Artomyces pyxidatus

Kas jums jāzina

Šo skaisto koraļļu sēni var viegli atšķirt pēc tās raksturīgajiem galiem. Katra zariņa galotnē ir daudz mazu smailiņu, kas ieskauj bļodveidīgu centrālo iedobumu. Tieši šis vainagveidīgais sakārtojums ir iemesls, kāpēc vainagveidīgais koraļlis ir ieguvis savu vispārpieņemto nosaukumu.

Nevienai citai koraļļu sēnei Ziemeļamerikā nav šāda raksturīga vainaga raksta, tāpēc pyxidatus ir viegli atpazīstama. augļķermenis ir vidēja lieluma līdz liels, sazarots, līdzīgi kā citām koraļļu sēnēm.

Katrs zars attīstās no viena zara galotnes cita zara galā.

Vecākie zari pie sēnes pamatnes ir biezāki, lai atbalstītu pārējo struktūru. Koraļļu sēnes krāsa variē no baltas līdz dzeltenīgi dzeltenai līdz iedeguma krāsai, un tikko izveidojušies zari augšā ir gaišāki nekā vecie zari pie pamatnes.

Atšķirībā no vairuma koraļļu sēņu koraļļu vainaggalvīte noārda atmirušo koksni un no pavasara līdz rudenim augļojas tieši no cietkoksnes baļķiem.

Ziemeļamerikā visbiežāk sastopams uz austrumiem no Skalistajiem kalniem.

Dažreiz šī sēne veido daudzas mazas sēnes no viena kociņa, bet var veidot tikai vienu lielu sēni. A. pyxidatus ir ēdams, bet pirms tam ir jāapstrādā.

Ja nogaršosiet svaigu eksemplāru (neapēdot), redzēsiet, ka tam ir piparu garša. Šī garša parasti izzūd pēc pagatavošanas, bet var būt, ka paliek vājš aromāta pieskāriens.

Citi nosaukumi: Kroniskais koraļlis, koraļlis ar kroņa galu.

Sēņu identifikācija

1. Ekoloģija

   Saprobiska; aug atsevišķi vai aug uz cietkoku (īpaši apses, tulpes, vītolu un kļavu) atmirušās koksnes; pavasarī, vasarā un rudenī; plaši izplatīta Ziemeļamerikas austrumos, Skaliskajos kalnos un Meksikā, bet rietumu piekrastē tās nav vai aug reti.

2. Augļaudis

   4-13 cm augsta; 2-10 cm plata; vairākkārt sazarota.

3. Zari

   1-5 mm biezas; gludas; sākumā baltas līdz gaiši dzeltenīgas, dažreiz tumšākas līdz gaiši iedegušām vai iegūst sārtas nokrāsas; galotnes vainagojas ar seklu padziļinājumu un 3-6 virsotnēm, krāsotas tāpat kā zari vai kļūst brūnganas.

4. Bāze

   1-3 cm garš; mazāk nekā 1 cm biezs; bālgans, sārts vai brūngans; smalki pūkains.

5. Mīkstums

   Bālgans; diezgan ciets; lokans.

6. Smarža un garša

   smarža nav izteikta vai "tikko izrakto kartupeļu smarža" (Phillips); garša maiga vai piparoti sīva.

7. Sporu nospiedums

   Balts.

Ieguvumi veselībai

Pretmikrobu

Artomyces pyxidatus antimikrobiālā iedarbība un pretvīrusu īpašības; pretvīrusu iedarbība tika novērota dzīvnieku vīrusu celmiem, tostarp putnu vīrusam. Papildu literatūra, kas apstiprinātu šos sākotnējos secinājumus, nav atrodama, tomēr jāņem vērā, ka tas var būt saistīts ne vienmēr ar rezultātu trūkumu, bet drīzāk ar pētījumu trūkumu.

Amiloīda beta peptīda (Abeta) inhibīcija

Alcheimera slimību raksturo olbaltumvielu uzkrāšanās smadzeņu šūnās; Alcheimera slimības laikā olbaltumvielas veido plāksnītes un plankumus. Plāksnītes veido Abeta un plankumi, Tau olbaltumvielas. Nozīmīgs zinātnisks pētījums parādīja, ka Abeta klātbūtne in vitro samazinās, lietojot Artomyces pyxidatus micēlija ekstraktu.

Grupa ir turpinājusi darbu pie mehānismiem, kas varētu būt pamatā šai pozitīvajai potenciāli patoloģiska proteīna samazināšanas ietekmei, un viņi novērojuši, ka Artomyces pyxidatus nodrošina inhibējošu iedarbību uz dažiem svarīgiem enzīmiem, tostarp fermentu acetilholīnesterāzi (AChE).

AChE noārda acetilholīnu - neiromediatoru, kas tiek zaudēts Alcheimera slimības gadījumā. Tas izraisa ar šo slimību saistītās kognitīvās pārmaiņas. Jebkura atlikušā neiromediatora noārdīšanās novēršana var izrādīties pozitīva simptomu ārstēšanā.

Līdzīgas sugas

1. Ramaria

   Ramaria ir milzīga ģints, un lielāko daļu sugu ir ļoti grūti identificēt bez mikroskopa/ķīmiskiem testiem. Lai gan vairāki no šiem augiem tiek lietoti visā pasaulē, iesakām tos nelietot uzturā, neveicot papildu piesardzības pasākumus. Ramaria galotnes nav sašķeltas, un tās aug sauszemes veidā (no zemes, nevis no koka).

2. Clavulina, piemēram, C. cristata

   Šīm sugām ir plakanāki, īpatnēji sazarojumi, pat galotnēs, bet nav vainaga formas sazarojumu. Tās aug arī sauszemes apstākļos.

3. Sebacina schweinitzii

   Zināmas arī kā viltus koraļļu sēnes, kas nesen pārceltas no "Tremellodendron" ģints, tās parasti aug kā blīvs fimbrilu ķekars no zemes.

4. Lentaria sugas

   Šīs sugas ir nedaudz cietākas, un to zari tik viegli nenokrīt. Lai gan augļķermenis ir stipri sazarots un zari ir plāni, to galiņi sakļaujas punktos. Šīs sugas parasti aug uz lapu pakaišiem, nevis uz koksnes.

Artomyces pyxidatus Kultūras informācija

Vīru, kuram piedēvēts kroņainā koraļļa sēņu nosaukums un atklāšana, Eliasu Magnusu Frīsu daudzi laikabiedri uzskatīja par "mikoloģijas Linneju"." Viņa galvenais ieguldījums mikoloģijas pētniecībā bija labāki veidi, kā sakārtot dažādas ģintis un sugas, un viņš bija pirmais, kas izmantoja sporu krāsu kā pamatu sēņu ar žaunām klasifikācijai.

Kronveidīgās koraļļu sēnes ir viena no daudzajām sēņu sugām, kas tika pārklasificētas pēc tam, kad mikroskopu un DNS sekvencēšanas attīstība ļāva mikologiem apstiprināt atšķirības starp dažādām koraļļu un koraļļu sēņu ģintīm un sugām.

Artomyces pyxidatus sēnes 1947. gadā no Clavaria ģints tika pārceltas uz Clavicorona ģinti, bet 1972. gadā - uz Artomyces ģinti. Mūsdienās tās bieži vien vēl joprojām ir pazīstamas kā Clavicorona pyxidate, un daži vācēji tās klasificē kā Clavicorona pyxidate.

Artomyces pyxidatus Konservēšana

Uzglabājot elpojošā maisiņā, piemēram, papīra maisiņā, ledusskapī vai vēsā vietā, sēnes var saglabāties vairākas dienas. Nekad neglabājiet sēnes plastmasas maisiņā, jo tad tās kļūst slapjas un gļotainas. Ja sēnes uzglabājat ilgāku laiku, ievietojiet tās plastmasas traukā, kurā ir tikai sēnes, un virsmu aiztaisiet ar plastmasas plēvi. Iepakojuma virspusē izurbt caurumus, lai izplūstu gaiss un mitrums. Lieliski žūst.

Artomyces pyxidatus Piezīmes ēdiena gatavošanai

Koraļļu sēnes ar kroņgaliem var lietot neapstrādātas, bet visbiežāk tās gatavo, jo dažiem patērētājiem tās var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Sēnes rūpīgi jānomazgā, jo starp zariņiem un starp mazajiem punktiem katra kātiņa galā var iesprūst netīrumi.

Lai nomazgātu sēnes, tās jāsadala gabaliņos un jāsamaisa bļodā ar ūdeni.

Koraļļu sēnes ar vainaga galotni ir maigas un karsējot ātri mīkstinās un vīst, tāpēc tās bieži izmanto kā galīgo piedevu zupām, sautējumiem un sautētiem ēdieniem.

Tās var arī viegli apcept un apcept, lai pasniegtu kā uzkodu, sautēt un pasniegt kopā ar zivīm vai jūras veltēm, izmantojot koraļļu spēli zemūdens tēmā, vai marinēt un konservēt vēlākai lietošanai.

Kronētas koraļļu sēnes labi sader ar salātiem, bok čoju, zirnīšiem, zaļajām pupiņām, ķiršu tomātiem, vinegretu, miso zupu, tofu, sojas mērci, mirīnu, jūras veltēm, piemēram, baltajām zivīm, garnelēm, garnelēm un krabjiem, un gaļu, piemēram, mājputnu, liellopu un cūkgaļu.

Mēģiniet tās arī pārlejiet ar verdošu sālītu buljonu, ļaujiet tām tajā atdzist un pēc tam vienkārši izvēlieties atsevišķus ķekarus, lai pēdējā brīdī iemestu zupā kā piedevu. Tās ir arī ļoti jautri pasniegt kopā ar jūras veltēm un saldūdens zivīm, lai iegūtu sava veida "jūras" un zivju kombināciju/spēli ar sastāvdaļām.

Recepte: Sēnes: Vienkārši ceptas koraļļu sēnes 1 ēd.k

Kā pagatavot

1. Uzkarsē pannu, ielieciet sviestu (uz katriem 1.76oz/50 g sēņu, kubiņu - 1.2 collas/3 cm).

2. Lieciet koraļļu sēnes, sāli un piparus, vispirms zem vāka 10 minūtes uz mērenas uguns, uz vidējas uguns ar atvērtu vāku 5-7 minūtes iztvaicējiet lieko mitrumu.

3. Gatavs! Ja nepieciešams, pievieno vairāk sāls vai piparu.

4. Pēc izvēles sēnes var apcept ar sīpoliem un zaļumiem, eļļu var aizstāt ar augu eļļu.

Recepte: Uzkarsē ceptas koraļļu sēnes salātus

Sastāvdaļas

1. Koraļļu sēnes - 1/3 glāzes

2. Sīpoli - 1 galva

3. Vistas olas - 2 gab

4. Gurķis - 2 gab

5. Rupji kūpināta desa (var aizstāt ar vārītu piparu gaļu vai mājputnu gaļu) - 1/4 glāzes

6. Augu eļļa - 2 ēdamkarotes

7. Sāls - 1 ēdamkarote

8. Malti melnie pipari - uz naža galiņa

Kā pagatavot

1. Labi notīriet un noskalojiet aukstā ūdenī Koraļļu sēnes.

2. Uzkarsējiet pannu, pievienojiet eļļu un iemērciet koraļļu sēnes.

3. Koraļļu sēnes 10 minūtes vāra zem vāka.

4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

5. Pievienojiet sīpolu koraļļu sēnēm uz pannas un cepiet ar atvērtu vāku 7-10 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūns.

6. Sāls un pipari, pēc garšas.

7. Vistas olas uzvāra, atdzesē, nomizo un smalki sasmalcina.

8. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet un sagrieziet tos plānās strēmelēs.

9. Uz kauliņiem sagrieztu jēlu kūpinātu desu.

10. Apceptās koraļļu sēnes ielieciet bļodā, pievienojiet olas, gurķus un kūpinātu desu.

11. Salātus samaisa, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno skābo krējumu vai mērci.

Recepte: Marinētas koraļļu sēnes

Sastāvdaļas

1. Sāls - 1.5 tējk

2. Koraļļu sēnes - 1.5 mārciņas

3. Ūdens - 3 tases

4. Baltais etiķis - 1/3 glāze

5. Ķiploki - 2 ķiploka daiviņas

6. Pēc izvēles pievieno kaltētu čilli, iecienītākos garšaugus, timiānu vai pikantās garšvielas.

Kā pagatavot

1. Koraļļu sēnes sadala ķekariņos un mazgā vēsā ūdenī.

2. Plašā pannā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, etiķi, ķiploku, garšaugus. Uzkarsē un atstāj maisījumu uz 4 minūtēm, lai tas ievilktos.

3. Izņemiet garšaugus un ķiplokus. Ja nepieciešams, pievieno vairāk ķiploku vai citu pikantu garšvielu.

4. Pievienojiet koraļļu sēnes maisījumam un dažas sekundes samaisiet.

5. Kad sēnes ir novītas, ievietojiet tās 1/2 pintes konservu burkās, katras burkas augšpusē atstājot 1/2 collas vietas, lai tās nesprāgtu.

6. Cieši aiztaisa burkas un 10 minūtes apstrādā ūdens peldē konservu traukā.

Recepte: Koraļļu parmezāna krekeri ar kroņa galiem

Sastāvdaļas

1. Koraļļu sēnes - 1/2 glāzes

2. rīvētu parmezānu - 3 ēdamkarotes

3. Vispiemērotie milti - 2 ēdamkarotes

4. Šķipsniņa sāls

5. Ēdiena gatavošanas eļļa bez aromāta

Kā pagatavot

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325°F/165°C. Koraļļu sēnes, parmezānu, šķipsniņu sāls un miltus iemaisa maisījuma bļodā, pēc tam uz cepšanas paplātes veido nelielus, aptuveni 1/4 glāzes lielus graudiņus.

2. Viegli izlīdziniet kukulīšus, tad apsmidziniet ar eļļu un cepiet 35 minūtes vai līdz sēnes ir nokrāsojušās un siers un milti ir ļoti kraukšķīgi.

3. Dažas reizes krekerus ik pa laikam apgriež. Atcerieties, ka sieram jābūt zeltainam un krekeriem vienmērīgi kraukšķīgiem, bet ne apdegušiem.

4. Izņemiet krekerus, atdzesējiet tos un pasniedziet.

Receptes: Koraļļu sēņu zupa

Sastāvdaļas

1. 17 oz koraļļu sēnes

2. 5 kartupeļi

3. 2 kari

4. 8 tases ūdens

5. Sīpols

6. Pētersīļa sakne

7. 2 ēd.k. l. kausēts sviests

8. Augu eļļa cepšanai

9. Sāls, pipari un lauru lapa

Kā gatavot

1. Notīriet un sagrieziet sēnes lielos gabalos, apcepiet sviestā.

2. Pārvietojiet tos katliņā, ielejiet 8 glāzes ūdens un vāriet 30 minūtes.

3. Kartupeļus, burkānus, sīpolus un pētersīļa sakni sasmalciniet. Pievieno sēnēm un vāra vēl 30 minūtes. Pipari, sāls, pievienojiet lauru lapu. Gatavojiet 5 minūtes.

Avots: Dānija:

Foto 1 - Autors: Bobmer Simmer (Bobmer Bobmer) Foto 1 - Autors: Foto 1 - Autors: hríb (CC BY-SA 3.0 Neportēts)

Foto 2 - Autors: Bob (Bobzimmer) (CC BY-SA 3.0 Neportēts)

Foto 3 - Autors: Peter Stevens no Sietlas (CC BY 2.0 Vispārīgi)

Foto 4 - Autors: Jay Sturner no ASV (CC BY 2.0 Vispārīgi)

Foto 5 - Autors: Аимаина хикари (Public Domain)