Pleurotus ostreatus

Was Sie wissen sollten

Pleurotus ostreatus, auch als Austernpilz bekannt, ist ein schmackhafter Speisepilz, der in der freien Natur auf toten Laubbäumen in der nördlichen gemäßigten Zone wächst. Er wird auch häufig gezüchtet und in Supermärkten verkauft. Eine Möglichkeit, ihn zu identifizieren, sind die abstehenden Lamellen, die am Stiel herunterlaufen, wenn sie vorhanden sind. Die Farbe des Pilzes kann von weiß bis dunkelbraun reichen, und das Fleisch ist fest und weiß. Die Lamellen sind weiß bis cremefarben und der Stiel, falls vorhanden, ist kurz und dick. Außerdem kann er ein saprotropher und fleischfressender Pilz sein, der sich von totem Material ernährt und zur Stickstoffgewinnung Nematoden tötet und verdaut. Er wurde erstmals während des Ersten Weltkriegs als Subsistenzmittel in Deutschland angebaut und wird heute in großem Umfang zur Ernährung verwendet.

Geschmack und Beschaffenheit von Austernpilzen können sehr unterschiedlich sein. Einige Sorten haben einen milden Geschmack und eine weiche Beschaffenheit, während andere ein starkes, süßes, anisartiges Aroma und eine zähe Beschaffenheit haben können. Die Textur kann sich auch je nach Jahreszeit ändern, wobei die Pilze in den kälteren Monaten zäher sind. Der Stiel und die Schale des Austernpilzes können zäh sein, daher sollten sie fein gehackt und lange in Gerichten gekocht werden. Am besten ist es, die zähe Basis des Stiels zu entfernen. Der Austernpilz ist eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche, vor allem in Japan, Korea und China, und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, z. B. in Suppen, gefüllten Gerichten oder Pfannengerichten mit Sojasauce, und er kann auch als Zutat für Austernsauce verwendet werden.

Andere Namen: Austernpilz, Baumauster, Perlenausternpilz, Hiratake, Tamogitake, Strohpilz, Deutsch (Austernseitling), Niederlande (Gewone oesterzwam), Tschechische Republik (Hlíva ústřičná), Frankreich (Pleurote en huître).

Identifizierung von Pilzen

1. Kappe

   Diese weiß, cremefarben, braun oder blaugrau gefärbten Pilze haben eine klammerartige Form und einen radialen oder exzentrischen Stiel. Sie sind anfangs konvex, werden aber in der Mitte eingedrückt und haben einen gewellten Rand. Der Fruchtkörper ist typischerweise 1.97 bis 7.09 Zoll (5 bis 18 cm) groß und wächst oft in Gruppen, wobei jeder Stiel einzeln am Substrat befestigt ist.

2. Lamellen

   Weiß, mit dem Alter blass ockerfarben werdend; gedrängt; abfallend.

3. Stängel

   Diese Pilze sind weiß oder cremefarben und haben eine wollige Basis. Sie können stiellos sein, haben aber in der Regel kurze Stiele, die 0.39 bis 1.18 Zoll (1 bis 3 cm) lang und 0.39 bis 0.78 Zoll (1 bis 2 cm) im Durchmesser. Der Stiel verjüngt sich zur Basis hin und hat keinen Stielring.

4. Sporen

   subzylindrisch bis schmal nierenförmig, glatt, 8-12.5 x 3-4.5µm.

5. Sporen Druck

   Weiß bis schwach gelblich oder lila.

6. Geruch und Geschmack

   Geruch und Geschmack angenehm, aber nicht charakteristisch.

7. Lebensraum

   Diese Pilze sind saprobiell und werden auf absterbenden oder abgestorbenen Laubbäumen, insbesondere Buchen und Eichen, sowie manchmal auf umgestürzten Stämmen und großen Ästen gefunden.

8. Jahreszeit

   Januar bis Februar.

9. Mikroskopische Merkmale

   Sporen 7-11 x 2-4 µm; zylindrisch-ellipsoid; glatt; hyalin in KOH; inamyloid. Basidien 4-sterigmatisch. Hymeniale Zystidien nicht gefunden. Pileipellis eine teilweise gelatinierte, verfilzte Cutis der Elemente 2.5-10 µm breit, glatt, hyalin bis gelblich in KOH, unauffällig geklammert.

Ähnliche Arten

1. Pleurotus dryinus

   Hat eine matte Kappe; ihr Stiel hat einen kurzlebigen Ring.

2. Pleurotus pulmonarius

   Oft blasser, erscheint zwischen Ende April und September.

3. Pleurotus populinus

   Findet sich auf dem Holz der Zitterpappel.

4. Pleurotus cornucopiae

   Hat eine hellere Farbe der Kappen und kürzere Lamellen, die weniger am Stiel verlaufen.

5. Lentinellus ursinus

   Er ist extrem bitter und scharf im Geschmack. Er hat weiße Sporen und gehört wie der Austernseitling zu den Tricholomataceae, hat aber gezackte (sägezahnartige) Lamellenränder.

6. Panellus serotinus

   Hat oft olivfarbene Schattierungen auf dem Hut und die Lamellen sind orange, nicht weißlich.

16 erstaunliche Fakten über den Austernpilz

1. Austernpilze enthalten Ergothionein, eine Verbindung, die die Gesundheit des Immunsystems fördert, indem sie die Zellen schützt und die Immunabwehr gegen Infektionen stärkt.

2. Sie haben starke antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, dank Verbindungen wie Benzaldehyd.

3. Austernpilze können Menschen mit hohem Blutdruck und Cholesterinspiegel helfen, da sie von Natur aus natriumarm sind und Statine enthalten, die den Cholesterinspiegel senken.

4. Sie bauen Holz und giftige Chemikalien wie Öl und Pestizide ab.

5. Sie absorbieren Quecksilber sehr gut und können es aus der Umwelt entfernen.

6. Austernpilze enthalten Statine, die das "schlechte Cholesterin" (LDL) senken können.

7. Sie enthalten Beta-D-Glucane, die das Immunsystem zur Krebsbekämpfung stimulieren können.

8. Manche Menschen können auf Austernpilze allergisch reagieren und Symptome wie Nesselsucht, Schwellungen, Übelkeit, Erbrechen oder Krämpfe entwickeln. Wenn dies der Fall ist, stellen Sie die Einnahme ein und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

9. Austernpilze enthalten eine geringe Menge Arabitol, eine Art Zuckeralkohol, der bei manchen Menschen Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen kann. Menschen, die empfindlich auf Zuckeralkohol reagieren oder eine FODMAP-arme Diät einhalten, sollten ihren Verzehr einschränken.

10. Austernpilze enthalten einen hohen Anteil an Purinen, die im Körper zu Harnsäure abgebaut werden können. Ein hoher Harnsäurespiegel kann Gichtsymptome wie Schmerzen, Schwellungen und Rötungen in den Gelenken verschlimmern. Es kann hilfreich sein, den Verzehr von purinreichen Lebensmitteln einzuschränken, wenn Sie in der Vergangenheit an Gicht erkrankt waren oder die Symptome gerade wieder aufflammen.

11. Sie enthalten bakterienabtötende Substanzen, wie z.B. Pleuromutillin, das nachweislich verschiedene Bakterien abtötet, darunter Salmonellen und Pseudomonas.

12. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Extrakte aus Austernpilzen, genannt Pleurotus ostreatus, die Bakterien Staphylococcus aureus und Escherichia coli schwächen können.

13. Austernpilze riechen nach Anis, weil sie Benzaldehyd enthalten, eine organische Verbindung, die wegen ihres angenehmen Geruchs in der Industrie und in der Pharmazie weit verbreitet ist.

14. Der Fruchtkörper von P. ostreatus enthält etwa 100 verschiedene bioaktive Verbindungen, die vor allem als potenzielle neue Quelle für Ballaststoffe angesehen werden.

15. Austernpilze haben einen milden Geschmack, ähnlich wie Champignons, wenn sie roh gegessen werden. Wenn er gekocht wird, wird sein Geschmack erdig, aromatisch, leicht süß und kann einen Hauch von Anis haben. Durch sanftes Anbraten erhalten sie einen salzigen Geschmack.

16. Er wird auch zur Herstellung von Myzelziegeln, Myzelmöbeln und lederähnlichen Produkten verwendet.

Fünf Gründe, warum Sie Austernpilze anbauen sollten

1. Pleurotus ostreatus ist der weltweit am zweithäufigsten kultivierte Speisepilz nach Agaricus bisporus.

2. Er hat einen ökonomischen, ökologischen und medizinischen Wert und hat eine kürzere Wachstumszeit als andere essbare Pilze.

3. Das für den Anbau verwendete Substrat muss nicht sterilisiert, sondern nur kostengünstiger pasteurisiert werden.

4. Beim Anbau von Austernpilzen wird ein hoher Prozentsatz des Substrats in Fruchtkörper umgewandelt, was die Rentabilität erhöht.

5. P. Der Austernpilz benötigt nur wenige Umweltkontrollen, seine Fruchtkörper werden selten von Krankheiten und Schädlingen befallen und er kann einfach und kostengünstig angebaut werden.

Kultivierung

1. Vorbereitung des Substrats

   Das Substrat wird auf eine Länge von ca. 0 cm gemahlen.79-2.36 in (2-6 cm). Eines der am häufigsten verwendeten Substrate für moderne Pilze ist eine Mischung. Die Mischung aus Baumwollsamenschalen und Weizenstroh hat eine höhere Wasserspeicherkapazität als Baumwollsamenschalen allein. Die Pasteurisierung, die in einigen kommerziellen Pilzzuchtbetrieben angewandt wird, erfolgt durch Einfüllen der Zutaten in rotierende Mischer, wobei Wasser bis zur gewünschten Menge zugegeben wird und während des Betriebs Frischdampf in den Mischer eingespritzt wird.

2. Beimpfen

   Nach Abschluss der Pasteurisierung (60 °C für 1 bis 2 Stunden) wird das Substrat gekühlt und mit dem gewünschten Stamm abgelaicht. Zum Zeitpunkt des Laichens kann ein Zusatzstoff mit verzögerter Freisetzung (3 % bis 10 % des Trockengewichts des Substrats) hinzugefügt werden, um den Ertrag und die Größe des Pilzproduktionszyklus zu erhöhen.

3. Befüllen der Plastiksäcke mit dem Substrat

   Das pasteurisierte Substrat wird abgelaicht und in durchsichtige oder schwarze perforierte Polyethylen-Beutel gefüllt (von 25 bis 30 Pfund). Inkubation Die Beutel werden 12 bis 14 Tage lang bei 25 °C inkubiert und dann in den Produktionsraum gebracht.

4. Produktion der Pilze

   Der Pilz beginnt sich an den Rändern der Beutelperforationen zu bilden. Die Beutel werden unter optimalen Temperatur-, Feuchtigkeits- und anderen Bedingungen für das Wachstum des Myzels sowie unter Bedingungen, die die Fruchtbildung begünstigen, gehalten. Pilzregale und Hängesysteme sind die wichtigsten Systeme für den Anbau von Pleurotus. Studien über den Pilzanbau unter Verwendung verschiedener Stämme, verschiedener Lignozellulose-Substrate, verschiedener Arten von Brut, Feuchtigkeit, physikochemischen Bedingungen usw. sind wichtig für die Anbauproduktivität des jeweiligen Pilzes.

5. Ernte

   Die Pilze werden etwa 3 bis 4 Wochen nach dem Laichen aus dem Substrat geerntet, abhängig von der Sorte, der Menge des verwendeten Zusatzstoffs und der Temperatur des Laichgangs.

Nährwertangaben

Eine Tasse roher Austernpilze liefert etwa 28 Kalorien und 0.35 Gramm Fett, 2.85 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Ballaststoffe. Die gleiche Menge liefert 361 mg Kalium, 0.095 Gramm Vitamin B6 und 33 µg Folsäure. Die Nährstoffe im Pilz variieren, wenn er mit Fleisch oder Brot kombiniert wird. Sie können sautiert, gebraten oder zu verschiedenen Gerichten wie Braten, Eintopf und Salaten hinzugefügt werden.

Das Rezept: Gebratene Austernpilze

Zutaten:

1. 1/2 Pfund Austernpilze 230 Gramm

2. Salz

3. Paprika

4. Ölspray

Bei Verwendung der Ofenmethode:

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor.

2. Während der Ofen vorheizt, die Pilze vorbereiten. Die Sträuße in einzelne Pilze zerteilen. Spülen Sie die Pilze vorsichtig ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie mit einem Messer alle schmutzigen oder zähen Teile am Stielende ab und entsorgen Sie sie. Wenn einer der Pilze viel größer als mundgerecht ist, schneiden oder reißen Sie ihn am Stiel entlang in zwei Hälften.

3. Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech vorbereiten. Die Folie leicht mit Öl besprühen. Die Pilze auf die Folie legen. Mit einer leichten Schicht Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, das Backblech mit den Pilzen in den Ofen schieben. Backen, bis die Unterseite der Pilze Blasen wirft und goldbraun ist, etwa 12 Minuten. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Pilze umdrehen und das Blech wieder in den Ofen schieben, bis auch die andere Seite goldbraun ist (8-10 Minuten). Sofort servieren.

Wenn Sie die Fritteuse verwenden:

1. Die Fritteuse 8 Minuten lang auf 360 Grad F (180 Grad C) vorheizen.

2. Bereiten Sie die Pilze wie oben beschrieben zu, während die Fritteuse vorheizt.

3. Wenn die Fritteuse mit dem Vorheizen fertig ist, den Korb aus der Fritteuse nehmen. Sprühen Sie eine leichte Schicht Öl auf die Rostoberfläche des Korbes. So viele Pilze wie möglich in einer einzigen Schicht anordnen. Die Pilze leicht mit Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Korb wieder in die Fritteuse stellen und bei 180 Grad Celsius garen, bis die Pilze schön gebräunt sind, wie auf den Fotos zu sehen, 8-10 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen. Sofort servieren.

Anmerkungen:

Die kleineren und dünneren Stücke werden knuspriger als die größeren und dickeren Stücke (die saftiger sind). Ich habe die Pilze in große und kleine Stücke gerissen, um Abwechslung zu schaffen (einige knusprige Stücke, einige saftige).

Wenn Sie möchten, dass alle Stücke eine ähnliche Textur haben, versuchen Sie, sie in gleichmäßig dicke Stücke zu reißen (oder zu schneiden). Es ist möglich, sie dünn zu zerkleinern, um eine ähnliche Konsistenz wie bei Hühner- oder Schweineschnitzeln zu erhalten.

Rezept: Austernpilze und Forelle

Zutaten:

1. 4-6 Unzen Forellenfilets

2. 1 1/2 Esslöffel Olivenöl

3. 1 Tasse Schalotte, gehackt

4. 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten

5. 4 oz Austernpilze, in Scheiben geschnitten

6. 1/3 Tasse leichte Sojasauce

7. 1/3 Tasse trockener Sherry

8. 1/3 Tasse Wasser

9. Schwarzer Pfeffer (Salz), nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer großen Pfanne das Öl und die Schalotte bei mittlerer Hitze erhitzen. Zugedeckt kochen, bis die Schalotte weich ist. Champignons hinzufügen. Zugedeckt weiterkochen, bis die Pilze weich sind.

2. Sojasauce, Sherry und Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

3. Vom Herd nehmen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. Beiseite stellen. Forelle mit der Fleischseite nach unten bei mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne 2-3 Minuten anbraten.

4. Wenden und kochen, bis die Forelle undurchsichtig ist (etwa 3 Minuten).

5. Mit warmer Pilzsauce servieren.

Rezept: Austernpilzsuppe

Zutaten:

1. Ergibt 5 Gallonen

2. 2 Stangen Butter

3. 4 oder 5 große Zwiebeln

4. 2 Pfund Karotten

5. 1 Stange Staudensellerie

6. 6 Pfund Austernpilze

7. 15 Pfund Kartoffeln

Anweisungen:

1. 15 Pfund Kartoffeln schälen und kochen, zu einer cremigen Masse stampfen.

2. 4 Esslöffel Sahne zum Abschmecken und Eindicken hinzufügen.

3. Gemüse zugeben und köcheln lassen.

4. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.

Das Rezept: Huhn (oder Fisch) mit Austernpilzen

Zutaten:

1. 2 ganze Hühnerbrüste oder 4 Fischfilets

2. 6 Esslöffel. Butter

3. 2 Esslöffel. Zitronensaft

4. 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

5. 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

6. 1 Pfund Austernpilze

7. 1 Tasse Weißwein (trocken)

8. 1/2 Tasse Sahne

Anweisung:

1. Je 1/2 Esslöffel über Huhn oder Fisch geben. Butter und Zitronensaft dazugeben, anbraten bis es gar ist. 4 Esslöffel Butter schmelzen. Butter in die Pfanne geben.

2. Gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

3. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

4. Wein und Sahne zugeben und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Reduzierte Soße über das Huhn oder den Fisch gießen. Nach Geschmack würzen.

Rezept: Schweinefleisch mit Austernpilzen

Zutaten:

1. 12 Unzen. Schweinefilet

2. 1 große rote Zwiebel

3. 12 Unzen. Austernpilze

4. 6 Unzen. Sahne

5. Salz und Pfeffer nach Geschmack

6. Olivenöl zum Braten

Schweinefleisch, Zwiebeln und Champignons in dünne Streifen schneiden. Schweinefleisch anbraten, bis es gerade gar ist, Zwiebeln und Pilze hinzufügen und braten, bis sie gar sind. Würzen, dann Sahne hinzufügen, einkochen lassen und servieren.

Rezept: Austernpilz-Fettuccini

Zutaten:

1. 6 Unzen. Austernpilze oder verschiedene Pilzsorten

2. 1 Päckchen. Fettuccini

3. 3 Esslöffel. Natives Olivenöl extra

4. 3 Knoblauchzehen, gehackt

5. 1/2 Tasse Pinienkerne

6. 1 Päckchen. (3 oz.) sonnengetrocknete Tomaten, erweicht und gehackt

Fettuccini nach Packungsanweisung kochen. In einer mittelgroßen Pfanne Öl erhitzen und die restlichen Zutaten 2-3 Minuten lang anbraten. mit heißen, gekochten Fettuccini vermischen.

Taxonomie und Etymologie

Der lateinische Name Pleurotus ostreatus, der "seitliche Auster" bedeutet, wurde diesem Pilz aufgrund seiner austernartigen Form gegeben. Der lateinische Begriff ostreatus und der englische Name "oyster" beziehen sich beide auf die Ähnlichkeit des Pilzhutes mit der gleichnamigen Muschel. Der Hinweis auf die Auster kann auch von der glitschigen Beschaffenheit des Pilzes herrühren.

Synonyme und Varietäten

• Pleurotus floridanus Singer, 1946

• Agaricus ambiguus Oudemans (1883), Verslagen en mededeelingen der Koninklijke Akademie van Wetenschappen, serie 2, 18, p. 364

• Agaricus atroalbus (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, p. 102

• Agaricus crispatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 363

• Agaricus dimidiatus Bulliard (1785), Herbier de la France, 6, tab. 288 & tab. 508

• Agaricus dryinus Hornemann (1818), Flora danica, 27, p. 10, Registerkarte. 1616

• Agaricus fuligineocinereus Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, Feige. 383

• Agaricus glandulosus Bulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 426

• Agaricus nigricans O.F. Müller (1782), Flora danica, 15, S. 6, Registerkarte. 892

• Agaricus opuntiae Durieu & Lév., in Bory de St. Vincent & Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations d'un Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris): 15 + pl. 32, Feige. 1 (1850)

• Agaricus ostreatus Jacq., Fl. austriac. 2: 3 (1774)

• Agaricus ostreatus subsp.* glandulosus (Bulliard) G. Winter (1882) [1884], Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(1), p. 736

• Agaricus ostreatus var. b glandulosus(Bulliard) Rabenhorst (1844), Deutschlands Kryptogamen-Flora, 1, p. 516

• Agaricus ostreatus var. ß atroalbus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 477

• Agaricus ostreatus var. ß glaucoumbrinus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 362

• Agaricus populeti Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, Abb. 382

• Agaricus revolutus J.J. Kickx, Fl. Krypta. Flandres 1: 158 (1867)

• Agaricus salignus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 478 (1801)

• Agaricus violaceospermus Britzelmayr (1894), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 31, p. 162, Feige. 656, 707

• Clitocybe ostreata (Jacquin) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 87

• Clitocybe ostreata var. glandulosa (Bulliard) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 87

• Crepidopus ostreatus var. albus(Persoon) Gray (1821), Eine natürliche Anordnung der britischen Pflanzen, 1, S. 616

• Crepidopus subsapidus Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 216

• Dendrosarcus britzelmayrii Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus glandulosus (Bulliard) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus nigrescens Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 106, Registerkarte. 19, Abb. 1-2

• Dendrosarcus ostreatus (Jacquin) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus populeti (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus populeus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 118, Registerkarte. 27, Abb. 1-2

• Dendrosarcus violaceospermus (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, in Bi, Zheng & Li, Acta Mycologica Sinica, Beilage 1: 286 (1987) [1986]

• Pleuropus atroalbus (Persoon) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2749

• Pleuropus ostreatus (Jacquin) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2748

• Pleurotus ambiguus Saccardo (1887), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 5, p. 356

• Pleurotus columbinus Quél., 1881

• Pleurotus fuligineocinereus (Britzelmayr) Saccardo (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 63

• Pleurotus glandulosus (Bulliard) Quélet (1873), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, série 2, 5, p. 343(332)

• Pleurotus juglandis Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 27

• Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 5: 363 (1887)

• Pleurotus ostreatus (Jacquin) P. Kummer (1871), Der fürher in die Pilzkunde, p. 105 (nom actuel)

• Pleurotus ostreatus f. ostreatus (Jacquin) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus *Fries: 119 (1935)

• Pleurotus ostreatus subf. glandulosus (Bulliard) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 119

• Pleurotus ostreatus subf. typicus Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, Documents Mycologiques 22(no. 86): 35 (1992)

• Pleurotus ostreatus var. glandulosus(Bulliard) Wünsche (1877), Die pilze. Eine Anleitung zum Kennenlernen derselben, p. 171

• Pleurotus populeti (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 27

• Pleurotus pulmonarius sensu auct.fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)

• Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)

• Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 105 (1871)

• Pleurotus subsapidus (Murrill) Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 217

• Pleurotus violaceospermus (Britzelmayr) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie & Tunesien, p. 533

Pleurotus ostreatus Video

Quelle:

Alle Fotos wurden vom Ultimate Mushroom-Team aufgenommen und können unter der Lizenz „Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International“ für Ihre eigenen Zwecke verwendet werden.