Morchella angusticeps

Co byste měli vědět

Morchella angusticeps je druh houby z čeledi Morchellaceae pocházející z východní části Severní Ameriky. Je známo, že je chutná a zároveň se může pochlubit vysokým obsahem antioxidantů, esenciálních minerálů a vitaminů, jako je měď, železo, mangan a zinek. Tyto smrže mohou být v některých letech vzácné nebo dokonce žádné a v jiných velmi hojné. Může být obtížné je rozpoznat, protože vypadají velmi podobně jako borové šišky. Plodí od konce května do července, pohybují se ve vyšších polohách.

Jméno M popsal Charles Horton Peck v roce 1879. angusticeps byl upřesněn v roce 2012, předtím mohl být tento druh označován buď jako M. angusticeps nebo M. elata. M. angusticeps patří mezi smrže černé a vyskytuje se ve východní části Severní Ameriky, kde se na jaře vyskytuje ve spojení s různými druhy tvrdého dřeva.

Smrž černý roste v blízkosti tlejícího dřeva nebo z něj a přinejmenším po část svého cyklu konzumuje odumřelé nebo rozkládající se materiály, jako jsou odumřelé listy nebo dřevo. Klobouk je obvykle 3-8 cm vysoký a 2-5 cm široký, obvykle kuželovitý s ostrým nebo tupě zaobleným vrcholem s rýhami a jamkami. Zpočátku má nažloutlou barvu a s přibývajícím věkem tmavě hnědne až černá. Stonek může být 2-8 cm vysoký a 1-3 cm široký, má bílou až světle hnědou barvu a někdy se na něm vytvářejí záhyby a kanálky.

Podobný, i když menší smrž černý se vyskytuje v severovýchodní části Severní Ameriky, M. septentrionalis.

Stejně jako ostatní smrže, i M. angusticeps je výběrový jedlý. Všechny smrže se však musí před konzumací důkladně uvařit. Syrové smrže obsahují toxiny, po kterých se vám udělá špatně, ale které se vařením zničí. Někteří lidé zjistili, že i vařené smrže způsobují mírné žaludeční potíže, zejména pokud se k jídlu ze smržů pije alkohol. M. angusticeps se zdá být pravděpodobnější než většina smržů, že způsobí žaludeční potíže s alkoholem.

Smrž černý.

Identifikace houby

1. Ekologie

   pravděpodobně saprobní a mykorhizní v různých fázích svého životního cyklu; roste jednotlivě, roztroušeně nebo hromadně pod tvrdými dřevinami, včetně jasanu bílého, jasanu zeleného a tulipánu; od března do května; široce rozšířený východně od Skalistých hor.

2. Čepice

   3-8 cm vysoký a 2-5 cm široký; obvykle kuželovitý nebo tupě kuželovitý, s ostrým nebo tupě zaobleným vrcholem - někdy však vejčitý; jamkovitý a rýhovaný, s jamkami uspořádanými převážně svisle; v mládí s téměř lysými nebo jemně sametovými, zploštělými, hnědými až hnědými rýhami a matnými hnědožlutými jamkami; v dospělosti s plochými až ostře ohraničenými nebo erodovanými, tmavě hnědými až černými hřbety a hnědavými až nažloutlými (ojediněle olivovými) jamkami; ke stonku připojen malou rýhou (2-5 mm hlubokou); dutý.

3. Stonek

   2-8 cm vysoká a 1-3 cm široká; stejná nebo s mírně zduřelou bází; bělavá až světle hnědavá; jemně moučnatá se zrníčky nebo téměř lysá; někdy se vytvářejí záhyby a kanálky, zejména u báze; v teplých a vlhkých podmínkách někdy výrazně rýhovaná a/nebo zduřelá až do šířky klobouku; dutá.

4. Mikroskopické znaky

   Výtrusy 22-27 x 11-15 µ; hladké; podlouhle eliptické; bez olejových kapiček; obsah homogenní. Asci 8 lopatek. Parafýzy válcovité s proměnlivým vrcholem; septované; hyalinní v KOH. Prvky na sterilních hřebenech 100-200 x 7.5-35 µ; přepážky; hyalinní až hnědavé nebo hnědé v KOH; koncová buňka válcovitá, kyjovitá, subkapitální nebo příležitostně nepravidelná.

Podobné druhy

1. Morchella septentrionalis

   Typický černý smrž v blízkosti nebo nad 44° zeměpisné šířky. Má výtrusy o velikosti 20-25 x 11-15 µ, tedy o něco menší než výtrusy 22-28 x 11-15 µ u M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Roste 4-7.5 cm vysoký, takže je o něco nižší než M. angusticeps. Také dává přednost plodům v blízkosti dřeva nebo přímo na něm.

3. Morchella elata

   Evropský druh rostoucí na dřevní štěpce nebo v mulči.

4. Morchella punctipes

   Mají podobné zbarvení a strukturu, ale M. punctipes se vyznačuje hlavou, která je malá oproti třeni a visí nad třeněm dolů jako sukně asi do poloviny své délky.

Zdroje:

Foto 1 - Autor: Mgr: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní)

Foto 2 - Autor: Mantascha, M: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)

Foto 3 - Autor: M: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Nepodporováno)