Lactarius indigo
Ką turėtumėte žinoti
Lactarius indigo - Russulaceae šeimos agarinių grybų rūšis. Plačiai paplitusi rūšis, natūraliai auganti Šiaurės Amerikos rytuose, Rytų Azijoje ir Centrinėje Amerikoje; taip pat pastebėta pietų Prancūzijoje. Auga ant žemės tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose, kur sudaro mikorizines asociacijas su įvairiais medžiais.
Vaisiakūnio kūno spalva svyruoja nuo tamsiai mėlynos šviežiuose egzemplioriuose iki blyškiai mėlynai pilkos senesniuose. Pienas, arba lateksas, kuris išsiskiria perpjovus ar perlaužus grybo audinį (ši savybė būdinga visiems Lactarius genties atstovams), taip pat yra indigo mėlynos spalvos, tačiau veikiamas oro pamažu tampa žalias. Jaunos kepurėlės yra lipnios liečiant.
Lactarius indigo gali būti valgomas paprastas, o jo traškus kūnas panašus į obuolio tekstūrą ir gali būti valgomas tokiu pat būdu. L. indigo dažnai valgomas tiesiog keptas, naudojamas sriuboms arba džiovintas ir konservuotas. Grybų entuziastai ir medžiotojai mėgaujasi gamindami patiekalus iš L. indigo vien dėl to, kad jis atrodo stebuklingai ir pagerina bet kokio patiekalo išvaizdą.
Meksikoje vietiniai gyventojai ir turistai šiuos laukinius grybus gali pamatyti ir įsigyti ūkininkų turguose. jie parduodami nuo birželio iki lapkričio mėn. ir laikomi "antros klasės" valgomųjų grybų rūšimi.
Kiti pavadinimai: Indigo piengrybis, mėlynasis piengrybis.
Grybų identifikavimas
Ekologija
Mikorizinis su ąžuolais ir pušimis; auga pavieniui, pavieniai arba gausiai; vasarą ir rudenį; gana plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje nuo šiaurės rytų iki pietvakarių Jungtinių Valstijų, Teksaso ir Meksikos, tačiau jo nėra Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, vakarinėje pakrantėje ir šiaurinėje Uolinių kalnų dalyje.
Kepurėlė
5-15 cm; išgaubtas, pereinantis į plokščią arba vazos formą; pakraštys iš pradžių susisukęs; šviežias - nuo tamsiai iki vidutiniškai mėlyno; išblukęs - pilkšvai arba sidabriškai mėlynas; kartais senstant atsiranda rusvų plotų; su koncentriškomis spalvos zonomis arba kartais tolygiai nuspalvintas; šviežias - lipnus arba gleivėtas; mėlynuoja ir keičia spalvą tamsiai žaliai, ypač senstant.
Žiaunos
Prisitvirtinęs prie stiebo arba pradedantis juo tekėti; artimas; spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek blankesnis; subrendęs tampa beveik gelsvas; dažosi žaliai.
Stiebas
2-8 cm ilgio; 1-2.5 cm storio; lygus arba siaurėjantis prie pagrindo; kartais šiek tiek nukrypstantis nuo vidurio; iš pradžių gleivėtas, bet greitai išdžiūsta; kietas; tuščiaviduris; paprastai su duobutėmis paviršiuje.
Minkštimas
Balkšvas, pjūvio metu tampa indigo mėlynas; pamažu nusidažo žalsvai.
Pienas
Tamsiai indigo mėlynas; veikiamas tampa tamsiai žalias.
Kvapas ir skonis
Kvapas neišsiskiriantis; skonis nuo švelnaus iki (kartais) lėto, šiek tiek aitraus.
Sporų atspaudas
Kreminės spalvos.
-
Cheminės reakcijos
KOH neigiamas arba gelsvas dangtelio paviršius.
Mikroskopinės savybės
Sporos 7-10 x 5.5-7.5 µ; plačiai elipsoidinis iki subglobozinio pavidalo; ornamentika apie 0.5 µ aukščio, kaip amiloidinės karpos ir jungiamosios linijos, kartais sudarančios dalinius tinklelius. Pleuromakrocistidijos cilindriškos-ventriškos; nepastebimos; iki maždaug 60 x 8 µ. Cheilocistidijos nepastebimos; nuo klavišinių iki subcilindrinių; iki maždaug 30 x 6 µ. Pileipellis an ixocutis. Išryškėja pieninės hifos; nuo rausvai rudos iki rudos KOH.
Panašios rūšys
Lactarius paradoxus
aptinkamas Šiaurės Amerikos rytuose, kurio kepurėlė, kai jaunas, yra pilkšvai mėlyna, tačiau jo lateksas ir žiaunos yra nuo rausvai rudos iki violetiškai rudos spalvos.
Lactarius chelidonium
Nuo gelsvos iki neryškios geltonai rudos iki melsvai pilkos spalvos kepurė ir nuo gelsvos iki rudos spalvos lateksas.
Lactarius quieticolor
Turi mėlynos spalvos minkštimą kepurėlėje ir oranžinį arba raudonai oranžinį minkštimą stiebo apačioje.
Taksonomija ir etimologija
Iš pradžių 1822 m. amerikiečių mikologas Lewisas Davidas de Schweinitzas šią rūšį aprašė kaip Agaricus indigo, vėliau 1838 m. švedas Eliasas Magnusas Friesas ją perkėlė į Lactarius gentį. 1891 m. vokiečių botanikas Otto Kuntze savo traktate "Revisio Generum Plantarum" jį pavadino Lactifluus indigo, tačiau kiti šio pavadinimo pakeitimo nepriėmė. Hesler ir Smith 1960 m. atliktame Šiaurės Amerikos Lactarius rūšių tyrime apibrėžė L. indigo kaip Caerulei poskyrio, kuriam būdingas mėlynas lateksas ir lipni, mėlyna kepurėlė, tipinė rūšis.
1979 m. jie persvarstė savo nuomonę dėl Lactarius genties poskyrių organizavimo ir vietoj L. Lactarius pošeimio indigo pagal latekso spalvą ir vėlesnius spalvos pokyčius, pastebėtus veikiant orui. Kaip jie paaiškino:
Specifinis epitetas indigo kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio "indigo mėlyna".
Vidurio Meksikoje jis vadinamas añil, azul, hongo azul, zuin ir zuine; Verakruze ir Puebloje jis taip pat vadinamas quexque (tai reiškia "mėlynas").
Šaltiniai:
1 nuotrauka - Autorius: Bernard DUPONT iš PRANCŪZIJOS (CC BY-SA 2.0 Rūšis)
2 nuotrauka - Autorius: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 neporceliuotas)
3 nuotrauka - Autorius: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Bendrinis)
4 nuotrauka - Autorius: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
5 nuotrauka - Autorius: A: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Unported)
