Coprinellus micaceus

Ką turėtumėte žinoti

Coprinellus micaceus yra dažnas ir gražus grybas. Jį lengva atpažinti iš geltonai rudos spalvos kepurėlių, susitelkusių vaisiakūnių, deliksuojančių žiaunų ir smulkių, į žėrutį panašių granulių, kurios puošia šviežias kepurėles (nors lietus granules dažnai nuplauna). Priklausomai nuo išsivystymo stadijos, grybų kepurėlės gali būti įvairios formos - nuo ovalios iki varpelio ar išgaubtos. Auga ant negyvų medžių kelmų ar šaknų. Šaknys užkastos, todėl atrodo, kad auga ant žolės. Grybas taip pat auga ant pažeistos ar dirbamos žemės, pavyzdžiui, kelių ir takų pakraščiuose, soduose, statybų aikštelėse, automobilių stovėjimo aikštelių pakraščiuose; taip pat pastebėta, kad jis auga patalpose ant pūvančios medienos drėgnoje aplinkoje. Nors gali augti bet kuriuo metų laiku, tačiau dažniau aptinkamas pavasarį ir rudenį, kai dėl pavasario ir rudens liūčių padidėja drėgmė.

Coprinellus micaceus yra valgoma rūšis, o virimas inaktyvuoja fermentus, kurie sukelia savaiminį virškinimą arba deliksizaciją - procesą, kuris gali prasidėti jau po valandos nuo surinkimo. Manoma, kad jis tinka omletams ir padažams pagardinti, nors yra "labai subtili rūšis, kurią lengva sugadinti perkepus". Be to, nerekomenduojama gerti alkoholio dieną prieš ir dvi dienas po jo vartojimo. Šis derinys sukelia pykinimą, vėmimą, galvos skausmą ir kt.

Coprinellus micaceus micaceus micelis gali skaidyti dioksinus, todėl yra įdomus biotechnologams dirvožemio atkūrimo požiūriu (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Kiti pavadinimai: Coprin micacé (prancūzų k.), Glimmer-Tintling (vokiečių k.), Gewone glimmerinktzwam (olandų k.), Gewone glimmerinktzwam (Nyderlandų k.), Hnojník třpytivý (Čekija).

Grybų identifikavimas

1. Kepurėlė

   2-5 cm, jauni ovalūs, platėjantys iki plačiai išgaubtos arba varpelio formos, kartais su susiraukšlėjusiu ir (arba) suardytu pakraščiu; medaus rudumo, rausvi, gintariniai, kartais šviesesni; su amžiumi šviesėja, ypač pakraščiuose; gumbai padengti į žėrutį panašiomis granulėmis, kurias dažnai nuplauna lietus arba rasa; pakraštys išklotas arba grioveliais, paprastai iki pusės į vidurį arba daugiau.

2. Žiaunos

   Prisitvirtinęs prie stiebo arba laisvas nuo jo; šviesus, tampa rudas, vėliau juodas; deliksuojasi (virsta juodu "rašalu"), bet paprastai ne visiškai; artimas arba susitelkęs.

3. Stiebas

   2-8 cm ilgio; 3-6 mm storio; vienodas; nuo lygaus iki labai smulkiai plaukuoto arba granuliuoto; baltas; pluoštinis; tuščiaviduris.

4. Minkštimas

   Nuo baltos iki blyškios spalvos; plonas; minkštas.

5. Sporų atspaudas

   Juoda.

6. Sezonas

   Nuo pavasario iki rudens.

7. Buveinė

   Saprobiniai, auga grupėmis ant pūvančios medienos (mediena gali būti palaidota, todėl grybai atrodo sausumos); dažnai auga miestuose, bet taip pat randami miškuose; plačiai paplitę Šiaurės Amerikoje.

Panašios rūšys

1. Coprinellus bisporus

   Beveik identiškas, bet neturi gelsvų dangtelio grūdelių ir turi tik dvi sporas viename bazidiume.

2. Coprinopsis variegata

   Turi pilkšvai rudą kepurėlę su matiniais baltais ar rusvais žvyneliais; nemalonaus kvapo.

3. Coprinellus disseminatus

   Turi mažesnes, nuo geltonai rudos iki pilkai rudos spalvos kepurėles ir baltas žiaunas, kurios tampa juodos, bet neištirpsta; visada auga dideliais būriais ant pūvančios medienos (kartais palaidotos medienos).

4. Coprinopsis atramentaria

   Yra didesnė, pilka rūšis, kuri auga tankiomis grupėmis ant kelmų arba ant žemės iš palaidotos medienos, neturi blizgančių dalelių ant kepurėlės, o kepurėlė ir žiaunos subrendus ištirpsta.

5. Coprinellus radians

   Auga pavieniui arba kekėmis ant medienos, iš stambaus geltonai oranžinės spalvos grybienos kuokštelio.

6. Coprinellus truncorum

   taip pat padengtas blizgančiomis granulėmis ir, kaip teigiama, beveik nesiskiria nuo C. micaceus; norint atskirti, reikia mikroskopuoti, nes C. truncorum sporos yra elipsoidinės, su užapvalintomis gemalo poromis, palyginti su skydo formos (mitriforminėmis) sporomis, kurių gemalo poros yra sutrumpintos, C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Neauga tokiomis gausiomis sankaupomis.

8. Coprinus saccarinus

   Neturi matinio dyglio, kai yra jauni.

9. Coprinus silvaticus

   Jaunas neturi tankiai granuliuotos kepurėlės.

Vaistinės savybės

Priešvėžinis poveikis

Polisacharidai, išskirti iš C. micaceus ir suleidus baltosioms pelėms intraperitoniniu būdu 300 mg/kg dozę, slopino sarkomos 180 ir Ehrlicho kietojo vėžio augimą atitinkamai 70 % ir 80 % (Ohtsuka ir kt., 1973).

Antioksidantas

Kultūrų skysčio, micelės ekstrakto ir biomasės suspensijos antioksidacinis aktyvumas iš C. micaceus turi antioksidacinį potencialą slopinti laisvųjų radikalų peroksido oksidacijos reakciją žiurkių smegenų homogenate (Badalyan, 2003).

Antimikrobinis poveikis

Įvairių Coprinus genties rūšių, įskaitant 2 padermes, antimikrobinis aktyvumas C. micaceus (VKM F-2945 ir VKM F-2946) buvo įvertintas prieš Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 ir Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Junginys micaceolis pasižymėjo nedideliu antibakteriniu aktyvumu prieš Corynebacterium xerosis ir Staphylococcus aureus, kurio minimalios inhibicinės koncentracijos (MIC) vertės buvo 82.atitinkamai 35 ir 146 µg/ml (Zahid et al., 2006).

Taksonomija ir etimologija

Šią rūšį pirmą kartą moksliškai aprašė prancūzų botanikas Jean Baptiste François Pierre Bulliard 1786 m. kaip Agaricus micaceus savo veikale Herbier de la France.

1801 m. Christianas Hendrikas Persoonas (Christian Hendrik Persoon) visus žiauninius grybus, kurie savaime virškinasi (delikuojasi) išskirdami sporas, sugrupavo į Agaricus genties Coprinus skyrių. Vėliau Elias Magnus Fries savo veikale "Epicrisis Systematis Mycologici" Persoono skyrių Coprinus iškėlė į genties kategoriją, o rūšis tapo žinoma kaip Coprinus micaceus.

Specifinis epitetas micaceus yra kilęs iš lotyniško žodžio mica, reiškiančio "trupinį, druskos grūdelį", ir priesagos -aceus, "panašus, panašus"; šiuolaikinis žėručio vartojimas visai kitokiai medžiagai atsirado dėl žodžio micare, "blizgutis", įtakos.

Sinonimai

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull.) Fr., 1838

Coprinellus micaceus virimo pastabos

Mica Cap) yra laikomas valgomu grybu, nors jis nėra labai skanus. Turėtumėte rinkti tik tuos pavyzdžius, kurie dar nepradėjo skystėti. Žolių kepurėlės turi būti iškeptos ir suvalgytos beveik iš karto po surinkimo, nes per 1-3 valandas jos pradės skystėti arba ištirps į juodą, sporų pripildytą skystį. Virimas sustabdo savaiminio virškinimo procesą (fermentinį procesą). Daug kalio.

Receptas: Žėručio kepurėlių sausainiai

Ingredientai

1. 3 vidutinio dydžio prinokę bananai

2. 1/3 C augalinio aliejaus

3. 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto

4. 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto

5. 1/4 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

6. 1/8 šaukštelio malto cinamono

7. 1/8 šaukštelio druskos

8. 3/4 C susmulkintų žėručio kepurėlių, nuvalytų, nupjautų tamsių žiaunų

9. 1-1/2 C avižinių dribsnių

10. ½-3/4 C smulkiagrūdžių avižų sėlenų

11. 3/4-1 C rupiai sumaltų sausų vaisių mišinio (obuoliai, figos, datulės ir kelios razinos)

12. 3/4 C smulkintų graikinių riešutų

Kaip gaminti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350. Patepkite dvi sausainių skardas riebalais. Sausus vaisius stambiai sumalkite mėsmale ir atidėkite į šalį.

2. Bananus sutrinkite dideliame dubenyje. Rankomis įmaišykite aliejų, vanilę, prieskonius, maltus vaisius, riešutus ir grybus.

3. Sudėkite avižinius dribsnius ir ½ puodelio avižų sėlenų. Užminkykite tešlą ir toliau barstykite avižų sėlenas, kol tešla taps pakankamai standi, kad galėtų stovėti pati. (Nepamirškite, kad grybai kepdami išskiria drėgmę, todėl sausainiai kepdami išsilygins.)

4. Kiekvienam sausainiui naudokite po šaukštelį tešlos - penkis skersai ir septyniomis eilėmis žemyn ant standartinės sausainių skardos - ir kepkite 15-18 min. Laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve.

Coprinellus micaceus Vaizdo įrašas

Šaltinis:

Visas nuotraukas padarė „Ultimate Mushroom“ komanda ir jas galite naudoti savo reikmėms pagal „Attribution-ShareAlike 4.0 International“ licenciją.