Pleurotus columbinus
Ce qu'il faut savoir
Les pleurotes font partie des champignons les plus consommés dans le monde. Ils sont riches en protéines et en acides aminés de haute qualité, en vitamines B, en vitamine D, en fer et en potassium. Plusieurs études montrent aujourd'hui qu'ils réduisent le cholestérol grâce à la présence de statines et de lovastatines.
Pleurotus columbinus pousse en grappes et prend la forme d'une étagère. Ses tiges sont blanches et son chapeau bleu foncé devient gris en vieillissant. Comme de nombreux champignons, il doit être cueilli jeune pour être consommé, car il devient plus dur en vieillissant et son goût et son odeur se détériorent. Il est facile à cultiver tant qu'il y a beaucoup d'air frais. Il peut pousser sur du bois mort, de la paille, de l'herbe, du coton, des cactus, du chanvre, des déchets de café, des produits en papier, entre autres, ce qui en fait un excellent moyen de transformer votre compost en substrat pour la culture de champignons. Il s'agit également d'un champignon carnivore, qui consomme les nématodes qui ont tendance à menacer les autres champignons.
Autres noms: Pleurote bleu.
Identification des champignons
Cap
1-5 (7) (40) cm ; bord enroulé, irrégulier ; bleu à gris verdâtre, avec un milieu brun rougeâtre, ocre, jaunâtre s'estompant ; chauve.
Hyphes
Peut être monomite ou dimite ; sans hyphes de liaison.
Stipe
Blanc ; excentrique ; latéral ; dur-élastique ; base glabre ou poilue et frisée.
Hyménium
Branchies ; blanchâtres, gris bleuté ; larges ; descendantes ; avec des lamelles intermédiaires.
Spores
Pourpre clair ; (8-11 x 3-4,5 μm).
Odeur et goût
L'odeur de champignon ou la porosité inconfortable. Goût doux.
Chair
Blanchâtre, ferme, quelque peu coriace
Pleurotus columbinus Propriétés médicales
Renforce généralement le système immunitaire
Contient de nombreuses vitamines (en particulier les vitamines B et D)
Antioxydant
Il favorise la défense des cellules et peut inhiber la propagation du cancer (métastase)
Favorise la multiplication des bactéries bénignes dans la zone intestinale. Particulièrement indiqué après une antibiothérapie et pour reconstituer ces germes positifs. Il a un effet relaxant sur les articulations et les muscles et renforce les veines et les artères.
Il doit être anticancéreux, hypotenseur, hypoglycémiant et hypocholestérolémiant
Effet préventif sur l'ostéoporose et renforcement des os en général. Soulage les douleurs dans le bas du dos et accélère sa régénération! Il contient de la pleurotolysine, qui est similaire aux ingrédients du venin d'abeille et peut entraîner la destruction progressive des globules rouges par les hémolysines. Cependant, ce poison est détruit par la chaleur. Il faut donc toujours bien cuisiner!
Culture
Acheter des cultures liquides ou des impressions de spores (pour faire des cultures liquides, mélanger les spores avec de l'eau à température ambiante). Le processus de culture prendra environ un mois avant que vous ne récoltiez votre champignon préféré.
Évitez de placer le blanc à la lumière directe du soleil, car cela provoquerait un épinglage prématuré. Choisissez un substrat de qualité pour les champignons et maintenez la bonne température. En un rien de temps, vous verrez apparaître des grappes de champignons sur le substrat.
Pour ce faire, vous aurez besoin de blanc de champignon (un type de mycélium qui prolifère), d'un substrat à base de céréales, d'eau et de bocaux propres pour cultiver des pleurotes bleus à l'intérieur, sur une étagère ou sur une table. Une fois que vous disposez de ces éléments, vous pouvez commencer par les stériliser : faites bouillir les couvercles des bocaux pendant 15 minutes en utilisant beaucoup d'eau ; faites chauffer la casserole et remplissez-la à moitié avec de l'eau chaude du robinet tout en gardant le brûleur éteint.
Ajoutez la culture liquide sur le substrat, mais ne le recouvrez pas complètement.
Placer le bouchon sur l'ouverture supérieure des bocaux jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi (dans les 24 heures).
Vous pouvez ensuite inoculer le substrat : Versez du blanc de champignon frais ou des grains colonisés au centre du substrat à base de céréales.
Le substrat dans chaque pot stérilisé ; étaler uniformément en utilisant des mains propres ou un goujon en bois ; tasser fermement avec les doigts jusqu'à ce que le substrat soit ferme.
Remplir à moitié avec de l'eau chaude du robinet, fermer hermétiquement le couvercle et attendre environ cinq minutes avant de commencer le lot suivant.
Conservez les pleurotes en huître à température ambiante dans d'excellentes conditions d'éclairage! Il est préférable de les cultiver à l'intérieur.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Unported)
