie żyłkami. Zapach jest ostry i owocowy, zwykle przypominający ananasa.
Leucangium carthusianum to dobry grzyb jadalny; można go przygotować podobnie jak trufle białe i europejskie; zwykle jest golony na surowo na wierzchu potrawy, aby dodać jej złożonego piżmowego aromatu.
Picoa carthusiana Tul. & C.Tul. (1862) jest synonimem.
Inne nazwy: Czarna trufla oregońska.
Identyfikacja grzybów
-
Owocniki
Wytwarzane pod ziemią i mają ciemne perydium, składające się z izodiametrycznych komórek uniesionych w brodawki lub plamy.
Gleba
Gleba jest solidna, jędrna, biaława do żółtawoszarej, z szarawym cętkowaniem płodnych kieszeni otoczonych białawymi sterylnymi, niezróżnicowanymi żyłkami.
Ascopores
Elipsoidalny kształt i są wyjątkowo duże (60-90 mm).
Zapach
Grzybowy, ostry lub lekko czosnkowy (Miller), "silnie ostry owocowy (często przypominający ananasa)", gdy dojrzały (Trudell), przyjemny i owocowy (najczęściej przypominający ananasa), gdy młody, staje się coraz bardziej ostry i ziemisty, gdy stary.
Smak
Pleasant mild.
Microscopic
Zarodniki 74-85 x 24-35 mikronów, wrzecionowate do cytrynowych, "zielonkawożółte do miodowych, z wyraźnym apikulusem na jednym lub obu końcach"; zarodniki 8-rdzeniowe, kulisto-elipsoidalne, (Smith), zarodniki (56)74-84 x 20-35 mikronów, cytrynowe lub wrzecionowate, gładkie, zwykle z jedną gigantyczną kroplą oleju, gdy dojrzałe, bladożółte do zielonkawożółtych, brązowiejące, gdy dojrzałe; asci "typowo 8-rdzeniowe, osadzone w tkance (nie tworzące palisady)", (Arora), zarodniki 52-109 x 19-42 mikronów, oliwkowe, apikalne, (Castellano), zarodniki 65-80 x 25-40 mikronów, wrzecionowate, gładkie.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: rosawoodsii (CC BY 4.0)
Zdjęcie 2 - Autor: heatherdawson (Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 4.0 International)
Zdjęcie 3 - Autor: chickenofthewoods (Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 4.0 International)
