Xerocomus subtomentosus
Ce qu'il faut savoir
Xerocomus subtomentosus est une espèce de champignon bolete de la famille des Boletaceae. Ce champignon de taille moyenne à grande a un chapeau brun, des pores jaune chrome et un pied jaunâtre. Il est présent dans toute l'Eurasie, l'Amérique du Nord et l'Australie et pousse avec une large gamme de feuillus et de conifères. Il forme des associations symbiotiques ectomycorhiziennes avec des arbres vivants en enveloppant les racines souterraines de l'arbre avec des gaines de tissu fongique.
Il est comestible, bien qu'il ne soit pas très apprécié. Son goût doux lui permet d'être utilisé dans des plats composés de champignons. L'analyse élémentaire de spécimens récoltés dans la forêt de Notec, dans l'ouest de la Pologne, a permis de déterminer que les champignons contenaient des quantités abondantes de potassium, de phosphore et de magnésium, avec des valeurs moyennes de 46 000, 8 400 et 1 100 milligrammes/kilogramme de poids sec, respectivement, dans les chapeaux, les feuilles et les feuilles. Les niveaux de métaux toxiques cadmium, mercure et plomb dans les champignons "n'ont pas constitué une menace pour la santé des consommateurs".
Autres noms: Bolete daim, bolet brun et jaune, bolete brun borgne, bolete fissuré jaune, Fluweelboleet (Pays-Bas), Hřib Plstnatý (République tchèque), Ziegenlippe (allemand).
Identification des champignons
Capuchon
3-12 cm ; convexe, devenant largement convexe ; sec ; finement velouté ; jaune brunâtre à brun, brun jaunâtre, ou brun olive ; devenant souvent craquelé avec l'âge.
Surface du pore
Jaune, devenant jaune olive à maturité ; souvent bleuâtre, ou non bleuâtre ; pores xérocomoïdes, 1-3 par mm ; tubes jusqu'à 10 mm de profondeur.
Tige
4-7.5 cm de long ; 1-2 cm d'épaisseur ; égale au-dessus d'une base effilée ; sèche ; solide et résistante ; parfois côtelée près de l'apex ou sur la moitié supérieure, mais non réticulée ; présentant généralement de minuscules granules rougeâtres sur une surface blanchâtre à jaunâtre ; mycélium basal blanc.
Chair
Blanc ; devient généralement bleu pâle dans le chapeau lorsqu'il est tranché.
Réactions chimiques
Ammoniaque rouge foncé sur le chapeau ; négatif sur la chair. KOH rouge à orangée sur le chapeau ; orangée sur la chair. Sels de fer négatifs à gris sur le chapeau ; négatifs à gris sur la chair.
Empreinte de la spore
Olive à brun olive.
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Habitat
Mycorhizienne avec une grande variété de feuillus (y compris les chênes, les hêtres, les bouleaux, les trembles) ; pousse seule, dispersée ou grégaire ; été et automne, ou hiverne dans les climats chauds ; décrite à l'origine en Suède ; largement distribuée en Europe et en Amérique du Nord ; également connue en Asie et en Océanie.
Caractéristiques microscopiques
Spores 10-14 x 3.5-5 µm ; bolétoïde-fusiforme ; lisse ; jaune terne dans KOH. Cystidies hyméniales discrètes ; 25-40 x 5-10 µm ; lagéniformes ou fusiformes ; lisses ; à parois minces ; lisses ; hyalines. Pileipellis un trichoderme qui s'effondre ; doré dans KOH ; éléments 5-12.5 µm de large, lisse ; cellules terminales cylindriques avec des sommets arrondis.
Espèces similaires
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Possède une tige rougeâtre et n'est généralement pas effilée.
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L'espèce européenne rare, décrite comme nouvelle pour la science en 2007, est similaire en apparence à X. subtomentosus. On peut la distinguer de cette dernière sur le terrain par les tons rouge-brun plus foncés du chapeau et par sa préférence pour les associations avec les Populus. La chair est blanche et prend une teinte jaune à l'exposition à l'air.
Xerocomus chrysonemus
Chair et mycélium jaune vif.
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Se trouve sous les conifères et présente également un mycélium jaune.
Culture
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Le lieu de culture
Les champignons de forêt poussent dans les forêts et les bosquets, il faut donc adapter le choix de l'emplacement pour leur offrir des conditions aussi proches que possible de leur environnement naturel - on doit y trouver des arbres forestiers (chênes, pins, bouleaux). Un endroit ombragé et calme est idéal.
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Préparation du substrat
Acheter ou préparer le mycélium avec 5 litres de tourbe (la tourbe humide est idéale), 1 litre de charbon de bois (au lieu du charbon de bois, vous pouvez utiliser les cendres d'une cheminée ou d'un foyer où seul du bois a été utilisé). Pour améliorer les paramètres, il est également conseillé d'utiliser 0.5 l de gypse et 0.5 l de vermiculite ou de perlite. Humidifier le substrat préparé. L'idéal est de vérifier si le substrat est bien humidifié en le ramassant avec les mains et en le pressant. Quelques gouttes d'eau doivent sortir.
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Le dosage
Creusez plusieurs petits trous autour de l'arbre (de préférence de manière à ce que les racines soient visibles), versez environ 0,5 litre d'eau dans le substrat.5 l du substrat préparé et de le recouvrir d'une couche de terre de 5 cm. Aux endroits où nous avons versé le substrat, il est conseillé d'utiliser de l'écorce, des aiguilles de pin ou du paillis de feuilles. Ainsi, l'endroit préparé ne nécessite pas d'autres ajustements, il suffit d'arroser de temps en temps avec une petite quantité d'eau. Surtout pendant la période où il a plu pendant 10 à 14 jours. La plantation peut se faire d'avril à la fin de l'automne.
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Mycorhize
La mycorhize est une symbiose entre les plantes et les champignons. Le champignon puise les nutriments des plantes, et la plante est mieux couverte grâce au champignon pour obtenir de l'eau et des sels minéraux. En plus de ses fonctions physiologiques et nutritionnelles, la mycorhize protège les arbres de la forêt contre les maladies, "nourrit et protège". La mycorhize est un processus très complexe, c'est la raison pour laquelle nous ne parvenons pas toujours à la réussir en culture. Cela dépend de nombreux facteurs : variété de champignon, vieux bois, type de sol, environnement, etc. Si nous préparons les conditions appropriées pour le développement et la symbiose, les premières fructifications devraient apparaître 2 à 3 ans après l'inoculation.
Taxonomie et étymologie
Xerocomus subtomentosus a été décrit pour la première fois en 1753 par le père de la taxonomie Carl Linné sous le nom de Boletus subtomentosus. La date de début de la taxonomie fongique avait été fixée au 1er janvier 1821, pour coïncider avec la date des travaux du "père de la mycologie", le naturaliste suédois Elias Magnus Fries, ce qui signifiait que le nom devait être sanctionné par Fries (indiqué dans le nom par un deux-points) pour être considéré comme valide, les travaux de Linné étant antérieurs à cette date. Il était donc écrit Boletus subtomentosus L.:Fr. Cependant, une révision de 1987 du Code international de nomenclature botanique a fixé la date de début au 1er mai 1753, date de publication de l'ouvrage fondateur de Linné, le Species Plantarum. Le nom n'a donc plus besoin d'être ratifié par l'autorité de Fries.
Le mycologue français Lucien Quélet avait classé un certain nombre d'espèces de Boletus dans le genre Xerocomus, dont Xerocomus subtomentosus était l'espèce type. Le nom du genre est dérivé du grec ancien Xeros "sec" et kome "cheveux", et fait référence à la surface veloutée du chapeau. Cette classification a été contestée, de nombreuses autorités ne reconnaissant pas le genre et continuant à utiliser Boletus subtomentosus ; cependant, une analyse génétique publiée en 2013 a confirmé la distinction de cette espèce et de ses proches parents du groupe central de champignons du genre Boletus (sensu stricto).
Son nom spécifique subtomentosus vient du latin "finement poilu", en référence à son chapeau. L'auteur de champignons David Arora a surnommé ce champignon le bolete brun ennuyeux en raison de son manque de goût et d'attrait.
Synonymes et variétés
Boletus subtomentosus L., 1753 (basionyme)
Boletus crassipes Schaeff., 1774
Boletus cupreus Schaeff., 1774
Boletus kuthanii Assyov & Denchev 2004
Boletus lanatus Rostk., 1844
Boletus leguei Boud., 1894
Boletus pannosus Rostk., 1844
Boletus striipes Fr., 1874
Boletus subtomentosus f. gracilis Killerm. (1925)
Boletus subtomentosus f. leguei (Boud.) Vassilkov (1970)
Boletus subtomentosus f. roseipes Killerm. (1925)
Boletus subtomentosus L. (1753) f. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. (1753) subsp. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. (1753) var. subtomentosus
Boletus subtomentosus L. 1753
Boletus subtomentosus subsp. punctatipes C. Martín (1904)
Boletus subtomentosus var. albo-ochraceus Pilát (1951)
Boletus subtomentosus var. bulbosus C. Mart. (1894)
Boletus subtomentosus var. conoides Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. crassipes (Schaeff.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff.) Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. gilvus Alb. & Schwein. (1805)
Boletus subtomentosus var. lanatus (Rostk.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. lepidopodes Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. luteolus Velen. (1922)
Boletus subtomentosus var. marginalis Boud. (1907)
Boletus subtomentosus var. murinus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. nigricans E.A. Herrm. (1922)
Boletus subtomentosus var. pannosus (Rostk.) Smotl. (1912)
Boletus subtomentosus var. perplexus A.H. Sm. & Thiers (1971)
Boletus subtomentosus var. rubiginosus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. sanguineus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. sistotremoides J. Kickx f. (1867)
Boletus subtomentosus var. subbadius R. Schulz (1924)
Boletus subtomentosus var. subbulbosus Pers. (1800)
Boletus subtomentosus var. tesselatus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. tomentosus Opat. (1836)
Boletus subtomentosus var. virescens Bres.
Boletus xanthus (E.-J. Gilbert) Merlo 1980
Ceriomyces subtomentosus (L.) Murrill, 1909
Leccinum subtomentosum (L.) Gray, 1821
Rostkovites subtomentosus (L).) P. Karst., 1881
Suillus lanatus (Rostk.) Kuntze (1898)
Suillus leguei (Boud.) Kuntze (1898)
Suillus pannosus (Rostk.) Kuntze (1898)
Suillus striipes (Fr.) Kuntze (1898)
Suillus subtomentosus (L.) Kuntze, 1898
Versipellis subtomentosus (L).) Quél., 1886
Xerocomopsis subtomentosus (L).) Reichert, 1940
Xerocomus ferrugineus var. leguei (Boud.) Bon (1994)
Xerocomus flavus Singer & Kuthan, 1976
Xerocomus lanatus (Rostk.) Singer 1946
Xerocomus leguei (Boud.) Montegut ex Bon (1985)
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888)
Xerocomus subtomentosus (L).) Quél. (1888) f. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) subsp. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) var. subtomentosus
Xerocomus subtomentosus f. rubrotinctus Simonini & Contu (2000)
Xerocomus subtomentosus f. squarrosus A.N. Petrov (1983)
Xerocomus subtomentosus f. xanthus E.-J. Gilbert, 1931
Xerocomus subtomentosus subsp. punctatipes (C. Martín) Dennis (1955)
Xerocomus subtomentosus var. albo-ochraceus (Pilát) Pilát (1974)
Xerocomus subtomentosus var. leguei (Boud.) Maire (1933)
Xerocomus subtomentosus var. luteolus (Velen.) Šutara (2008)
Xerocomus xanthus (E.-J. Gilbert) Curreli (1989)
Sources :
Photo 1 - Auteur : Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Jason Hollinger (CC BY 2.0 Générique)
Photo 3 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)
Photo 4 - Auteur : Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Générique)
Photo 5 - Auteur : Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
