Amanita caesarea

Ką turėtumėte žinoti

Amanita caesarea yra valgomas grybas, paprastai vadinamas Cezario grybu. Turi ryškiai oranžinę arba geltoną kepurėlę, kurios skersmuo gali siekti iki 20 cm. Stiebas yra nuo baltos iki vidutinio oranžinio atspalvio ir gali užaugti iki 25 cm aukščio. Grybas turi išskirtinį sijonėlį primenantį žiedą aplink kotelį ir geltonas žiaunas. Tai vietinis Europos augalas, aptinkamas ąžuolų ir kaštonų miškuose. Mėgsta gerai drenuotą dirvožemį ir paprastai auga vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Du panašiai atrodantys grybai, randami Šiaurės Amerikoje, kartais vadinami Cezario grybais, tačiau jie gali būti nuodingi.

Nors Amanita caesarea nėra psichodelinis grybas, daugelis jį laiko rinktiniu valgomuoju grybu ir yra žinomas dėl savo puikaus skonio ir kulinarinio naudojimo. Iš tiesų, kaip maisto produktas ji buvo vertinama nuo senovės Romos laikų, o kai kuriose pasaulio dalyse ji ir šiandien tebėra populiarus kulinarinis ingredientas. Rinkite tik jaunus, geros būklės ir nemalonaus kvapo grybus. Prieš vartojimą reikia kruopščiai išvirti, kad būtų sunaikinti visi galimai toksiški junginiai. Grybai gali būti troškinami, kepami arba kepami ant grotelių ir dažniausiai naudojami sriuboms, troškiniams ir makaronų patiekalams.

Amanita caesarea yra saugoma kelių šalių, įskaitant Kroatiją, Slovėniją, Čekiją ir Vokietiją, įstatymų. Jis taip pat įtrauktas į Ukrainos Raudonąją knygą, o tai reiškia, kad šioje šalyje yra reta ir nykstanti rūšis.

Kiti pavadinimai: Cezario grybas, vokiškas (Kaiserling, Orangegelber Wulstling, Kaiserpilz).

Grybų identifikavimas

1. Dangtelis

   1.97-7.87 colių (5-20 cm) skersmens kepurėlė ryškiai oranžinės-raudonos arba blankesnės oranžinės spalvos, subrendusi dažnai tampa daugiau ar mažiau blyški, pusrutuliška, vėliau plano išgaubta, lygi, blizganti, šiek tiek klampi, su gana trumpu dryžuotu pakraščiu (10-30 % spindulio). Vulva yra didelėmis storomis baltomis dėmėmis.

2. Žiaunos

   Žiaunos yra geltonai oranžinės, laisvos ir perpildytos.

3. Stiebas

   1.97-9.84 colių (5-25 cm) aukščio, 0.Nuo 59 iki 0.98 coliai (1.nuo 5 iki 2.5 cm) skersmens. Stiebas nuo šviesiai iki vidutiniškai oranžinės spalvos, o pagrindą dengia baltas maišelis, panašus į voliutą.

4. Kvapas ir skonis

   Malonus grybų ir riešutų kvapas. Riešutų skonis yra švelnus ir švelnus.

5. Sporų atspaudas

   Baltas.

6. Sporos

   Sporų dydis (8.0-) 8.9 - 12.9 (-17.8) × (5.3-) 6.0 - 8.5 (-14.3) µm ir yra inamiloidiniai, nuo elipsoidinių iki pailgų, kartais plačiai elipsoidinių formų. Bazidijų pagrinduose yra spaustukų.

7. Buveinė

   Ji yra mikorizinė, t. y. su tam tikrų medžių šaknimis palaiko naudingus simbiozinius santykius. Auga Pietų Europoje ir Šiaurės Afrikoje, ypač Šiaurės Italijos kalvose, pavieniui arba nedidelėmis grupėmis. Taip pat aptinkamas kitose pasaulio dalyse, pavyzdžiui, Balkanuose, Vengrijoje, Indijoje, Irane, Kinijoje ir Meksikoje. Europoje auga ąžuolų miškuose pavieniui arba grupėmis nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio. Šiltesnėse vietovėse, aukštesnėse vietose, ąžuolynuose, pušynuose ir eglynuose.

Panašios rūšys

1. Amanita fulva

   Turi geltonai oranžinę kepurėlę ir baltas žiaunas, be stiebo žiedų.

2. Amanita crocea

   Taip pat oranžinės spalvos, bet su gyvatės odos piešiniu ant stiebo.

3. Amanita muscaria

   Išsiskiria mažesniais, ne mėsingais vaisiaus kūneliais, neturi baltos laisvosios voliutos, žiaunų ir stiebo balta spalva.

Amanita caesarea vs. Amanita jacksonii

Amanita jacksonii galima atskirti nuo Amanita caesarea pagal keletą požymių. Jaunos ir šviežios Amanita jacksonii kepurėlė yra ryškesnės oranžinės spalvos, kartais pereinanti į raudoną, o Amanita caesarea kepurėlė paprastai būna šviesesnės oranžinės arba gelsvos spalvos. Be to, Amanita jacksonii sporos yra daug mažesnės nei Amanita caesarea. Šie skirtumai gali būti naudingi norint tiksliai nustatyti šias dvi grybų rūšis.

Amanita caesarea vs. Amanita muscaria

Amanita caesarea

1. Kepurėlė labiau raudonai oranžinė

2. Kepurėlė lygi, be karpų, nors pakraščiuose lengvai dryžuota

3. Stiebas yra labiau šviesiai geltonos ar oranžinės spalvos

4. Žiaunos nuo šviesiai geltonos iki oranžinės, bet visada bent šiek tiek spalvingos

5. Paprastai aptinkamas aplink ąžuolus ir pušis

Amanita muscaria

1. kepurėlė yra tamsiai raudona, su amžiumi ši spalva gali išblukti

2. Ant kepurėlės viršūnės dažnai būna baltų "karpų", kurios yra universalaus šydo liekana, su amžiumi jos gali nukristi

3. Stiebas yra grynai baltas

4. Žiaunos yra grynai baltos

5. Paprastai aptinkama aplink eglę, beržą, kartais pušį

Amanita caesarea Toksiškumas & Šalutinis poveikis

Šis grybas nėra toksiškas, nors gali kaupti sunkiuosius metalus, jei jų yra dirvožemyje. Daugeliu atvejų valgyti saugu. Tačiau ši rūšis turi toksiškų antrininkų, įskaitant tokius, kurie gali nužudyti. Kiti išvaizdos antrininkai yra haliucinogeniniai. Vis dėlto kiti iš viso nebuvo tirti.

Galiausiai, kaip ir bet kuris kitas maistas, šis grybas jautriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją ar kitas problemas, todėl standartinis patarimas (jei simptomai išlieka, kreipkitės į gydytoją) klaidingos tapatybės atveju netinka.

Toksiški amanitai dažnai būna puikaus skonio, o simptomų būna nedaug, jei iš viso jų nebūna, kol neatsiranda negrįžtamų ar galbūt mirtinų pažeidimų. Visi, kurie įtaria, kad suvalgė ne tos rūšies amanitą, turėtų nelaukti, kol atsiras nemalonių pojūčių, o nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Amanita caesarea Vaizdo įrašas

Taksonomija ir etimologija

1772 m. Giovanni Antonio Scopoli pirmą kartą aprašė šią rūšį ir pavadino ją Agaricus caesareus. 1801 m. Christiaan Hendrik Persoon perkėlė šį grybą į naują Amanita gentį ir pavadino Amanita caesarea.

Bendrinis pavadinimas kilęs iš to, kad ji buvo mėgstama Romos imperatorių, kurie Cezario vardą (iš pradžių tai buvo šeimos pavardė) naudojo kaip titulą. Tai buvo asmeninis Romos imperatoriaus Klaudijaus mėgstamiausias augalas.

Sinonimai

• Helvella ciceronis Battarra (1755), Fungorum agri ariminensis historia, p. 27, skirtukas. 4, pav. C ("Elvela")

• Agaricus caesareus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 419 (Basionyme) Sankcionavimas : Fries (1821)

• Agaricus aurantiacus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 120

• Agaricus aureus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 57

• Amanita aurantiaca Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 111

• Hypophyllum caesareum (Scopoli) Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 319, tab. 154, fig. 1-3

• Agaricus xerampelinus Purton (1821), Midlando floros priedas, 3(1), p. 210

• Amanita pellucidula Banning & Peck (1891) [1890], Niujorko valstijos gamtos istorijos muziejaus metinė ataskaita, 44, p. 66

• Fungus caesareus (Scopoli) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 479

• Venenarius caesareus (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), p. 73

• Volvoamanita caesarea (Scopoli) Beck (1921), Der Pilz-und Kräuterfreund, 4(10), p. 230

• Amanita basii Guzmán & Ramírez-Guillén (2001), Bibliotheca mycologica, 187, p. 11

Šaltiniai: Lietuvos Respublikos Prezidento ir Lietuvos Respublikos Prezidento administracijos direktoriaus pavaduotojos dr:

1 nuotrauka - Autorius: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS iš Serbijos (CC BY 2.0 Rūšis)

2 nuotrauka - Autorius: Ermell (CC BY-SA 4.0 Tarptautinis)

3 nuotrauka - Autorius: Archenzo (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)

4 nuotrauka - Autorius: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS iš Serbijos (CC BY 2.0 Bendrinis)

5 nuotrauka - Autorius: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS iš Serbijos (CC BY 2.0 Bendrinis)